並ぶ価値あり、デミグラスソース : Shichijou

ミシュランビブグルマンに選出されている店なのに
つい最近まで存じ上げず、マイレビさんのレビューで
知りました。
不勉強で申し訳ないス（いや、それは浅草の店）。
タイヤメーカーのそれにあんまり興味が無いので
どうしても。でも実際行った店にシールを見かけることは
多いし、リサーチ力は抜群ですよね。
少なくとも食べログよりは…。

この日、浅草某店にビーフシチュー食べに行こうかと
画策したのですが生憎の定休日。
ならばデミソース繋がりでこちらにしました。
美味しいデミソース、食べてやるのだー！
あまりに気合い入りすぎたのと、身についた習慣で
東京駅から何故か逆方向の有楽町に向かってしまい
痛恨のタイムロス。
神田から途中コーラのビリヤニの店の前を横目に通り過ぎ、
11時45分に現地着。10人ほどの並びです。
結局そこから30分程で入店。たいした苦でもなく。

並んでいる段階でオーダーを取られているので
着座後にすぐ水やおしぼりなどが来ました。
続いてサラダとスープ。
サラダ…千切りキャベツにトマト。
　　　　酸味強めのフレンチドレッシング。
スープ…普通のコンソメとかではないのはわかります。
　　　　でもワタシの馬鹿舌では原材料の判読不能。
　　　　牛テール的な味とハーブがわかるくらい。
　　　　ただこういう店で出てくるスープとはちと違う。

ハンバーグが注文時「15分ほどかかる」と言われていたので
ハヤシライスもそのタイミングにあわせて給仕されました。
こういう気遣いはありがたいです。
特にここの店は食べ終わると「何処かにカメラついてる⁈」
レベルのタイミングで皿を下げにきます（笑）
先に食べ終わると水だけが置かれた席で、目の前で食事をする
お連れ様の様子を観察することになりますので、せめて
お料理出すタイミングをあわせて下さるのは大事です。

◯和牛テールのハヤシライス（ハーフ）1,200円
◯追加の揚げ物　帆立フライ・クリームコロッケ　750円
◯（ムスメのオーダー）ハンバーグ 1,300円

ハヤシライス、絶対美味しいやつ！
見た目で分かりますもの、これ。
バターとかで味を丸くしてない、濃厚デミグラスソース。
赤ワインの酸味と少しの渋み、めっちゃうめー。
美味しいじゃなくて「うめー」ですよ。
今まで食べたデミがソースが全部無かったことになりそうな
ほどのレベチ。テール肉もトロトロ。こんなのあるのか。
またライスも美味しい。白飯マニアのムスメが大喜びです。
ムスメのハンバーグも味見してみました。
まん丸でかわいいフォルムです。
やや細挽き肉がふわっとしながら、肉感はちゃんとあります。
肉汁ドバーッと溢れるタイプではないので、嫌なクドさは
なく、とても美味しい。これは好きだなぁ。
デミグラスソース仕立ですから尚のこと美味しい。
付け合わせのズッキーニ、紫キャベツ、
マッシュポテト（美味しい！）良きです。

追加のフライ
小判型のカニクリームコロッケ（300円）は普通です。
ベシャメルの確認がしたくてオーダーしましたが、
滑らかではありますが特にびっくりという訳でもなく、
普通に美味しいかと。
帆立（450円）は火の入り方が好きです。美味しい。
付いてたタルタルソースは至って普通。具よりマヨ多め。
おそらく揚げ物も相当に美味しいんですよ。
客の殆どがミックスフライとか海老フライなんだから。
ハヤシライスとかカレー頼んでる客は少ないから
ちょっと迷うくらいなんですから。
でもあまりにハヤシライスのデミグラスソースがスゴいので
他のものが霞むという…
次はフライね！という気持ちはほぼ無いです。
次もこれで。いやー、美味しかった。
食べログ利用してて良かった（笑）