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展现精湛工艺的荞麦面居酒屋
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「自家製豆腐のシラスと香味野菜添え」
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オリーブオイルも効いている
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生ビール
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「豚と油揚げの胡麻だれ和え」
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やや甘目だが美味しい
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「焼き蚕豆」
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綺麗な実が現れる
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「大峰 3grain」
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「お造り」
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6種の盛り合わせで包丁技も見事
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カサゴ
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真鯛
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平目
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スミイカ
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カンパチ
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鮪
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「陸奥男山」
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「鯖の燻製」
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食感はソフト
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「豚のズッキーニ巻フライ」
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綺麗な揚げ上がり
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「春霞」
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「カマンベールの燻製」
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柚子マーマレードが添えられている
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「イベリコ豚の陶板焼き」
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玉葱の甘味が効いている
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豚は程よい歯応え
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ハイボール
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「仕上げ蕎麦」
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蕎麦を手繰る
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別仕立ての蕎麦湯
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Tamatsubaki（Tamatsubaki）
|
|---|---|
| 类型 | 日式小酒馆、荞麦面、日本酒 |
| 预约・查询 |
050-5869-3616 |
| 预约可/不可 |
可预订
*通过食べログ预订的顾客将有2小时的预订时间。 *当日预约的顾客将获得丹椿推荐套餐4,950日元。 *6人或以上的客人必须通过电话预订。 *请注意，如果餐厅拥挤，预订两人桌座位的顾客将被安排到吧台就座。 |
| 地址 |
東京都台東区柳橋1-6-1 |
| 交通方式 |
都营浅草线浅草桥站A1出口步行3分钟JR浅草桥站东口步行5分钟 距離浅草桥 210 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥8,000～￥9,999～￥999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
