官方消息
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コストパフォーマンスは最高レベル 腕よし これぞ江戸鮨の技
この鮨屋は毎月行っています。まず、事前に予約すれば８０００円のコースがあります。（ただし、前日まで）夜１８時から２時まで営業しているので残業後に行ってもいいですし、友人の医師たちは学会が終了してから食べられる江戸鮨はないかと聞かれて必ずこの店を紹介してます。（紹介した医師たちはみんなリピーターになりました）
鮨は江戸に限ると私は思っております。刺身寿司ではなく、魚を美味くする技を食べるのが鮨であると思います。この店は赤身（マグロ）を食べれば分かると思います。トロ、中トロ、大トロ（あぶら）ではなく、赤身が最初に売りきれます。シャリは酢だけで甘みを出しています。地方の鮨屋さんはシャリを作る能力が乏しく、ひどいところになると砂糖が入ります。この店のシャリは抜群です。
鮨ネタでもっとも手間のかかかる逸品は「煮はま」です。このネタのない店は江戸鮨とは言えません。この店の煮はまぐりは、ハマグリが固くならず、ミディアムレアの感じで仕上がっている絶品です。
コハダ、ヒラメ、タイ、赤身、煮ハマグリ、アナゴ、アジ、鉄火細巻き１本でいつも帰ります。１１月の下旬ごろから大間のマグロになります。たまに、部位で鉛筆、すなずりが入ります。
酒のつまみで注文するなら「アジのなめろう」が最高です。干瓢もおいしいです。
酒とビール以外はすべて職人の手が加えられた鮨屋さんです。ちなみに、このレベルの鮨屋を銀座でいくなら２万円はかかると思います。カウンターは禁煙で、座敷は喫煙できます。カウンターにタバコの煙るが立ち込めることはありません。仮に、カウンターのお客さんが「タバコ臭い」と行ったら、カウンター奥の職人が醤油を焦がしてにおいを消してました。この焦げた醤油のにおいが食欲をそそり、平貝の磯辺焼きを注文してしまいます。
食べすぎた、飲み過ぎた状態でも15,000円ぐらいです。ぜひ、江戸の技光る鮨をご賞味ください。
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Isshin（Sushi Isshin）
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、日本料理、海鲜 |
| 预约・查询 |
050-5597-9642 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都文京区湯島3-43-12 |
| 交通方式 |
从汤岛站2号出口徒步3分钟从御徒町站北口徒步5分钟从上野广小路站A3出口徒步4分钟从上野站中央出口徒步8分钟 距離上野广小路 184 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
25 Seats （ 吧台15席。桌席2个房间） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 桌席请3人~使用。 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区 吧台禁烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童
因为没有准备儿童用的软饮料，所以请带入。 |
| 电话号码 |
03-3835-4922 |
每年都会去吃第一次比赛的金枪鱼。幸运的第一件事。今年的金枪鱼是“大间”。久违的大间金枪鱼。好吃到不行的瘦肉、肥肉、大肥肉都是最棒的!!这个是传统的生鱼片、寿司、竹笋。那么，因为从3月开始棒球开始，所以每周都去。