店名 |
Chine ya(Chine ya)
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类型 | 馒鱼、泥鳅、烤鸡串 |
预约・查询 |
03-6319-8457 |
预约可/不可 |
可预订 |
地址 |
東京都台東区谷中5-9-25 |
交通方式 |
JR日暮里駅 西口(谷中方面出口)徒歩5分 距離日暮里 292 米 |
营业时间 | |
预算 |
¥3,000~¥3,999 |
预算(评价总数) |
¥3,000~¥3,999¥3,000~¥3,999
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付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
个人包厢 |
不可能 |
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包场 |
不可能 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
不可能 |
此时建议 |
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位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
备注 |
関東風うな重(大) :2,900- (鰻1匹) |
ミトミえもんのグルメサイト、はじめました。
Homepage「https://blog.33inc.jp/」
instagram「@mitomi_emon」
谷根千エリアにある鰻店『千根や』を訪ねます。
歴史ある街並みが魅力のエリアで、その中にすっかり溶け込んだ鰻店。老舗の雰囲気が漂いますが、実はオープンは2016年と比較的新しい。新しいだけにネーミングにも料理にも新規性が込められている。谷根千を反対から読んだ上で、〇〇屋とのダブルネーミングにするために平仮名に開いたのでしょう。たぶん。メニューはなんと、、、
東阪名、揃い踏み。
鰻の文化といえば、大きく3つ。蒸したふわふわの関東風、地焼きしたパリパリの関西風、3段階の鰻を楽しめる名古屋のひつまぶし。それぞれのメニューが揃う貴重な鰻店なのです。関西風は「まむし重」のネーミングで提供されます。関西では鰻丼のこと、まむし丼と呼ぶ文化がある。諸説あるようですが、ご飯とご飯の間に鰻を挟んで蒸す、というのが有力な説。関西風の鰻といえば、蒸しの工程を経ないパリパリなのが特徴ですが、ご飯の間で蒸されることで、カリカリと同時にふんわりした柔らかさも手に入れているのです。
そんな鰻は甘辛いタレでしっかりコーティングされて食べ応えのあるもの。パリパリではなくなりますが、強い香ばしさについては健在。味の強さとともにご飯への誘導に一役買っております。散らした海苔の風味もいいアクセントです。売り切れ必至の肝焼きも苦味がなく旨味たっぷり。これも新鮮で良いものを捌いている証拠でしょう。
猛暑の続くこの季節。美味しい鰻で元気をいただきました!ご馳走様です。