席料350円 |
座位、设备
| 座位数 |
40 Seats （ 吧台9席，餐桌(4席、4席、6席)，日式坐席2个房间） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 24人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳10～20人 ※使用完全单间时请电话咨询。 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人、可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 店内全面禁烟。 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可自带饮料,有品酒师 |
| 关于儿童 |
※小学生以下的孩子不能进店。 |
| 开店日 |
2002.8.20 |
| 电话号码 |
03-3863-0687 |
| 备注 |
※取消预约时会产生取消费用，请注意。※提前一天取消预约时，每位客人需支付5000日元的取消费用。※无论当天有无联络都取消的情况下，将收取100%或每人¥8000的取消费用。※当天人数变更为当天12时前加1名减1名。 |
这一天，雨下得比我预想的要大，傍晚时分，我参观了浅草桥站附近的这个地方。 这是一家尽可能接近居酒屋的生意，而不是荞麦面店，但它似乎适合像我这样重视荞麦面的人，所以我想停下来一次。 这个地方曾经是东京最著名的花卉区之一，但现在几乎没有过去的回忆。 我提前几天预订，下午5点整进店，开口。 它是建筑内的狭窄临街面，外观统一为黑色，有一棵五叶松盆景树，让人联想到高档餐厅，但打开门，却有一种令人惊讶的休闲氛围，有川保和居酒屋之间的日式用餐的味道。 厨房周围的柜台有9个座位，前后有3个桌椅，楼梯上2楼有一个宴会厅。 我开口的时候，只有两个工作人员，一个是负责客服的老板，一个是柜台的工匠，但看起来都像是50岁。 目前只留给顾客，只剩下套餐做饭，鸡肉、猪肉和牛肉有三种主肉菜。 我要的是6,050日元的类型，中间主要是伊比利亚猪肉。 首先，我喝生啤酒（[B：朝日宿泉高级版]）。套餐立即启动，内容如下。 *开胃菜（1）：“[B：银鱼和调味蔬菜自制豆腐]”是一种豆腐，在荞麦面形状的碗中硬化，上面放着kamaage银鱼，切碎并用橄榄油，洋葱，黄瓜，西红柿和大叶子调味。 豆腐本身是甜的，银鱼的咸味，蔬菜的质地，油的香气都加进去，味道适中。 *开胃菜（2）：“[B：猪肉和芝麻炒豆腐]”，将切碎并快速煮熟的猪肉和炸豆腐，经过烤制和切片，揉成芝麻酱，在上面撒上白洋葱，淋上麻油。 味道略带甜味，但每种质地都被利用了。 *开胃菜（3）：“[B：烤蚕豆]”烘烤至豆荚慢慢变成褐色。 用手剥皮时，会出现鲜绿色的颗粒，剥去皮肤，加一点盐，送到嘴里，但质地和香气令人愉悦。 *“[B：Ozuku]”是一个华丽的六点拼盘。 建议吃蝎子鱼、红鲷鱼、比目鱼、鱿鱼、琥珀鱼、金枪鱼，白肉加盐吃。 蝎子鱼有烤皮，鲷鱼和比目鱼有浓郁的鲜味，用酱油吃的鱿鱼和琥珀鱼和金枪鱼也不错。 可以感受到刀法的锐利，伴奏整齐。 *“[B：烟熏鲭鱼]”似乎是这里的特色菜之一。 乍一看，它看起来像盐烤鲭鱼，但尽管熏制得当，但质地柔软而肥美。 咸味恰到好处，光是挤一个柠檬就够吃了。 *“[B：炸猪肉西葫芦卷]”是将薄薄的猪肉包裹在西葫芦核中油炸，并切成横截面。 虽然是休闲菜，但调味得很好，所以保持原样。 * “[B：烟熏卡门培尔奶酪]”是一种圆形的卡门培尔奶酪，经过熏制并切成三角形。 香气和颜色适中，蘸上随附的柚子果酱，或者撕下几片莳萝叶一起放到嘴里很有趣。 * “[B：在陶瓷盘上烤制的伊比利亚猪肉]”是从后面煮沸的。 将肚子切成稍厚的一口大小的块，烤至褐色，并用大量洋葱和略带甜味的裂纹调味。 肉酥脆，但咬一口就好吃，底部的洋葱也很好吃。 考虑到它是逐渐煮沸的，味道并不像看起来那么浓郁，虽然数量很大，但我还是可以吃到而不会厌倦的。 当我向我丈夫征求建议时，他选择了一个与这道菜相匹配的品牌，并装在一个时尚的酒杯里。 “[B：Omine 3grain]”：果味浓郁，酸味柔和，圆润口感宜人。 “[B：陆奥小山超辣纯米乌拉]”：尖锐的嘴巴，你可以感受到紧致和清爽。 “[B：Haruka Junmai Ginjo Chestnut Label]”：口感清爽，鲜味乖乖地传播。 面对许多菜肴时，很容易喝得太多。 我不再喝日本清酒，当陶盘烤架出来时，我得到了“[B：Nikka桶高球]”。 有了这些，开发了一种大量的荞麦面。 一块名为“[b：成品荞麦面]”的“森”在〆中供应。 我猜是有将荞麦面融入套餐的承诺的，但是当我看其他人的著作时，几乎没有对荞麦面的详细描述，所以我没有抱太大期望。 端上来的荞麦面是机器打的，质地和味道一般，但还不至于降解。 Tsuyu也是镇上一家略带甜味的荞麦面店，但它适合这种荞麦面。 荞麦面从后面装在铁锅里。 浑浊和Toromi有点强，但我的印象还不错。 套餐种类繁多，内容相当丰富。 除了柜台，后面还有一个厨房，那里的食物也很不错。 荞麦面不是很好吃，但我的印象是荞麦面覆盖得很好。 这个套餐6,000日元是相当合理的，总付款感觉比11,000日元便宜一点。 加上二楼，座位不少，但在客户服务方面没有遗漏，我度过了愉快的时光。 特别是和蔼可亲的丈夫的性格，可以说是舒缓气氛的一个因素。 大多数顾客似乎都是当地的常客，这是可以理解的。