餐厅信息
细节
| 店名 |
Kyuushuu Jangararaamen（Kyuushuu Jangararaamen）
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|---|---|
| 类型 | 拉面、沾面、盖饭 |
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03-3251-4059 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都千代田区外神田3-11-6 |
| 交通方式 |
東京メトロ銀座線末広町駅3出口より徒歩3分 距離末广町 250 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币） |
座位、设备
| 座位数 |
18 Seats （ カウンター１２席、テーブル６席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 近くにコインパーキングあり |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 料理 |
有素食菜单 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
1984.11.28 |
日が暮れると、春先らしく小寒さが忍び寄る日曜の夜。歩き疲れてたどり着いたこちらのお店。
銀座線の末広町駅から秋葉原方面に中央通りに沿って4分ほど歩き、1本入るとお店が見えてきます。
閉店時間まで1時間ほどにもかかわらず、お店の前にはインバウンドを中心とした10名以上の行列が出来ていました。
お店の外観は相変わらず派手な極彩色。
最近はシンプルで洗練された店構えのラーメン屋が増えてきていることを考えると、これはこれで新鮮です。
さて、回転率良くあっという間に入店です。
並んでいる時にメニュー表を見せてもらい、既に注文は決めていました。
◇こぼんしゃん 全部入り ￥1,430
麺の硬さはシンプルに｢ふつう｣を選択。
いつもは王道の｢九州じゃんがら｣を頼むのですが、その日は焦がしニンニク油を摂取したかったため、｢こぼんしゃん｣を初注文。
店内はまさにうなぎの寝床のように狭いのですが、これが逆に落ち着く雰囲気を生み出しています。
カウンター席10席ほどに、2掛けのテーブル席が3つほど。
奥のカウンター席に通していただき待つこと3分ほど。早速着丼です。
“全部乗せ”の幸せな絵面に、思わず気味悪いくらいにニヤけてしまう。どんな者でも空腹を覚えずにはいられない、全部乗せラーメンの悪魔的な求心力です。
逸る気持ちを抑えつつスープを一口。
こぼんしゃん、美味しい！マー油が効いた豚骨スープはクセになる味ですね。
毎回じゃんがらラーメンをいただくと不思議に思うのが、濃厚なのにさっぱりとしていること。ドロドロした重たさはなく、軽やかなスープにもかかわらず、豚の骨髄をこれでもかと煮立たせた白濁したスープは濃く深い味わいを生んでいる。
そしてその最高のスープに細麺が絡みに絡みます。具材はといいますと、柔らかく箸でホロホロと崩れる角肉と、やや半熟気味の味玉。これがまたスープに合います。
途中で、卓上の辛子高菜やゴマ、おろしニンニクを少量加えると、また表情が一変します。
様々な食べ方ができる面白さがあり、いくら替え玉を頼んでも尽きない奥深い食べ物なのです。
ところで、この面白い響きを持つ｢じゃんがら｣という言葉の由来ですが、長崎の「平戸のジャンガラ」という念仏踊りの伝統行事に由来してるとか。
そして余談ではありますが、じゃんがらラーメンを調べていくと｢ブルカン塾｣という学習塾に行き着きます。
じゃんがらラーメンを展開するグループの代表でいらっしゃる下川氏が、お金が無くて授業料が払えない塾生たちを支援するために始めたのが、この九州じゃんがらだったようです。
貧富の差に限らず、子供たちに平等に教育の機会を提供しようとし、学習塾の経営基盤を確立するためにラーメン屋を開店したのです。
その事実を知ってから、またこちらのお店に行きたくなりました。
なるほど、美味しいわけです。そのラーメンのスープ一滴一滴に、代表の正しく熱い思いが詰まっているのですから。
ご馳走様でした。また行きます。