旨みの軸が綺麗でしなやかさを兼ね備えた 美味しいお蕎麦時間
『吾妻橋 やぶそば』
心身共に、美味しい蕎麦を求めている時は
吾妻橋やぶそばさんへ。
1回転目終わったタイミング狙いで伺う私。
狙い通り、そんなに待つことなく入店できました☺︎
⚫︎もりそば(小)
白神➕ちょっと茨城県
さっぱりした香りからの鼻腔を抜ける時に
ふわっと和らいて着地
旨みの軸がとても綺麗 白龍みたいにしなやかさと
逞しさを兼ね備えている
最後にもちっときて、いい蕎麦♡
最近、ブレンドパターン傾向ですね。
⚫︎納豆そば
KING！
納豆の旨み、卵黄のホールド力、葱の食感と甘み
海苔の味わい、鰹節の旨み、辛子の爽やかさの
バランスが見事♡
つゆがコクの後に味醂のキレがよい☺︎
納豆そばは、吾妻橋やぶそばさんが私の中で王者です。
はぁ〜美味しい時間でした。
ごちそうさまでした。
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きちんとした仕事振りが蕎麦にあらわれている人気店 吾妻橋やぶそば
吾妻橋 やぶそばさんの夏休みが明けたと
食べログでキャッチし、9月初旬にいざ！
⚫︎もりそば(小)
産地は鹿児島県
いつもよりやや瑞々しさ強め
繊細なつくりの蕎麦は香りは可憐
味わいの配列は安定の整いで
きちっとした仕事振りを感じます
今回は汁を1/2つけて手操るのが
よき塩梅でした。
⚫︎納豆そば
ビジュアルが安定の美しさ
食欲をそそります☺︎
今回はぶっかけスタイルに
バランスがバッチリきたお蕎麦
鰹節、納豆、葱、玉子の食材と
蕎麦に含まれた水分量とがバッチリでした☺︎
こちらに来ると二種頼んでしまいます。
身体が求める蕎麦が吾妻橋やぶそばさんに
あります☺︎
また頃合いをみて、伺います☺︎
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黄金比率の山かけそばで、達成感に満ちたしあわせ時間♡
とある日曜日、大好きな
吾妻橋やぶそばさんへ。
●もりそば(小)
産地は白神
端正な香り 鼻先にしばし余韻あり
美しいそば切りに、にやにや(￣∀￣)
旨みがキレよく通る
颯爽とかけぬけてゆく
安定のよき蕎麦☺︎
●山かけそば
インスタグラマーさんの記事を拝読し
気になっていた山かけ。
新雪の雪のように美しい山かけ
お蕎麦をしっかり覆っている
山かけのボリュームに太っ腹感を
感じます。
こちらとしては嬉しいかぎり♬
まずは、キレよき辛めの汁で
円を描くようにかけて、そのまま
手操ります。
山かけの弾力と味わいの中で
ちゃんと蕎麦の味わい、食感の
頭角を現します。
半分くらいいただいてから
汁、山かけ、蕎麦を混ぜて
ハーモニーを存分に楽しみました。
終始にやけがとまらず〜♬
山かけ、蕎麦、汁のバランスを
崩すことなく完食♡
達成感に満ちた時間を過ごしました☺︎
こちらに来ると、もり＋種物を
お願いしてしまう。
私の胃を疼かせて満たす名店です。
お会計時に女将さんにご挨拶すると
「山かけの召し上がり方点満点
でしたよ☺︎」と誉められました☺︎
恥ずかしいけど、嬉しいが勝ち
満面の笑みでお店を後にしました。
ここで破顔一笑なら、淑女として
ふるまえたのに（笑）
こういう、女将さんとの心のかよわせも
お蕎麦屋さんの魅力の一つですね。
ごちそうさまでした♡
黄金比率の納豆そばに感動！
『吾妻橋 やぶそば』
Instagramで繋がっているcさんの記事を拝見し、4ヶ月振りに訪問。
●納豆そば
産地は主軸は白神、少し栃木のものが
入っているので水分がやや足りないと
感じるかもしれませんと女将さんより。
かけそばなので、全ての食材との
味の引き立てあい方と蕎麦の麺体、
味わいの親和性が非常によく、
全てが黄金比率で美味しかったと
素直にお伝えしました。
花巻、胡麻、葱、納豆、卵黄と
甘めで濃く豊かなお汁、抜群です♡
口福すぎる時間にうっとりです。
そば切りが前回より更に美しく、
味わいの放ち方、余韻も実に
素晴らしい♡
また伺います♡♡♡
ごちそうさまでした。
新そばの味わいと旨み、甘みをしかと堪能できる名店「吾妻橋 やぶそば」
手操ることを大好きな方から「必ず行くべし」と御指南頂いていた
吾妻橋やぶそばさんへ。
●もりそば(小)
産地は白神
新そば
ほどよい重厚さがありながらも
弾みと広がりのバランスがよき。
唇と歯にふれた時に味わいがくるなと
心の準備が整うお蕎麦(￣∀￣)
味わいがしっかりある。
「旨いぁぁぁ〜」と声が漏れる。
味わいにうっとりした後に旨みと甘みがゆったりと
粋なステップ踏んでくる。
よき時間だなぁとしみじみ。
汁は辛口かつ濃くしっかりめ。
お江戸ですな☺︎
若人が相席の方が蕎麦前を楽しんでいて嬉しくなりました。
蕎麦人、蕎麦前を楽しむ人が増えてゆく情景を眺めつつ、
それもまた心のごちそうになりました。
ごちそうさまでした☺︎
また伺います。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Aduma Bashi Yabusoba（Aduma Bashi Yabusoba）
|
|---|---|
| 类型 | 荞麦面、日本酒、烧酒 |
|
03-3625-1550 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都墨田区吾妻橋1-11-2 |
| 交通方式 |
都営浅草線・浅草駅下車、駒形橋方面出口から橋を渡ってすぐ目の前。約５分。 距離浅草 302 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥2,000～￥2,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
18 Seats （ テーブル 2×5席、4×2席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 备注 |
【墨田区吾妻橋1-19-11 より移転】 |
気合い入れてウォーキングする日は、
吾妻橋やぶそばで腹ごしらえするのが
最近のお気に入りコース（笑）
今回は夢にでてきた、山かけそばを一杯目にしました。
⚫︎山かけそば
白神➕ちょっと茨城県
爽やかな香りがキレよく駆ける
味わい爽やかからの中太感ある旨み
そして、充分過ぎるボリューム満点の山かけ
たまりませ〜ん(￣∀￣)♬
⚫︎納豆そば
2杯目は、こちらに来たら外せない
MY KING OF 納豆そば！
具材のボリューム、汁のキレ、蕎麦とのマリアージュが
完璧な一杯です。
もう、無心になって手操りました♡
はぁ〜♡
しあわせです！
帰り際に女将さんより「いつもうちのお蕎麦を愛して
くださって、ありがとうございます。」と胸熱な言葉を
いただきました。
美味しゅうございました。
吾妻橋やぶそばさん、これからも応援しています！
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