久しぶりのうま煮そば : Oshokujinomise Masami

（2022年10月再訪）
平日ランチです。
ちょっと気温低めの日
この日は時間がなく近場のこちら。

訪問時間13:00、お店を覗いてみるとカウンターが空席。
ではってことで入店。
黄色い声でお出迎えです(笑)
毎度のうまにそば700円をオーダー。
ちょっと値上がりましたが、致し方なしですね。

5分ほどで提供です。
相変わらずの熱々スープ。
フーフーしながらいただきます。

過不足ないスープ、
なんとも言えない麺の食感。
やっぱりおいしいですね。

（2019年3月再訪）
平日ランチです。
この日はお取引様との打ち合わせがあり、終了時間が11:45。
先方から、近所のおいしい店を教えてほしいとの依頼があり、
こちらのお店を紹介させてもらいました^^
狭いから席が空いてないかもよ~

私自身は何度も訪問しているお店でしたので、
行くつもりは全くなかったのですが、
彼らと分かれてから5分で携帯着信。
1席空いてるからすぐにきて～との連絡(笑)
ではお付き合いしましょうかってことで、急いで訪問^^

訪問時間12:00ごろ。毎度のかしまし娘の黄色いお出迎え(笑)
広くはない店内は、ほぼ満席です。
この日の日替わりはシュウマイでしたので、こちらはパス。
おかあさん、うま煮そばね！~ちなみに630円。
お取引様の方々も全員うまにそばをオーダーされたとの事。

日替わりは速攻で提供されますが、
ラーメン系は、MAX3杯程度のバッチですので、
混雑時は提供までに時間を要します。
たまたまこの日はラーメンのオーダーが多かったみたい。
3バッチ目の製作となり待ち時間は18分でした^^;

いつなんどきでも、熱々での提供です。
連れは初訪問ですので、まずは食べ方の諸注意。
熱々なのでふ~ふ~必須。
熱々の餡が丼の底に沈んでるのでしっかり混ぜよ！
などと偉そうに言っておきながら、
食べ終わってみればやっぱり軽く舌を火傷。
仕事に差しさわりはない程度にひりひり(笑)

でもやっぱりうまい！
しっかりと旨み感じるスープ。
低加水の柔らかめのストレート麺。
ちょっと酸味のある餡。
軽快なテンポで、いつも通りの日常が過ぎていきましたよ^^

ごちそうさま、また伺います。

（2018年9月再訪）
前日のリベンジで訪問。
訪問時間13:00、先客3名様。
毎度のごとくかしまし3人娘のお出迎えです^^

頭の中はうまにそば一色。
この日の定食はサバの味噌煮。
ちょっとグラっときたけど初志貫徹。
うまにそばちょーだい！

ウェイティングないので5分ほどで提供。
作り手はいつものお母さん。
腕は確かですねえ。
変わらぬビジュアル。

いきなり食べると火傷必至。
フーフーしててべて下さい。
餡は丼の底にも沈んでるので、
よくかき混ぜてくださいね^^
提供時はスープと案が分離してましたが、
粘度高めの五目スープが完成。

麺も毎度の低加水ストレート麺。
この食感いいですねえ^^
KING　OF　街の定食やさん！

後客3名様、全員定食のオーダー、
人気高しです^^
グラっと来たのを受け止めておけばよかったか（笑）
またお邪魔しますね。

（2018年1月再訪）
雪の降る平日ランチタイムです。
こんな寒い日に食べたくなる料理。
僕のそばに“まさみ”がいてくれてうれしいなあ♪

ってことで雪に負けずまさみ訪問！
訪問時間13:25、先客4名様。
やっぱこんな天気だと来客少ないか？
後客3名様！

相変わらず、黄色い“いらっしゃいませ~♪”の声でお出迎え。
なんか、癒される^^
お母さんちょっとタイミングずらして“いらっしゃい”と低いトーン♪
カウンターに着席して、
うまにそばね！（630円）

このお店にコートな置く場所ありません。
カウンターは丸椅子なので背もたれ無し^^;
お姉さんの“コートあずかりますよ~♪”の声
優しいなあ^^

ラーメン担当はお母さん。
手際がいいですねえ。
しばらくするとカウンター上段に丼セット。
ベースの鶏出汁ラーメンスープが投入。
ほどなく、ラーメンが平ざるですくいあげられ湯切り。
そして丼に投入。
中華鍋には五目うま煮が丁度火が通るタイミング。
完成したうま煮を丼に乗せ、レンゲ載せて完成！

