Kikuchi
(きくち)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 上一篇评价
- 跳转至评价列表（294）
- 下次评价
- 上一篇评价
- 跳转至评价列表（294）
- 下次评价
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kikuchi
|
|---|---|
| 类型 | 河豚、乡土料理 |
| 预约・查询 |
03-3839-3382 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都台東区上野1-12-2 亀田ビル 1F |
| 交通方式 |
メトロ千代田線湯島駅6番出口から右、路地二本目を右。 距離汤岛 122 米 |
| 营业时间 | |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥8,000～￥9,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
500円 （お通しつき） |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats （ テーブル3卓12席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 开店日 |
2013.10.2 |
| 备注 |
※お昼の営業はしておりません。 |
予約が取れない有名店。
もちろんすでに満席でお客さんみんなが今か今かと浮き足立ってる。
お通しとてっさ、唐揚げから開始。
唐揚げがあるからとビールから始めたが、やはり最初から辛口冷やでよかった。
ふぐなんて味がないと言うのは素人。
しっかり旨みがあるふぐ刺し。
湯引きもいい味。薬味は自前ということで辛味を抑え気味なのもよい。
てっちりはふぐしゃぶと一緒の鍋で。
まずは骨身を昆布出汁に沈めその旨みでふぐしゃぶ。
しゃぶ・鍋用にポン酢に、てっさのポン酢を足して食すとのこと。SDGsですね。
コラーゲンの塊の皮身(しゃぶしすぎると溶ける)、厚めの切り身、この食べ方は良い。
そして骨身にしゃぶりつく。
ゼラチン質が指に付いてべちゃべちゃ(良い意味で)。
そして締めの雑炊。
ご飯を入れる前に全てが抽出されたスープを試飲。間違いない。
多めのご飯をぶち込み卵で完成。
味変はポン酢で。
最高の締めでした。