良い味だがホスピタリティには欠ける金澤亭@千駄木 : Kanazawatei

2020年3月某日の12時過ぎに訪ねた。

千駄木駅を出て徒歩1,2分の場所にあるうどん酒場「金澤亭」。

縦に長い店内は7割方客で埋まっていた。

テーブル席に1人で座る。

店主らしき男性がワンオペで回している店。「チキン南蛮セット」¥1,000を注文。

12,3分ほど待って提供される。

サラダと共にプレートに乗ったチキン南蛮、かけうどん、小鉢料理、ご飯、漬物の組み合わせ。

見た目には中々華やか。

チキン南蛮は大ぶりなものが乗っており、食べ応えがある。ただ、同じプレートに乗っているサラダの水気が出まくっており、チキン南蛮を侵食していた。皿を分けるか、シートを一枚敷くかの気遣いが欲しいところ。

かけうどんは麺の歯応えとつゆのクオリティが良く、美味しい。天かすと薬味のネギを投入して味わう。仄かな甘みを感じるつゆがご飯に合う。

ご飯、漬物、小鉢料理も付いて1,000円という値段設定。悪くは無いが、ランチメニューにあまり選択肢が無いのは不満。

ワンオペだから仕方ない部分もあるだろう。ただ、ホスピタリティについてはかなり欠けているように認識した。

お客さんの会計に気付かないふりをして自身の作業優先というのは客商売としてどうかしている。良いうどんを提供しているのだから接客はきちんとしてもらいたい。