相変わらず餡は熱々、かつパンチある味わい。
いきなり口に入れると火傷は必至（笑）
気持ち臭みある豚肉、これもまさみの味でしょう^^
なんでも受け入れるよ（笑）

麺は低加水の細麺。
もちっとした感がある麺です。
時間が経つと、やや柔らかくなりますが、
これがまたこのスープに合いますねえ。
やっぱうまい！

ごちそうさま！

（2017年4月再訪）
飯田橋でランチと思いきや、
パラパラと雨が・・
仕方なしに近場を訪問です。

この季節は近隣の会社で新人が増えるせいか、
ランチタイム結構混みあいますねえ^^
肉バルにお伺いしたら、
とっくに13時を過ぎているにも関わらず、
外で待っているかたが・・ってことで断念^^;

それでは、ってことで訪問したのが、
こちら、昭和香る街の定食屋さん”まさみ”
そういえばマイレビ様の食いしん坊おやじさまが、
味噌ラーメンをお勧めでしたね！
気温高めですが初味噌ラーメン行ってみます^^

訪問時間13:20、先客テーブルに6名様、後客2名様。
味噌ラーメン630円をおねがいしたら、
オーダー麺類集中していて、少々時間かかるとのこと^^;
ちなみにこの日のランチはシュウマイ定食でしたが、
もちろん味噌ラーメンウェイティングを選択です^^

先行オーダーの麺類なんと4杯分。
10分強待って味噌ラーメン提供です。
相変わらず大きめ丼で、淵ぎりぎりまでスープ^^
スープの色は濃いめの茶褐色。
ニンニクの香り弱めの優しい味噌ラーメン^^

具はうまにそばとほとんど変わりませんが、
白菜少ない代わりにもやしがたっぷりって感じ。
ちょっととろみもついてます。
スープ一口、マイルドな味噌スープながら、
しっかりとしたパンチ、ああああこれは美味いです^^
熱々ですので、ふーふーしないと火傷します^^;
奇しくも二日前に口の中に水膨れ作ってますので、
この日は慎重にいただきます^^

麺は相変わらずの低加水細麺。
これがまたスープが絡みます^^
野菜達との相性もバッチリ！
やっぱうまいです^^
たっぷり野菜と一緒にいただきます^^
すごくバランスがいいなあ

特徴的なのは、まず野菜を炒めるところからスタートするのですが、
ここで鍋から炎上げながら、高温でしっかり、かつ一気に野菜に熱を通す調理、
これが旨さを引き出してるんだと思います。
それゆえ野菜はしっとり、かつスープがしっかり浸透すると同時に、
旨味がスープに滲みだす、
そしてスープと野菜、麺が一体化する・・・そんな感じです（笑）
麺が無くなっても、野菜だけ食べても美味しいですよ^^
おまけにスープは最後まで熱い。
なんなんでしょうねえ^^
もう堪えられませんよ^^

うまにそば絶品だけど、みそもいいですねえ^^
生れてはじめて味噌ラーメンを美味しいと感じた瞬間でした^^
ごちそうさま^^

食いしん坊おやじ様の言葉に嘘はなかったです・・感謝感謝

（2017年2月再訪）
この日は春一番の吹く、気温の高い日です。
遅めのランチは近場再訪です。
5か月ぶりの訪問。

訪問時間13:30、こんな時間でもお客さん多いです。
後客のかたも絶えません^^
いらっしゃ～い！
かしまし娘のお出迎え（笑）
カウンターが空いてましたので、端っこに着席。
うまにそば630円をオーダーです^^
ラーメン担当はおばあちゃん（おかあさん）です^^

5分ほどで、でかい丼でうまにそば提供です。
餡のどくとくな、気持ち酸味のある香りに妙にそそられます（笑）
野菜たっぷり、色濃いめの熱々スープ。
麺は低加水細麺ストレート。

頂きま～す^^
うーん、やっぱ旨いです。
前回訪問時はワンタンメンだったのですが、
その時はどこか、ぼんやりした味わい^^;
うまにそばはパンチありますよ^^
餡にとけているスープが染み出てきて締まりますねえ^^
絶妙な味わい^^

