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这些评论包括由于使用不寻常的服务（如品尝、开业前和接待使用）而引起的评价。
改めて安心したけど…勝負はここから。
前回と同じで例のイベント。
料理は春バージョン。
大きくは変わってないけど、この頁で前回触れたことが改善されていて驚きました。
写真はありませんが、けいちゃんの『水分計算』がしっかりされていたのには好感だったし、朴葉味噌のお肉の脂分が良かった。味噌は脂と出会うと昇華しますからね。その意味で写真にはない山椒のおにぎりが計算されていたとしたら天才だと思います。
前回より人数が増え、ほぼ満席。
コロナ自体も良き方向に行きつつあり、こちらもそれに乗ってると思います。ただ、勝負はこれから。
期待しています。
ごちそうさまです
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やはりコロナは事故だったんだ…
表題のような結論に至った。
とあるイベントに参上。
コースで6000円って聞いた時、うーん…って思ったのは事実。失礼な話、原価率を考えたら…って思った。ただ、エビスが飲み放題で、岐阜の地酒（各酒蔵の基本の一本）も飲み放題であることを考えたらお得なんだろうって思った。ただし、飲む人はね…って話。
で、料理は限りなく普段のコースに近いんだと思うけど、鮎は確かに天然と思われ。はらわたの味が違う。
あと、ほうば味噌はこの路線でいいだろう。地元で肉が乗ることなどないんだけどw
そして鶏ちゃん。
野菜の水分は計算したほうがいいかも。キャベツのことを考えないと、味が水っぽくなる。つか、コレもとんちゃんも前面に押し出したマーケティングの方がウケるんじゃないかな。やっぱり、写真のような料理はどちらかというと年配向け。この街のような働き盛り世代を抱えているようなところでは『鍋』っていうものは絶対に市民権を得られる。ましてや、この二つ、他とは一線を画するからね。
正直、一時は心配でしたけど、コレだけ応援団がいればまだイケる！是非、前に進んでください。
ごちそうさまです
夜確認したい。
結論から言うと、コロナ真っ只中の時の客の人数と大きく変わらなかった。
未確認ですが、お肉の量は減っていたように感じました。ご飯のパサつきは新米の前なので仕方がないのは分かる。ただ、サラダに入っていた白菜のシャキシャキ感には舌を巻きました。こんな使い方するのは工夫だと思います。
個人的見解としては美味しいんだけど、ココがご当地料理店の宿命で、簡単に人が集まるわけでもない。
例えばもつ鍋とかは完全に市民権を得たワケだけど、飛騨の料理はなかなかそうもいかない。マーケティングに力を入れれば変化は起こるんだろうけど、ランチで外に出るという流れすら失われつつある現状、相当難しいかと。
あとは夜ですね。
学生は素通りですから、それ以外のビジネスマンをどこまで取り込めているのか…ここに尽きます。近々覗いてみます。
ごちそうさまです
ちょいと心配…
とある理由により、このお店にしょっちゅう出入りしていたことがある。今でこそ無くなったが、あの頃はモラトリアム状態で、今思うと何してたんだろうって思う。でも、踠き、考え、苦しんだからこそ今があるなんてかっこいいことを言ってみる。
都内に用事があって、中央線に乗ったのだが、久々のお昼をココでと思いつく。しかし、入ってみて驚く。お客さんいなさ過ぎて…。確かに雨で、町の性質を鑑みるとわからんこともないけど、それにしても…っていう気になった。少し心配。
さて、相変わらずの飛騨牛の朴葉味噌定食をいただく。
人によっては牛肉の質がどうのこうの言う人もいるんだけど、この場合は脂の多い切れっ端でよい。それは、味噌は脂と一緒になるとコクを増すから。マヨネーズ足すとさらに別のコクを増す。だからといって可食部分が少ないわけではない。また、地元のそれとは全然といっていいくらいに違うけど、これはこれでいいんですよ。
牧成舎の栗のアイスモナカは美味しいけど、人によっては要らないから200円引いてって言う人もいると思う。個人的にはこのままでいいけど。
あと、漬物が高菜っぽかったけど、メニューには『飛騨の…』的なことが書いてあったけど、高山って高菜食べたっけ？
ともあれ満足しました。
しかしながら、客の入りには驚きましたけど。
ここからまた忙しいのでアレですけど、近々またよってみようと思います。
ごちそうさまです
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Hida Izakaya Kurasuke
|
|---|---|
| 类型 | 日式小酒馆、日本料理、餐饮酒馆 |
| 预约・查询 |
050-5597-3593 |
| 预约可/不可 |
可预订
※ご予約のお客様に限り、"飛騨牛カルビの朴葉みそ焼き"をサービス致します。 |
| 地址 |
東京都千代田区神田駿河台3-5-15 荒井ビル 2F |
| 交通方式 |
从新御茶水站徒步1分钟 距離新御茶之水 191 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥6,000～￥7,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T3810309570756 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
仅限单点的情况下，小菜费用一人600日元 |
座位、设备
| 座位数 |
60 Seats （ 2人桌×4/4人桌×8/8人桌×2/※40人起可包租 (需用店内电话咨询) 。） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 入口外有烟灰缸 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
能看到夜景 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2005.4.25 |
| 电话号码 |
03-3296-3551 |
| 备注 |
※店内也有岐阜县的特产。※可以使用PayPay、猴宝宝硬币。 |
即使在同一个商店有很多粉丝，如果超过1000日元，钱包的绳子不可避免地变硬。确实飞弹牛的荞麦味噌很好吃。我认为这对可持续发展目标也有好处。但是，根据我的想法，我认为它会《确实是飞弹牛，但是这个部分是这个价格吧...》。如果是这样的话...我觉得只有1000日元和Monaka只是想要它的人是完全不同的。人类通过观察数字来判断。《超过或不超过》我认为这是完全不同的。多谢款待