Shinano Shimmen Resshi Jummei
(信濃神麺 烈士洵名)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一
餐厅信息
细节
| 店名 |
Shinano Shimmen Resshi Jummei（Shinano Shimmen Resshi Jummei）
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|---|---|
| 类型 | 拉面、沾面 |
|
03-5684-2263 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都文京区西片1-15-6 |
| 交通方式 |
都営三田線・大江戸線「春日」駅(A6出口)から徒歩1分 距離春日 228 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
～￥999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats （ カウンター2席、テーブル8席、座敷4席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 备注 |
店のTwitterもある( https://twitter.com/tokyo_resshi )が、更新されていないため、経営者によるグループ全体のSNSを掲載。 |
| 餐厅公关 |
信州の魅力を伝える烈士洵名
信州の素材にこだわった個性派ラーメン。 |
宣言前のこの日のランチは人口密度が低くて安全そうな春日、本郷方面に遠征。かねてからBMしていたこちらのラーメン屋さんに伺いました。長野市の(有)ボンドオブハーツの運営で信州の素材で作るラーメンがウリ。因みに近くにある本枯中華そば 魚雷も同じ経営だそうです。
西片交差点から東に20～30m入ったところにあるお店に入ったのは12時半頃。カウンター、テーブル、小上がり合わせて十数席のこぢんまりした店内に先客は二人だけで結構空いています。
入口右側の券売機で購入したのは白味噌麺900円。なかなか旨い味噌ラーメンに当たらないので目を着けていたメニューです。
三席あるカウンター席の一つに着いて食券渡すと、麺の種類を聞かれたので太麺の方をお願いしました。大麦の焙煎粉をブレンドした超特注麺だそうです。向かいの厨房には40歳手前のお兄さんが一人。調理は一人でやられているようです。
待つこと5分くらいで届いた丼には一見鶏ポタ系のラーメンのように白濁したスープが張られていて麺はほぼ見えません。トッピングはバラチャーシュー、半熟玉子、キノコ、海苔など。キノコはトッピングメニューから察するにエリンギのようです。
まずはスープを飲んでみると、見かけ程はどろっとしていなくて味噌の風味がいい。スープのベースは鶏・ 豚の動物系、干物・節等の魚系、昆布系のミックスだそうですが、甘味もある懐かしい感じの優しい味に仕上がっています。
挽き肉と玉ねぎ炒めたのがスープに沈んでいるところを見ると札幌ラーメンのように肉野菜炒めた鍋にスープ注いでいるのかもしれません。
太麺(大麦焙煎麺)は言うほど太くはなくてやや黄色がかった感じ。香ばしくて適度な歯ごたえもあって旨い。バラチャーシューをはじめトッピングも美味しくて全体に満足できる味噌ラーメンでした。
飯田橋から徒歩圏で食べられる味噌ラーメンとしては江戸川橋の純すみ系、三ん寅に次ぐ存在だと思います。