官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
Ramen Kamo To Negi
(らーめん 鴨to葱)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ramen Kamo To Negi
|
|---|---|
| 类型 | 拉面、沾面 |
|
|
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都台東区上野6-4-15 |
| 交通方式 |
从JR山手线“御徒町”站 (北口) 徒步2分钟都营大江户线“上野御徒町”站徒步2分钟 距離御徒町 132 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T2020001135592 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
座位、设备
| 座位数 |
11 Seats （ 吧台11席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2017.6.28 |
| 备注 |
无化调 |
上野方面に所用があり初訪問！
場所は駅近で商店街に入って徒歩2分ほどで到着。
お店は9時オープンで、到着したのは10:30くらいで前に8人程並んでいた。
先に食券を買うシステムなのだが、通常購入でトッピングのネギを"今月のネギ"の3つの中から２つ選べる。(この日は丸太白ネギ、白髪ネギ、アーリーレッドが選択可能で、鴨のしっかりした脂に負けないよう白髪ネギとアーリーレッドで注文。でもやっぱり丸太白ネギも欲しい…と、150円で追加ネギにて注文。)
20分程待って着席、それから5分しないくらいで
【鴨らーめん(980円)】着丼！
ふぉぉぉぉ！！！雑味の無さそうなクリアなスープ！鴨の脂もキラキラとしている。そう、このラーメン店は無化調でなんと鴨と水のみでスープを炊いている。丁寧な仕事をされているのが想像できる꒰ ´͈ω`͈꒱
早速飲んでみると、まろやかな鴨の脂、その旨味を昇華させる醤油のバランス、とにかく最高の一言！
麺は見た目通り細く角がありしっかり歯ごたえがある。しかし噛むほど甘みが出て、それとスープの相性が抜群である٩꒰⍢ ꒱۶
少々こってりとした鴨の脂をアーリーレッドでリセットし、白髪ネギと鴨肉を絡めて食べたり、丸太白ネギはしっかりと鴨の旨味を吸い込んでしっとりとした仕上げで単品で食べてもいいし麺と一緒に口に運んでもいい。全部がそれぞれの役割をきちんと果たしている、そんな感じの一杯꒰ू๑͒•౪•๑͒꒱
とても美味しいのだが、ネギを乗せると温度が下がってしまうのかそもそもスープの温度を下げているのかわからないが、全体的にぬるい温度。鴨は脂がしっかりあるのでその脂を活かして熱々で出してほしかった꒰•̫͡•ོ꒱
ただし上野という土地柄、そしてお店自体も海外からの観光客が多いので熱々で提供するのを避けているのかも…？
とはいえ置かれている調味料を一切使用しなくてもあっという間に食べきってしまう、大満足な一杯だった！
ご馳走さまでした꒰◍'౪`◍꒱۶