餐厅信息
细节
| 店名 |
Etape（Etape）
|
|---|---|
| 类型 | 法式、法式小酒馆、洋酒吧 |
| 预约・查询 |
03-5809-7452 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都墨田区東駒形2-21-6 |
| 交通方式 |
距離浅草 415 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥5,000～￥5,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 料理 |
提供英文菜单 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 开店日 |
2021.3.6 |
Ｅtapeがお気に入りの食通の友人にお誘いいただきディナーで二人で初訪問。
池尻大橋のオーボン・ブーシュのシェフをされていた河村氏のお店でミシュランピプグルマンにも選出されているそう。
浅草駅から徒歩5分程度の住宅街でフランス人の奥様と二人でひっそり経営されているビストロ。
テーブル席もひとつありますが、今回はカウンター席で。
コース料理6600円8800円もありますが、今回はアラカルトで。
いただいたもの
雲丹のパンペルデュ
五穀味鶏とオマール海老のクルスティアン
琴浦グランサーモンの燻製 44分卵
ポルチーニうり坊フォアグラのパイ包み焼き
モンブラン
ハーブティー
デザート以外は二人前になっているので、すべて半分ずつにして提供してくださります。
塩味のフレンチトーストと言えるパンペルデュはアパレイユの染み具合が丁度良くとろけるよう。
バターの香りと雲丹の磯の香りが良いアクセント。
続くクルスティアンの中にはしっとり火入れされた鶏と大好きなオマール海老ががっぷり。
甲殻類のジュのソースとの相性は最高♪
サーモンは軽くスモークされミキュイな仕上がり。
滑らかクリーミーなアボカドときゅうりでさっぱり爽やか感を演出。
添えられたスペシャリテと言われている44分かけてゆっくり火入れされた卵黄はねっとり～。
オリジナリティある素晴らしい一品でした。
パイ包み焼もフォアグラたっぷりで内容充実。
とはいえ、パイが薄く軽く仕上げているので全体量もしっかりでしたが
最後まで美味しくいただけました。
骨太でパンチのあるお料理ではなく総じて繊細な作り。
とはいえ、ソースはしっかり作られていて濃厚。
フレンチ通にも初心者にも満足できるお料理かと。
シャンパーニュやワインの値付けも良心的。
サービスもソフトで居心地よくほっこりできるビストロ。
わざわざ浅草まで片道一時間かけて出かけた甲斐がありました♪
ランチにも伺ってみたいなあ。