官方消息
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Kakyou Beisen（Kakyou Beisen）
|
|---|---|
| 类型 | 四川料理、日式小酒馆、火锅 |
| 预约・查询 |
050-5890-6250 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都台東区元浅草1-20-5 工藤ビル １F |
| 交通方式 |
距离东京地铁银座线稻荷町站步行2分钟 距離稻荷町 224 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥2,000～￥2,999～￥999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
52 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有日式包厢 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 网站 | |
| 开店日 |
2010.1.24 |
| 电话号码 |
03-5830-3100 |
薬膳文化を堪能できる中国料理店「過橋米線」。
「気鍋鶏」や「過橋米線」など日本では珍しい中国雲南省の伝統料理を楽しめるお店です。
雲南省は中国の西南部に位置し、年中春のような天候が続いているため
「植物王国」「香料王国」「薬草の故郷」「キノコの故郷」などと呼ばれています。
山の幸に恵まれ、天然食材にこだわり
地域の各少数民族の食習慣や知恵を絞りながら、「過橋米線」や「気鍋鶏」など
雲南特有な食文化が発展されてきたのだそう。
中国古来の伝統的な料理は、身体にやさしい薬膳として女子に大人気。
珍しい漢方や珍味を巧みに取り入れた本場の味は、お酒との相性も抜群です＾＾
小皿料理も豊富ですが、今回は女子会利用のため気鍋を含むコース料理をいただきました。
☆★☆ 気鍋鶏など料理9品コース（3800円） ☆★☆
☆前菜盛り合わせ(4種)
☆気鍋鶏
天麻、当帰、三七といった漢方食材を使っています。
1杯の気鍋スープを作るのに、約4時間。
雲南料理に使われる汽鍋(チーグォ)という独特の形をした鍋に
食材と薬材を入れ、蒸気を循環させて蒸す鍋料理です。
天然の味わいなのに、まるで旨味調味料でも使ってるかのような
しっかりとした旨さにびっくり！
具材の本来の旨みが、ぎゅっと濃縮された感じです。
☆雲南老江湖豆腐
豆腐を揚げ、豚挽き肉の中身を入れて蒸してから
雲南豆瓣醤ソースをかける評判の逸品です。
一見かなり辛そうなビジュアルですが、意外に辛くないです。
☆千張肉(豚バラ肉と芽菜)
ビジュアル的にもそそられる一品。
豚バラ肉の中には芽菜の炒め物が詰まっています。
菜の芽の部分だけを使ってつくる「芽菜」は、中国四大漬物のひとつだそう。
コリコリとした歯ごたえがあり、漬物ならではの芳醇な味わいをかもし出します。
日本では手に入りにくい、珍しい食材です。
☆野菜炒め
☆アワビと椎茸のオイスタソース煮
☆大海老チリソース
ワイルドに有頭海老のチリソースです。
☆伝統雲南風過橋米線
新聞、雑誌など多くのメディアで紹介されている雲南代表的料理。
米からできた麺で、柔らかくしっとりした生の麺と共に
松茸・牛肝茸・鶏従茸・茶樹茸・宣威ハム・鶏肉・豆苗・湯葉などを
鶏と豚でダシをとった熱々なスープに入れて食べる料理です。
☆本日のデザート
タピオカミルクでした。
コースは飲み放題をつけることができます。
テーブル席でお一人様、または少人数での利用もできますが
8名～13名で利用できる堀こたつ付きの完全個室もあるので
大勢でゆっくりくつろぐこともできます。
体にうれしい中国の郷土料理は体の芯から元気になる感じです。
あまりなじみの無かった雲南料理を気軽に楽しめる一軒です。