リクエストディナーの夕べ : PINZO

午餐不定期休息。请在您想去的当天提前在前台确认。午餐时，网上照片中的中肥金枪鱼看起来很好吃，所以我询问了它，并被告知它在晚餐菜单上。我对三重金枪鱼也很好奇，所以点了它。汤 冰镇根菜汤，汤鲜美，味道浓郁。老板厨师手艺非常好，汤底非常鲜美。自制姜汁汽水。香草的使用非常端庄。香草的华丽优雅的香气伴随着辛辣的味道姜的味道。它穿过喉咙。我总是对优雅的姜汁汽水感到非常满意。意大利面 兔肉意大利面 正经餐厅里才能吃到的肉 好久没吃到兔肉了 鸡肉是最简单的一道菜，却有一种质朴的感觉。与面食的搭配也很棒。我以为主菜只是烤中脂金枪鱼，但它上面覆盖着一层薄薄的面糊。直到吃了我才意识到，当我把它放进嘴里的时候，我真是太幸福了。这是一道含有大量烤蔬菜的豪华菜肴。他们有多种软饮料可供选择，自制的姜汁饮料是我目前最喜欢的。我们边吃边聊，这次我有幸在回家的路上收到了一份纪念品。很好吃，我期待着去那里。

午餐不定期休息。想去的日子通过前面确认。幸运，今天是午餐营业日。汤根菜的冷制汤，浓厚的美味汤非常美味制作出汤的精力充沛的老板主厨自制姜汁汽水非常有品格的使用香草的华丽高雅的香草的香味，生姜的辣味通过喉咙。对有品味的喜欢的姜汁汽水非常满意。意大利面1000日元以上的牛肝菌今年快要结束了，看了菜单上的文字，点了应季的东西。简单的咸味牛肝菌意大利面将牛肝菌的丰富风味无限发挥出来。意大利面很好吃。软饮料很丰富，自制姜汁是我现在最喜欢的。边吃边聊，这次运气不错，带着土特产回家。很好吃，很期待去。

我想要套餐清淡的午餐。开胃菜 芝士慕斯配海藻 我从来没有想到海藻会和芝士搭配得这么好。我觉得我比味噌汤里的海藻更能体会到海藻的好处。佐原生牛肉片 新鲜的佐原非常美味。鸭子棒极了，味道鲜美，难怪上次很受欢迎，卖完了。鸭肉厚实多汁，肉质细嫩，堪称精品。汤 浓郁可口的浓汤，里面有大量的蔬菜。我认为这汤非常美味。意大利面 珍珠猪肉秋茄子番茄意大利面 秋茄子很好吃。提拉米苏 正宗，正宗的提拉米苏。优雅的提拉米苏在口中融化并顺利消失。

9月7日レストランの開店記念日です。
10日まで予約して伺うとサービスがあります。

7日は常連さんがいらしているだろうと…。
8日にディナー予約しました。

予約時間に訪問。
久々のディナータイム楽しみです。
三重の新鮮な素材を中心に仕入れられているので
メニューは基本日替わり、週替わりになっています。
伊勢マグロが気になります。
あれこれとお聞きしてメニューを組み立てました。
とっても美味しかったのでペロリと食べてしまいましたが。
もう超満腹になりました( *´艸｀)

こちらのスープ大好きなのでお任せでお願い。
モロヘイヤを筆頭にたくさんのお野菜の
ポタージュスープ、とろりとしてクリーミー
滋味が感じられる美味しいスープでした。

伊勢マグロのタルタル、オーロラソース
オーロラソースの秘密はレッドオレンジジュース
爽やかなオーロラソースと
鮮度良く強くないハープで整えられていて
いくらでも食べられてしまう美味しい逸品。

伊賀牛は赤身で
あっさりした中で和牛特有の甘いジューシーさが
舌の上で蕩けてゆきます。
するりと消えてゆくような食感で最後まで
美味しく戴けます。
ソースもお肉に対して絶妙なバランスで絶品
削ったチーズとサラダ仕立てにされていて
もう素晴らしいの一語に尽きます。

