伊豆鹿始めました : Emuzu Kurakkusu

夜は2度ほどありますが、昼は初の訪問です。
土曜の12時半ごろ、「伊豆鹿始めました」の文字に惹かれて入りました。
神田駅から徒歩2分ほど、階段を降りて地下へ。
完全なバーの雰囲気の中、カウンターに座りました。
店内は自分1人でした。
卓上に消毒液が置かれてます。

本日頼んだのは、

伊豆鹿の白いラグーパスタ　1000円

すぐにサラダが到着。
5分ほどでスープ、10分強でパスタが運ばれてきました。
サラダはレタス、水菜、パプリカ、そしてカレー味のチップスがちらしてあります。ドレッシングはバルサミコ酢を主としたもの。これが、味濃すぎ。。
ちょっとかけすぎちゃったんだなと思いながら食べました。
続いてスープはレタスを入れたワカメスープ。レタスの味は時に残酷で、あまり美味しくない。サラダとうってかわって上品な味付けで、胡麻をちらし胡麻油をすこしたらしてます。
そしてパスタ。
ここまでの流れとは違い、見た目はしっかり作っている感じがありました。
何度もパスタの茹で加減を店主が確認しているのを見てました。
しかし自分の好みとしてはやわらかすぎだなーと思いました。ややフニャッとした感じ。。チーズをちらし、ミニトマトやグリーンで彩りはよかったです。
伊豆鹿はひき肉状のもの。ややクセはあるもののなかなか好きです。純粋に肉の旨みで味を決めにいってる感があります。もう少し下支えする味付けがあったらより良いのかなというのが感想です。
伊豆鹿ピラフというのはどんな味になってるのか気になります。もともとジビエ系が好きなので、次はそれにチャレンジしたいなと。
姉妹店の「伊豆の味 そうだら」という店にも行ってみようかなと思います。
ごちそうさまでした。