麺は柔らかめの仕上がり、時間が経つと、
スープの絡みが更に良くなります^^
野菜にはしっかり火が通っていて、
鉄の旨みが伝わってきます^^

そこいらのラーメン屋より遥かに美味いです！
でも、火傷注意（笑）

日替わりが600円（鯖が多い）ですので、
圧倒的に人気があるのですが、
こちらのお店の評価は、
このうまにそばを召し上がってからどうぞ（笑）
大満足の、安い、早い、美味いです^^

（2016年9月再訪）
遅めのランチで二階堂へ行ってみたら待ち行列。
ならばってことで、ぶらりとこちらを再訪です。

訪問時間13:30、先客3名様。
空いてるのでテーブル席を使わせていただきます^^
相変わらずおねえさんのハイトーンな”いらっしゃいま～せ～”でお出迎え（笑）
速攻で注文を聞かれますので、
考える間もなくつい、わんたん麺630円をオーダー。

5分弱でわんたん麺提供です。
あれ、こんなに丼でかかったんでしたっけ^^
麺を手繰ると低加水の細麺ぎっしり。
いつもこんな多かったっけ？
それに加え、サービス精神旺盛^^
わんたんも7・8個入っていますねえ^^;
単価の低いワンタンだこと（笑）。
この日の体調では食べきるの無理^^

スープの味はかなり薄め。
決しておいしくないわけではありません^^
麺が細めかつハイボリュームなので、薄めが健康的ですねえ^^
でも、この日の自分にはインパクトが弱かった^^
ごちそうさま
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（2016年2月再訪）
2週間程前の訪問
近所に新しい定食屋ができたと聞いて
訪問してみるも営業しておらず^ ^;

寒い日でしたので
すぐ近所のまさみ訪問です。
この日は日替り定食がカキフライでしたので
そちらを半ライスでオーダー620円

小ぶりのカキフライ4個でしたが
揚げたて熱々でいただく事が出来ました
焼き物は作り置きですが
揚げ物だとオーダー後あげてくれますので
日替りのメニューによっては
選択ありですねえ

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（2015年6月初訪問）

野菜の旨みがたっぷり入った、おいしい五目うまにそばでした。

この日は昼に時間の余裕が無かったので近場のお店を探します。
マイレビの方の評判が良かったので、こちらのお店に初訪問です。
何度もお店の前を歩いた事はあるのですが、
過去訪問する機会はありませんでした。

訪問したのはちょうど13時
会社から徒歩2分です。
先客は2名、後客2名、
ピーク時には混み合うようですが、流石にこの時間ならお店はすいています。

ドアを開けるると
店内に響き渡るおかみさんの「いらっしゃいませ」の声！
4つあるテーブル席の一つへご案内です
予想していたよりもはるかに狭い店内でした。
カウンターありますが4人程しか座れません
ピーク時御一人様は相席必至のお店です。

着席と同時にマイレビ様おすすめの、うまにそば630円をオーダー。
ちなみに本日の定食は鯖の塩焼き定食600円、やっすうです。
先行オーダーなしですが、10分弱でうまにそばの提供です
オーダーしてから作り始めているのでそこそこ時間がかかっているようです
後客の方のオーダーは本日定食でしたが、30秒での提供でした。
安い代わりに作り置きってことですね。

うまにそばは丼め一杯のスープの上に五目うまに山盛りで提供されます。
うまにには野菜たっぷりです。
スープは熱々です
やけどしないように、ふうふうが必須。
ベースは鶏ガラスープですが、野菜の優しさがしみ出したような味
決して上品なあじとは言えませんが、醤油は弱めのスープです。

麺は細麺のストレート。
見かけは博多ラーメンで使う麺の様な加水率低そうな麺です。
なかなか街の定食屋さんのラーメンで細麺は見かけません。
なんだか特別感があってちょっとうれしくなりました。
麺は硬くはありませんでしたが、伸長率はあまり高くはありません。
スープに絡んで最後までおいしいいただけました。

スープ飲んで、麺を食べ、またスープを飲んで野菜を食べる。
半分ほど食べ進んだところで、丼の下に沈んだ餡を食べてみると、
まだ熱々でびっくり、丼の温度もなかなか冷えません。
このあたりで体が飽和状態です。汗が噴き出してきて止まりませんww
この日は涼しかったので冷房も弱め（もともと弱いか）
ハンカチで顔、首、あちこちふきながらなんとか完食です。

いくつか癖はあるものの総じておいしいラーメンでした。
次回は定食物をいただいてみます。
ごちそうさまでした。