山形のお祖母様直伝の無花果煮
コンポートとはまったく違い
なんとも精妙複雑な味わいで
こちらの無花果煮を食べたら
他では物足りなくなりますね。
感嘆しつつ美味しく戴きました。

チーズケーキも美味しいが
サイドにあったルバーブのジャムが
素晴らしいアクセントになります。
爽やかで上品な甘さが良かった。

卓越した技ありのオーナーシェフさんと
あれこれとお話ししながら楽しいディナーを満喫。
とても良い時間を過ごさせて戴きました。

また、ランチもディナーも伺いたいと思います。

今日は軽いコースランチにて

前菜
サーモン
　脂のり良くそれでいて爽やかさが感じられる
イタリアンサラミ
　肉厚なジューシィ感が感じられるサラミ
根菜の冷製スープ
　根菜の力強さが感じられるどっしりしたとても美味しい冷製スープ
チーズスフレ
　チーズがふんわりとして美味しいスフレです。
　サイドの枝豆が素材の吟味素晴らしく
　甘く美味しい枝豆を堪能。これは定番でとても好き

パスタ
　帆立たっぷりのパスタ好みの細麺で凄く美味しい。

デザートは
　生姜と黒糖のプリン
　周りの生姜の砂糖煮が美味しくプリンは上品な甘さ
　コントラストが良く美味しいデザート

手作りジンジャーエール
　こちらのハーブの取り扱いが天才的で好み
　行くとお願いしている。

伊勢の食材中心に、素材に目配りされている腕利きのオーナーシェフ。
美味しいイタリアンをゆったりと楽しめます。

今日は軽いコースランチにて

前菜
金目鯛のカルパッチョ　
　脂の乗った金目鯛をカルパッチョにして爽やか
兎肉のレモナータ
　ふんわりと香るレモンが良い香りです。
　クセがなく美味しいお肉です。
根菜の冷製スープ
　根菜の力強さが感じられるどっしりしたとても美味しい冷製スープ
チーズスフレ
　チーズがふんわりとして美味しいスフレです。
サイドの枝豆が素材の吟味素晴らしく
甘く美味しい枝豆を堪能。

パスタ
　しらすとキャベツどちらもとても鮮度良くとっても美味しいパスタ。
　好みの細麺で凄く美味しい。

デザートは
　生姜と黒糖のプリンか、ティラミスが選べました。
　今回はティラミスをお願いしました。
　王道のティラミスです。チーズとコーヒーのバランスが絶妙。

伊勢の食材中心に、素材に目配りされている腕利きのオーナーシェフ。
美味しいイタリアンをゆったりと楽しめます。

今日はパスタランチをお願いする

スープ
華やかな余韻が広がる冷製パンプキンスープ
とても美味しくスープを仕上げる辣腕オーナーシェフ
さらなる飛躍をとげられ美味しさに耽溺します。
スープって奥が深いと思っています✨

自家製ジンジャーエール
とても品格のあるハーブ遣いをされている
華やかで上品なハーブの香りに続いて
生姜の辛みが喉を通過していく。
気品ある好みなジンジャーエールに大満足です。

パスタ
やんばる島豚のトマトパスタ
キャベツやピーマンなどの野菜たっぷり
私的に旨いと感嘆するほんのりとしたピリ辛が
良いアクセントになり夏にふさわしいパスタ
卵が味変のとってもとっても良い仕事をしてくれます。

ソフトドリンクが充実していて
前回戴いたドリンクも美味しく
今回の自家製も美味しくて通うのが楽しみになります。

久方ぶりに食べログ開拓魂に火が点きました
（￣+ー￣）

冷たいトウモロコシスープ
コクがあり滑らかで玉蜀黍の滋味が感じられる
豊かな冷製スープ、面でカットされたコーンが
甘く豊潤で嬉しい。

前菜
ふんわりしたチーズが柔らかな味わいで
上品なポークと合います。

パスタ
　たっぷりの野菜が嬉しい。
　こちらは産地に気遣われていて安心な食材なのも高評価になります。
　パスタの茹で加減も絶妙で、夏野菜の美味しさを満喫。

デザート
　たっぷりの甘く華やかなメロンスープと
　ワインアイスと透明のゼリーを口にすると
　華やかな花の香りが感じられて食後のデザートにぴったり
　暑さを忘れられる至福な涼菓。

