Yuki an
(ゆき庵)- 预算：
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久しぶり、ゆき庵でまったりの夜
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たまには、ゆき庵で一杯。
料理はお任せで。
ー つまみ ー
・刺身盛り合わせ
・生牡蠣
・新銀杏
・鱈白子焼き
・玉子焼き
・ぬき
・鴨ネギ
・香の物
ー 蕎麦 ー
・せいろ
ー その他 ー
・蕎麦湯
・蕎麦茶
ー 酒 ー
・サッポロ赤星
・しらたま
・仙介
・楽器正宗
お馴染みの蕎麦屋で一杯、満足度高いです。
この日のお会計、総額、10kでお釣りです。(≧∀≦)
ゆき庵、"ぬき" で昼飲み！(≧∀≦)
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tamaya御徒町店の店長ヨッシーの誕生日を祝ってやろうと、ゆき庵のヨッシーの店に白羽の矢が。（笑）
どちらも吉田さんなので、ぼくは、tamayaの方はヨッシー1、ゆき庵の主人はヨッシー2、と呼んでいます。
tamayaは日曜日定休なので、日曜に御徒町まで足を運んだ次第。
ヨッシー2は、月曜定休なので、そのうちどこかの定休日に、ヨッシー1のtamayaで一杯やろうということにしてたりも。
料理店同士の友好的な繋がりがあるというのは、昨今、いいことだと思っていますから、ちょっと取り持ってみてます。
◆刺し盛り
画像、一人前です。
◆鴨ネギ
ネギ背負い過ぎて鴨が見えないですね。（笑）
◆ぬき
蕎麦屋で頼む「ぬき」、知っている方は通ですよ。
この日の「ぬき」とは、正確には「天ぬき」と言って、天ぷら蕎麦の蕎麦ぬきというものです。
かえしに浸った天ぷらで一杯やって、その後、せいろで〆るなんて感じ、江戸っ子の裏メニューです。
江戸っ子的には、ちょっとみみっちい印象もありますが、たぶん、飲兵衛にしてみれば、「天ぷら蕎麦を食っちまったら、満腹になっちまって酒が美味しくなくなるじゃねぇか」てな具合の意味もあるのかも。
他に、「鴨ぬき」と言うのもあります。
これは鴨南蛮の蕎麦ぬきです。
◆揚げそば
◆玉子焼き
これは1/4です。
◆せいろ
◆田舎蕎麦
◆日本酒、いろいろ
飲むペースが早くて、酒の写真は撮っておりません。
4名で一升、軽く空に。
◇シャンパン
お祝い用に持ち込みです。
◇Leroy シャルドネ
ぼく持参のルロワ、「この際、開けてまえぇ〜」的な。
今後6〜7年取っておいたら、絶対価格高騰すると思うけど。
ま、いいや、みたいな。
それにしても、飲み過ぎ。
昼間の酒は効きますね。
この後、帰宅して爆睡、目が覚めたら22時回ってました。
やれやれ。
ゆき庵の夜、お気に入り！
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今年、お気に入りになった手打ちそば処ゆき庵。
コロナ自粛の流れで、ゆっくり日本酒を味わう機会が遠ざかっていた昨今、久しぶりに日本酒モードに。
日本酒を味わうなら、お気に入りの店が何店がありますが、この日は、つまみと日本酒、後そばの流れにしてみました。
ゆき庵の刺身は、日々良さげなものを仕入れられおり、それらは寿司屋並みのレベル、しかも庶民的な価格レンジです。
ありがたいですね。
◆刺身盛り合わせ (2人前 2,800円+税)
ボリュームありますね。
この日は、鰹をメインに、金目鯛、ヤリイカ、水蛸、小肌、縞海老でした。
ぼくは、鮪より鰹、甘海老より縞海老の方が断然好きなので、これは嬉しい内容でした。
◆枝豆
アルデンテに茹でたての枝豆は、食べ始めると止まりませんね。(≧∀≦)
◆日高見 本醸造
これは燗酒にすると良さを発揮しますね。
◆楽器正宗 福島
これも燗にすると、いい意味で激変しますね。
◆ 自然郷 特別純米 BIO荒走り
これは、楽器正宗と同じ蔵です。
自社で無農薬栽培をしている酒米、福島県産夢の香60％精米、無濾過です。
店長は冷で勧めてきたので、とりあえず冷で、そして燗酒に。
これも燗酒がいけますね。
いつしかやけに仲良くなったオーナーさんのほんわりとした空気感もあり、居心地良好。
日本酒の揃えも、ぼくの口に合うものが多く、そば屋で一杯ならここをチョイスします！
鴨せいろは鴨たっぷり！
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新橋に本拠地がある本陣房チェーンの一店、御徒町の吉泉(きっせん)からの独立組です。
当店の店主は、本陣房のスタッフの中でも蕎麦打ちには定評があった方です。
2人掛けテーブル5卓、個室2室。
まずは、蕎麦茶のサービス、これは好感が持てます。
この日は、冷たい蕎麦茶、温かい蕎麦茶と二種出していただきました。
◆鴨せいろ (1,350円 税込)
蕎麦、やや硬めにしっかり打たれています。
かえしの塩梅も良好。
鴨汁、鴨が4枚だったか？、ボリュームあります。
なお、鴨汁とは別に、かえしも用意してくれますので、せいろそのものも味わえます。
この日は昼の訪問ですが、夜、"抜き" で一杯やりたい気分になりました。
※抜き 鴨せいろの鴨汁のみ、蕎麦抜きを意味します。
本陣房の系譜、ゆき庵、しっかりとした自家製手打ち蕎麦です！
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元、六曜館という喫茶店の跡地に新規オープンした手打ち蕎麦店、ゆき庵。
新橋に本拠地がある本陣房チェーンの一店、御徒町の吉泉からの独立組だそうです。
2人掛けテーブル5卓、個室2室。
まずは、蕎麦茶のサービス、これは好感が持てます。
◆手打ち蕎麦と幸せ海鮮丼 (1,400円 税込)
蕎麦、しっかり打たれています。
かえしの塩梅も良好。
海鮮丼は、具たっぷりです。
山葵は出来合いでしたけど、夜もこれ使うのかな？
本陣房系列は、手打ち蕎麦に定評がありますが、当店もしっかりとその良さを引き継いでいますね。
また、日本酒のセレクションも良好なので、夜、日本酒で一杯やった後に、締めの蕎麦という流れも可能な一軒です。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Yuki an
|
|---|---|
| 类型 | 荞麦面 |
| 预约・查询 |
03-6240-1179 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都台東区上野5-24-2 奥村ビル B1F |
| 交通方式 |
JR山手線・京浜東北線「御徒町」駅より徒歩1分 距離仲御徒町 52 米 |
| 营业时间 | |
| 预算 |
￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥8,000～￥9,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、VISA、Master、JCB） 无使用电子钱 可使用二維码支付 |
座位、设备
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳8人 個室２、どちらも4名用テーブル、仕切りを外せば8名席可能 、 |
|---|---|
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,对日本酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 开店日 |
2020.3.4 |
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お馴染みの蕎麦処 ゆき庵。
すっかり人気店になって、いきなり訪問すると満席なことが多くなりました。
仲良しな店が繁盛しているのは、喜ぶべきことですが。
今年、初訪問になりました。
◆海鮮丼セット (1,500円 税込)
昼の限定セットは、売り切れるのが早く、久しぶりにゲット。
ネタの内容は寿司屋並み、満足度大のランチセットにありつけました。
◇蕎麦茶
やっぱり蕎麦屋のお茶はこれよね！