官方消息
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- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期日
餐厅信息
细节
| 店名 |
LE BRIGATE（LE BRIGATE）
|
|---|---|
| 类型 | 意大利料理、餐饮酒馆、意大利面 |
| 预约・查询 |
050-5592-2344 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都千代田区内神田1-11-7 コハラビル別館 B1F |
| 交通方式 |
从JR山手线神田站西口徒步5分钟 距離小川町 398 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、乐天Edy、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付、au PAY) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T8810695705226 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
不收取服务费和其他费用 |
座位、设备
| 座位数 |
18 Seats （ 吧台4席，桌子14席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 18人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 店的对面有投币式停车场但很贵。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有沙发座位,提供电源插座,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),可自带饮料 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),接待婴儿推车
地下的店没有电梯，但是孩子可以进店，也有婴儿用的餐具。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2023.11.21 |
| 电话号码 |
03-5843-9506 |
| 备注 |
午餐只能通过电话预约。 |
淡路町／小川町、もしくはJR山手線・神田駅南口からも同じくらい離れている。
去年、末にオープンした、南イタリア／カンパーニャ料理、特にアマルフィーの料理というべきだろうか？
店の場所も目立たないので、ビルの2階に構えるトンカツ屋「永太郎」のでかい看板を目印に見つけるしかない。（お店は同ビルの地下：外観撮り忘れました！）
南イタリア料理、特にナポリを起点とした料理は、ピザとトマトパスタに集約されてしまい、あまり評価されない傾向にある。この店は、アマルフィ海岸の星付きで修行、セコンドまで務めたシェフが最近オープンしたお店で、思いもしなかったような、現地の深い味が楽しめる。（我々が「南イタリア風」という呼称で刷り込まれてしまっている、トマトソースOrペペロンチーノを適当に拡張した諸々の和風パスタ／ピザとはかけ離れた味だ。）
店の名前がなかなかいい。「盗賊」というような意味合いだが、港町サレルノのトラットリアから許可をもらったらしい。日本人がどのくらい、この観光地でもないアマルフィの終点に位置するガランとした港町に行ったか知らないが、とにかく海辺に馬鹿広い大通りがあるだけの、地元の港町だ。
この普通の町のトラットリアに、惚れ込んで通い詰めたというシェフの料理は、確かに、南イタリア・地場料理の深みがある。
ただ正直、お料理の見た目は、非常に地味である・・・。
この日は2人で、前菜に、茄子のパルミジャーナ（1,400円）とトータニ・エ・パターテ（2,000円）プリーモに、桜海老と春キャベツのアーリ・オーリオ（2,200円）とネラーノ風のスパゲティーニ（2,100円）。セコンディにポルペティのトマト煮込み（2,400円）をお願いして2人に分けていただいた。（料理はすべて2皿に分けて提供していただい多ているので、写真はすべて半分の量です。）
飲み物は、最初に生ビール（700円×2）ワインは白、フリウリのシャルドネ（4,800円）をボトルでいただいた。
実は、この店に伺う少し前から続けて南イタリアの連続ドラマ（バジリカータ州マテーラの女検事ものと、プーリア州バーリの女性警視もの）を見ていて、当然のように地元の食べ物が出てくるわけだが、両方のドラマ共に、「茄子のパルミジャーナ」が登場し、「・・・のパルミジャーナは絶品だ！」などと繰り返すので、ちょうど現地の本格パルミジャーナの味を確認したかったのだ。
暖かい前菜は、2種を一緒に盛り付けて頂いたが、まずはこのパルミジャーナのうまさに圧倒される。確かにうまい！
パルミジャーナは、揚げたナスとトマトソースを層にして、オーブンで焼くグラタンである。シンプルな料理だからこそ、味のバランスや外側のカリカリ度合いとナス自体の柔らかさなど、極意がありそうだ。南イタリアを代表する料理としてイタリア人が持ち出すだけのことはある。
もう一つの前菜、トータニ・エ・パターテ。「イカとポテト」と言ってるだけの名前だが、これも日本人がイカと芋・・から想像する料理とは似ても似つかない。かなりぐずぐずに煮崩したじゃがいもが、バターと一体化してソースのようになり、いかに絡みつく。料理全体にはほのかなイカの旨味が移っていて、一口でうまさが広がる1品だ。シェフのスペシャリテらしい。
プリーモでお願いした、ネラーノ風スパゲティーニは、このお店のメニューで一番驚いた品だ。
ソレントの背後の山奥の方のネラーノという村のお店から広まった料理で、カンパーニャを代表する料理として知られるパスタでもあり、現地ではこのパスタを売りにしてる店もあるほどだが、ついぞ東京のイタリアンでは見かけこともない。
なぜかといえば、ものすごーく地味な料理なのだ。
ひたすらズッキーニをスライスしてオリーブオイルで揚げ、チーズと合わせたものをソースにして、パスタと絡める。本当にそれだけでうまいのか！？ま、よほどちゃんと地元で修行してこない限り、こんなパスタに自信を持てるはずもないだろう。
食べてみないとわからないが、素晴らしいうまさである！
もう1品のパスタは、なんだか日本ではよくありそうな、桜海老とキャベツの組み合わせである。喫茶店でも出てきそうなパスタだが、これも一口で驚かされる。
我々が考える、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪に桜海老を入れて・・・というだけでは絶対こういう味にはならないだろう。おそらく、調理以前に丁寧に桜海老の味をオリーブオイルに移す工程があり、桜海老オイルを作ってからの作業ではないだろうか？
口に広がる桜海老の風味に驚く。
セコンディでは、ナポリ風のポルペティをお願いした。まあ肉団子なのだが、これも肉の味がしっかりあってうまい。肉団子を揚げて、トマトソースで煮るが、その工程に一工夫あるのだろう。別々に仕上げて合わせたような、肉の旨味が残っている。
ワインの数は多くはないが、価格に見合ったレベルのものを置いているようだ。
デザートには、レモンとリコッタのタルト（600円）、エスプレソ（400円）もいただいたが、コーヒーもタルトも十分うまい。
この日は、我々のほか、団体客もありほぼ全席埋まっていて、女性のヘルプの方がお手伝いしていらしたが、基本ワンオペ的な店だと理解した方がいいだろう。
サービスも、いつも完璧かはわからないが、それでも、シェフのお料理の手際はすばらしい。
派手な見た目の料理を期待するならお勧めしないが、イタリア料理の底力や南イタリアの地元料理の本当のうまさを確認したいなら、一度は行ってみる価値がある。
※お料理は、ほぼ同じなのでレビューは追加しないが、4月10日に再訪して、撮り忘れた外観の写真と料理の写真を1品追加した。
「豚肩ロースのジェノヴェーゼ煮込み」に、（店もすいていたので）わがままを言って、パスタ（パッケリ）を茹でて添えてもらった。
ナポリ・ジェノヴェーゼは、ジェノヴァで食べられているペスト（バジルのペーストベースのパスタ）のことではなく、ナポリ人から見たジェノヴェーぜ（ジェノヴァ人が多かった船の船員、もしくはケチな人間：ジェノヴァ人はよくそう言われる・・）が発明したソースという意味の料理。
ただたまねぎだけを炒めて作るのがもともとのレシピで、今では牛肉や豚肉を合わせて作る。
家庭では、肉の部分はメインで食べて、玉ねぎのソースにリガトーニやパッケリを絡めて食べるのが普通。なので、この食べ方がわりと正解だろう。もちろん、素晴らしく美味い！！