帰りにオーナーシェフにお聞きしたら
　ハーブの組み合わせで演出されている薫りだと教えて戴きました。
　どれも戴いたことがありますが、組み合わせでこれほどのステキな香りになるとは
　食べ歩きは奥が深いと嬉しくなります。

本日も満席。
到着して、ちょっとお席の用意に待ちました。

着席して、スープ、スパゲッティのランチ。
別注文でガス入りのミネラルウォーター
スープは濃厚でいつもながら感嘆もの。
スパゲッティはカリフラワーに惹かれて、豚肉とカリフラワーのトマトソース。
好みの細麺に良く絡み凄く美味し。
デザートは多分、こちらで初めてのショコラプリン。ミルク感の強い優しい味わい。
こちらのデザートはどれも秀逸で美味しいので、お気に入りです。

2016.12
本日も満席。
しばし待って着席。
今日は急ぎめな日なんでランチ。
クリームのスパゲッティがある。
嬉しい。
デザートをナッツの焼き菓子にしてみる。
楽しみ。
伊産ハムと蕪のクリームスパゲッティ
いつもと変わらぬ卓越した料理で、細麺のスパゲッティが美味しい。
リコッタチーズとアーモンドの焼き菓子
スライスしたアーモンドがたっぷり入っていて美味しい焼き菓子を満喫。
本日も美味しいランチに大満足。
また、次回が楽しみです。

2016.11
お昼休み半ば過ぎ、到着すると満席。
今日は絶対にここと決めていたので待ちますと待機。
ほどなく席に案内されました。
前菜の柿と生ハム、こんなに糖度の高い柿初めてです。
デザートに出されても凄く嬉しい好みの柿です。
ハムも美味しかった。こちらのハムは私の好みなのでいつも楽しみ。
スープは根菜のスープ、牛蒡が入ると深みがまして素晴らしいですね。
スパゲッティも牛蒡と三元豚さんとても美味しかった。

白子も気になり、オーナーさんに伺うと基本塩だけど白子が溶けてクリーミーになる。
それは、むむっとっても好みじゃないですか。
次回はぜひぜひ白子のスパゲッティをお願いしたいと思いました。
いつになっても新しい食材、新しい食べ方があって食の深みは計り知れません。
それだけ幸せがいっぱいということで食に感動と感謝。

こちらのティラミス大好き。
今回チョコレートがしっとりして深みがあって濃厚なショコラ凄く美味しくてこれも好き。
これは今度迷いますね‥注文を（笑）
またぜひ伺いたいレストランです。

2016.10
ランチコース最高‼︎‼︎
今まで食べた中で、1番美味しい
パテドカンパーニュでした。
銘柄が明確な帯広のお肉はやわらかく濃厚であり、癖がなく豊潤さに瞠目。
今までだと、かたくてレシピ上、そういうものかと思ってましたが。
違うんですね、口にして、感嘆。
無花果と生ハムも最近の定番メニューですが。格段にレベル高し。
一体感が高く至福感に笑みが浮かびます。
鰹のマリネ、柑橘の香りが好いアクセントに。帆立も美味。
小さなスープも熱々で大満足。
ポテトスープで、ランチスープとは別。
メインは、ランチからチョイス。
ハムと南瓜のトマトソース。
こちらの細麺と茹で加減マイベストで好み。
大満足のランチコースです。

2016.10
前回の後も来てます。
ちょい前に、仕込みランチ休業にぶつかり、行くタイミングがずれちゃい、久方ぶり。
ランチコース2300円、前菜付が始まってました。小一時間かかるようなので、時間みて絶対に伺いたい。

