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Kanran Gyuu Niku Men
(甘蘭牛肉麺)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Kanran Gyuu Niku Men
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|---|---|
| 类型 | 拉面、饺子 |
|
0120-404-550 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都千代田区飯田橋1-9-7 池谷ビル 1F |
| 交通方式 |
从饭田桥站徒步约3分钟从饭田桥站367m 距離饭田桥 368 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
～￥999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
～￥999～￥999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付、au PAY) |
座位、设备
| 座位数 |
23 Seats （ 吧台15席，4人桌×2） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
提供免费无线网络连接 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 网站 | |
| 开店日 |
2023.2.20 |
| 餐厅公关 |
【NEW OPEN】 距饭田桥站3分钟在温暖而时尚的空间内，品尝中国的牛肉面和拌面!
为您送去由中国手工艺人精心制作的中华美食的“甘兰牛肉面”，在东京饭田桥新开业!为您提供配有清爽牛骨汤的人气“甘兰牛肉面”，以及加入大量蔬菜的“拌面”等。请与绝配的啤酒和配菜一起享用!在感受到木质温存的店内，为您准备了15个吧台席位和2张桌子。独自一人的客人自不必说，家人、朋友之间的用餐等也请轻松前来◎ |
飯田橋駅から徒歩4分ほど。この通りはいつも通っている訳ではないので、いつの間にかできてたわ～日本にも牛肉麺のお店を展開しようと頑張っているチェーンで、この後も続々オープン予定の様。なんでも蘭州牛肉麺は、清朝の嘉慶時代にまで遡る長い歴史があるとかで。
1915年頃、中国・甘肅省蘭州市の旧市街で、屋台形式で登場したのが始まりで、100年以上に渡り、独自の製造工程を形成。新鮮な牛肉と牛肉の骨を蒸し、あっさりとしたスープを作り出し、今では中国全土で食べられている人気麺。
創業者である張鉄林シェフは、地元蘭州のご出身だそう。蘭州牛肉麺の名職人である王安全の元に弟子入りし、北京で「甘蘭香湯麺」店をオープン。現地では知らない人はいないほどの人気を誇ったとか。2年間の現地調査等を経て、繁星グループの出資で甘蘭牛肉麺を開いたそう。
現在は13店舗ほど？こちらのお店も通りに面しており、分かりやすいところにあります。入って右にタッチパネル式の券売機。各種CCや電子マネー決済等にも対応。便利。大きさやトッピングの量など、色々選べるのがイイ。
カウンター席へ。未だオープンして間もないのか、店内は綺麗。お店の方は、皆さん中国の方の模様。しかし日本語はOkなので安心。先ずは甘蘭煎餃 190円（税込）。200円でお釣りがくると、もう一品に加えやすい。仕切り付きのお皿にて提供。
日本でいうところの一口焼き餃子かな。つるっとした皮は量産品、あんは割に肉肉しく赤身っぽい感じ。私的には丼麺に気軽に付けられる価格と量が嬉しいところ。そして蘭州清湯牛肉麺。しまった、ついつい普段のラーメンを頂く感覚で秘伝玉子 100円を追加。
デフォで半玉のってるとは…たまにやっちゃうんだよね～コレ。さて麺は、手打ちのお店ならではの三角麺をチョイス。コシがあり、様々な舌触りが味わえて面白い。ややうどんにも近いような、小麦の味わい方が出来る。スープは～あっさりとした牛骨ベース。
そういえば、中国の方でも日本のラーメンが好きな方は多いけれど、中国にはこういう美味しいスープはあっても、日式ラーメンのような複雑な味わいのスープって余りないんだろうなぁ。新鮮な国産牛肉に約20種類の香辛料を加え約8時間かけて煮込みんでいるそう。
スライスした大根が入っているのも特徴。「一清二白三赤四绿五黄」と謳われているそうで、一清はスープが澄んでいること、二白は大根、三赤はラー油、四緑はパクチー・ソンミョウ（蒜苗）、五黄は麺のクリーム色のことだとか。
最初はスープをそのまま楽しみ、次はラー油部分を…ん、この辛みもいいですねー！たまごは、秘伝というにはちょっとオーラが足りない気がしますが、深みがありながらもあっさりなスープとよく合いますね。
私的にはパクチーが入っているのも好ポイント。細かく刻んであるので、独特の香りがより広がって来ます。牛肉の枚数などを細かく選べたり、自分好みにカスタマイズできるのが良いですね。PayPay使えます。ご馳走様でしたー！！