やっぱりちんやは赤身肉が良いと思うんです : Chin ya

こんにちは、皆様。先日、浅草に行った際にすき焼きを食べたことについて、さらりと書き残しておこうと思います。

春の陽気も近年は随分と暑くなったように感じる。
久々に浅草を訪れることができたので、ちんやに行ってみようと思う。前回は地下のレストランちんやに行っていたが、地上階が本丸なんだとか。

お店の人に案内してもらうと立派な個室。明治に飛んできたかのような内装。自分の頭をポンと叩いても音はイマイチしないのは、文明に毒されすぎたせいかしら。

オーダーはすき焼き。赤身の肉が出てくる椿で。すき焼きだったら肉の脂もちょうど良く食べられるかもしれないが、以前下のレストランで食べた赤身肉が忘れられず。

先付けをいただいてお肉を待つ。湯葉美味しかった。

綺麗な赤いお肉の登場だ。お店の人がすき焼きを作ってくれる様子をじっと見る。割下を使って甘辛く仕上げるやり方が、当時の日本人に牛肉を食べさせるのに良かったのかもしれない。酒、味醂、醤油、砂糖で煮込めばなんだって馴染み深い味になるだろう。

立ち上る良い香りを嗅いで、気もそぞろになりながらウーロン茶を飲む。

出来上がった。いただきます。

ああ、このしっとりと柔らかいお肉。歯でしっかりと噛み締められるのに、心地よい。甘味強めの割下が肉にコクを与えてる。至福。明治ではこの美味しさを味わえたのだろうか。味わえないとしたら、果報者だ。味わえたならば同胞だ。

ここに白米を合わせる恐ろしさ。美味い。やっぱりすき焼きには艶やかなお米。

鍋で焼いたネギの香ばしさを楽しみつつ、またお肉。一つ一つを大事に噛んでいく。美味しいものはゆっくり味わいたいし、また自然とそうさせるものなのかもしれない。

野菜のひとかけまでしっかりと食べ尽くして、ゆっくりとお茶を飲んで一休みしてからお会計。

ご馳走様でした。

すき焼きを食べるなら、しっかりとしたすき焼きが一番良い。浅草に来たならちんやに寄って、文明の味を確かめるのはいかが？

それでは皆様、良い食楽を！