網でジュウジュウ焼かれる魚の定食。だから「網十」なのだ。 : Shokujidokoro Amijuu

今日の一品　かます焼定食＋生卵 ¥930＋¥100
　並びのあけぼのさんから流れて「網十」さんに訪問しました。魚メインの定食が数種類あります。あまり家で食べることが少ない「かます」焼きを食べてみます。いかにも魚介を出してくれそうな店構えです。

中はカウンター6席のみ。女将さん他2名が調理と給仕をしてくれます。注文してからかますを冷蔵庫から出し、グリルの網に乗せて焼き始めます。しばらく女将の所作を見ていると、夜の肴づくりで忙しそうです。ランチ営業をしながら夜の仕込みとは大変です。何を作っているのかな、と想像しながら待つこと8分、網からかますが下ろされました。が、今度はバーナーの上でしばし焼かれます。この間、サービスで枝豆を出してくれました。

ご飯はおかわりできますよ、とありがたい言葉ですが小食なので大丈夫です。生卵を追加、ご飯頂上に投下します。かますは、脂はさほどのっていませんが、一夜干しの甘み、旨味が良く出て美味しいです。残念ながら骨は食べられませんでしたが、それは普通のことでしょう。とても上品な肉の味で、TKGとの駆け引きが楽しめます。ちなみに卵は、張りがあってなかなか形が崩れませんでした。

かますに枝豆…酒が欲しくなる昼下がりでした。ぷらっと夜もきてみましょうか。

最寄駅　　都営・メトロ「九段下」（千代田区）
訪問時間　13:00
待ち時間　0分