2016.8
ランチはスープかサラダ、パン、スパゲッティ、ドリンクで1080円は驚異的。
スープがクリームスープ系なのが凄くうれしい。

ビーツのクリームスープ秀逸でした。色鮮やかでとても美味しい。
私はほぼ必ずデザートをお願いしている。
もう言うことなしのランチである。

再訪
ランチの時にディナーのメニューが書かれた黒板で雲丹スパゲッティを見つける。
雲丹好きとしては気になる。
一度行こうと思い、お電話する。
雲丹はほぼ定番と聞いて安心した。

退社時間が6時過ぎ、これは絶好のチャンスと訪問。
カウンター席に案内されました。
給仕スタッフさんが注文の仕方で電話して者だと気付かれました。
前半はオーナーシェフさんは料理に忙しく、後半、美味しかった食材のこととか聞けて良かった。

牡蠣、濃厚ミルクの牡蠣は鮮烈、久しぶりに生牡蛎がいただけて大満足(笑)
グリルしたとうもろこしと生ハム、とうもろこしが甘く、これがハムと秀逸に合う。
　イタリア直輸入の生ハムがこれまでで食べたハムの印象を凌駕する。
　滋味深く美味し!!!!これで900円は破格に嬉しい価格設定。
鰤の小さいサイズのどんごのカルパッチョ、鮮度が良くて、鰤系にしてはあっさりしている。
　とても美味しい。
雲丹スパゲッティ
　熱々で雲丹ソースがたっぷり絡んだスパゲッティ。

ティラミスはランチの時から大好きで、もううっとりもの(笑)
手作りジンジャーエールも美味しかった。
大満足のディナーでした。

再訪
こちらの料理は無性に食べたくなるのだが。
会社から遠目にあり、しばらく間があいてしまっていた。
どうしてもこちらのスープが戴きたくなり、訪問。
雰囲気が好い。
牛蒡のクリームスープ、浅利のボンゴレ、アイスティを注文。
ホット紅茶の銘柄が珍しかった。
アイスティはその銘柄ではないが、とても飲みやすいティでした。
念願のクリームスープとっても美味。
スパゲッティの茹でかげんも極上で好み。
塩加減が優しい味で戴いて身体がホッとくつろげる。
大満足のランチです。

初コメント
会社のランチで通える範囲について。
これまでこの界隈のレストランの来歴は‥。
開店より閉店が多く毎日ランチなんにしようと迷い中でした。
隣りの郵便局に用事があり、こちらがオープンしているのを知る。
ほぼ満席です。
入れ替わりでカウンター1席をかろうじて確保。

それからも次々と来客がありました。
会社ランチ利用中心の運命で午後1時過ぎるとあっという間に席が空きます。
ランチタイムは２時までです。

ランチ、スープかサラダ、スパゲッティ３種からチョイス、ドリンクセットで1080円税込
スープは真赤な派手さに比べ、とても優しいがコクのある逸品。
これは私が好みの味のスープです。
スパゲッティは細麺でこれも私好みです。
カリフラワーとラグー、味付けも優しく凄く美味しい。
デザートが5種各500円の案内がある。
ティラミスをお願いした。
正当に丁寧に作られたデザートも言うことなしに美味しい。

翌日、早めに伺いたかったが。
仕事でおしてしまい、昼休みをずらし、30分に減らして駆けつけた。
やはり1時過ぎると空きますが、スープが売り切れており、ちと誤算(笑)
サラダは葉物、セロリが良いアクセントになっている。
塩の按配が良く食べやすい。
スパゲッティは日替わりで昨日と少し違っており、とても好感が持てます。
ラグーと牛蒡になっていて、かなり魅かれたのですが。
今回はイカにしました。
アンチョビは時にクセがあるものがあり、そうなると苦手なのですが。
昨日のレベルから大丈夫だろうと予測しての注文。
素晴らしく良い意味で凌駕しておりました。
アンチョビのクセはおくびにも出さず旨みが最大限に引き出されています。
しみじみと美味しい。
あっデサートの名前忘れた。
後日確認、マスカルポーネのセミフレッドでした。
アイスクリームが絶品!!!
もう言うことなしのランチタイムに大満足。
アイスカフェオレがないか確認したら、100円アップでセットに。
まろやかなアイスオレも好みのオレでとても美味でした。