官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一
餐厅信息
细节
| 店名 |
Yakigai Uguisu
|
|---|---|
| 类型 | 日式小酒馆、海鲜、日本料理 |
| 预约・查询 |
050-5457-2602 |
| 预约可/不可 |
可预订
お席は2時間制でのご案内です |
| 地址 |
東京都台東区根岸1-3-21 |
| 交通方式 |
莺谷站步行仅2分钟。从南口立交桥往根岸一侧，下楼梯左转后稍微往里走就是“烤贝莺”。 距離莺谷 150 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T1030001121650 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
お通し 450円 |
座位、设备
| 座位数 |
30 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 30人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
有吧台座位,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童
欢迎带孩子入住:欢迎全家入住。 |
| 开店日 |
2011.10.3 |
| 电话号码 |
03-5603-8183 |
ディープな鶯谷の飲み屋街二軒目に向かったのは、貝料理の専門店「うぐいす」。
うぐいすのこだわりをウェブサイトからみてみると
✓毎日市場より仕入れる新鮮な貝類
✓多彩な貝類のそれぞれの良さを引き出した料理は「焼・蒸・活」で多彩な貝類のそれぞれの良さを引き出す
✓貝の食感や味、出し汁と最後の最後まで存分に楽しめる
✓数ある料理と合わせるお酒も豊富にご用意
✓日本酒は季節ごとに仕入れるので、その時期ならではの旬な「お酒×貝料理」が楽しめる
正にその通り。お通しの「ながらみ」の身を爪楊枝でくるりと取りながら、辛口の日本酒をチビリ。
続いて登場した活貝三品、「赤貝」、「平貝」、「ミル貝」を少しずついただきながら日本酒をチビリ。うーん幸せ。
日本で発見された「旨味成分」。代表的なものには昆布などに含まれる「グルタミン酸」、動物系の「イノシン酸」、そして貝類に多く含まれるという「コハク酸」。
実は日本酒の旨味は「コハク酸」によるものらしい。通りで貝と日本酒は相性が良いわけだ。
美味しい酒と新鮮な貝美味しい頂きました。
次は一軒目から焼き、蒸しも加えてフルコースでいただきます。ご馳走様でした。