官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期日、公众假期
餐厅信息
细节
| 店名 |
Wadainning usatou（Wadainning usatou）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理、日式小酒馆、乡土料理 |
| 预约・查询 |
050-5590-3823 |
| 预约可/不可 |
可预订
アレルギーがある方は事前に連絡のほどよろしくお願いいたします。 |
| 地址 |
東京都千代田区神田神保町1-14-16 根木英光ビル 1F |
| 交通方式 |
“神保町站”从A5出口步行90秒 距離神保町 146 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥6,000～￥7,999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
～￥999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、au PAY) |
座位、设备
| 座位数 |
20 Seats （ 吧台6席，桌子14席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有沙发座位 |
菜单
| 套餐餐 |
无限畅饮 |
|---|---|
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,对日本酒讲究 |
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2017.11.25 |
| 电话号码 |
03-3518-9710 |
| 备注 |
从Twitter和Facebook可以了解到最新的信息，请务必关注。也可以使用支付宝、LINE支付、微信支付。 |
本日はお誘いいただきこちらへ
能登の日本酒 宗玄
能登の加賀屋 出身の料理人さんのコラボ？イベント
宗玄と言えば泣く子も黙る
ザ醇酒
昨今の香りや甘味、ガス感などに頼り
やれワイングラスで
冷やして飲ませる日本酒のなんと多いことか…(好きですよ)
パワフルな旨味としっかりした骨太なボディ
しっかりした余韻が残り
あぁ今日本酒飲んでるぞ
って気にさせてくれる。
そんな宗玄
やはり熱烈なファンも多く
度々このような会を催してるとのこと。
ありがとうございます。
お料理は地元の食材を使った物も多く
且つ
ご主人の知人が地元能登で作ったお野菜なども使用している。
例えば前菜
中島菜
独特な風味を持つ菜葉である。
単純な浅漬け風だがこれが美味しい。
知名度で言うと野沢菜 といった感じ
紅はるか も地元のサツマイモですね。甘くて美味しい天ぷら
極太のネギは鴨で巻いていただく。
合わせる酒は
いきなり山田錦無濾過生原酒
ケンカ売ってるのかと思えるイキナリのチョイス。
だが宗玄はそれが許される。
変に甘くて華やかな純米大吟醸とかスパークリングを出す蔵ではないのだ。
そして見事にこの酒…濃いぃぃ…
因みに同時に
火入れバージョン
より精米したバージョン
を共に試飲させてもらう。
椀は粕汁
乳製品を使い、独特な風味。
且つ粕は勿論 宗玄の酒粕。
酒粕をスーパーで買うと分からないが
地酒屋さんなんかだと
様々な蔵の酒粕が売られてる。
勿論味も色々違う。
これを知った時目から鱗だった。
宗玄の にごり を合わせていただくが
冷酒だったが
少し温めた方が恐らく相性よいはす。
で
にごりも
通常にごり
と別に
活性？純米にごり
があり
飲むヨーグルトレベルでドロリとした日本酒。
いや日本酒なのかコレ？
刺身は八反錦無濾過生原酒
ヒラマサの腹身
タケノコメバル
タラの子和え
何となくのフレッシュではなく
一手間時間を掛けた品々がやはり
味のノった日本酒に合う。
醤油はなんだろう？
九州の醤油を彷彿とさせる少し甘めの旨みのあるモノ。
日本酒が濃いから
醤油舐めながらエンドレスで酒が飲めそうで怖い
さて
おでん
赤巻という北陸のカマボコ
だし巻き玉子
ゴボ天
ふかし…はんぺんかな
大根
出汁に いしり醤油が入るのが特徴なのかな
合わせるのはぬる燗の特別純米
おでんにはやっぱり燗酒だなぁ
続くヒラマサの蕗味噌焼き
合わせるのは 純米大吟醸
繊細で綺麗なタイプではなく
蕗味噌の濃厚な味にも負けない
骨太で研ぎ澄まされた細マッチョな純米大吟醸。
この際サービスで
斗瓶採り熟成純米大吟醸をいただきましたが。
更に綺麗さに磨きが掛かって凄い。
日本酒の味の深淵の一つを見た気がした。
続くは 能登の名産 ナマコ です。
さっぱりした酢の物には
しぼりたての新酒を
続く揚げ物は じゃがいも饅頭の中に中島菜が入り
鼈甲餡を掛けたもの。
ドッシリふくよかな 雄町純米生原酒
〆のご飯は さっぱりと茶漬け
デザートで 宗玄の酒粕を使ったプリン。
これが濃厚で美味しいぃ
更に宗玄の酒を使ったゼリーを掛けるという
ラストに相応しい品
正直最後の方は記憶もあやふやでしたが
最近飲んでなかった宗玄を心ゆくまで楽しめたイベントでした。
お料理も手間のかかる品々をありがとうございました。
ご馳走様です。