官方消息
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Restaurant Kobayashi
(レストラン コバヤシ)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Restaurant Kobayashi（Restaurant Kobayashi）
|
|---|---|
| 类型 | 法式 |
| 预约・查询 |
03-3619-3910 |
| 预约可/不可 |
可预订
当日のキャンセルは、コース値段の100%を支払いいただきます。 |
| 地址 |
東京都江戸川区平井5-9-4 |
| 交通方式 |
JR总武线平井站步行3分钟 距離平井 172 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥5,000～￥5,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T9810098051697 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
サービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
16 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 24人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 开车来的客人，可以使用藏前桥大街的投币式停车场。 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有沙发座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待小学生)
※儿童可 (小学生起) |
| 网站 | |
| 开店日 |
1993.12.5 |
| 备注 |
在本店的主页上也可以在线预约。在该主页的博客上，会通知季节的菜单和休息的信息等。 |
8月に訪問しましたが、忘れておりました…
ー ディナーコース ー
◆和歌山県産鮎のパテ
◆九十九里浜産ハマグリの冷製白ワイン蒸し
◆阿寒湖産エクルヴィス ニンニクのフラン
◆シェフお勧めの鮮魚 本日のスタイル
◆オーストラリア産仔羊背肉のロースト
◆ザッハトルテ
◆お茶菓子
◆和歌山県産鮎のパテ
パテは、鮎の滋味が濃密で、旨味の持続性が高い。付け合わせは、甘いメロンのパートドフリュイと酸味の効いたマリネ。それぞれを合わせて口に運ぶと、パテの旨味が違った角度で引き立つ。
◆九十九里浜産ハマグリの冷製白ワイン蒸し
奥深い滋味の奥から甘味を広げる蛤、クリーミーなムール貝を、オイルの酸味がまとめあげる。フレッシュチーズにはビーツのムースが詰めており、乳歯のコクと酸味のバランスが絶妙。オイルの酸味に寄り添いながら、クリーミーな余韻を生んでいる。
◆阿寒湖産エクルヴィス ニンニクのフラン
エクルヴィスの旨味が凝縮したナンチョアソースが堪らない。じっとりしたと甲殻類の旨味があって余韻も長い。フランに絡めば、濃密な味わいが舌に広がり、ルッコラのピュレが追いかけてくる。なんともパンが進む罪な味わい。
◆シェフお勧めの鮮魚 本日のスタイル
オオモンハタ、アカハタ、甘鯛の盛り合わせ。ポワレしたオオモンハタと甘鯛は、香ばしく、ふくよかな脂を感じる。アカハタは、鶴紫やオリーブ、ヤングコーンなどと一緒に煮込んでおり、野菜の苦味や甘味が甘い脂を引き立てる。一皿で3種の魚を楽しめる満足度の高い一品。
◆オーストラリア産仔羊背肉のロースト
オーストラリア産らしい野趣溢れる香りの仔羊はシルキーな歯触り。的確な火入れで、ナイフが気持ち良く入っていく。噛むほどに脂身からは甘味を、赤身からミルキーな旨味を滴らす。
ガルニチュールも見逃せない。スライスしたジャガイモとバターを渦状のミルフィーユに仕立てており、バター香る上質なポテトチップスといった味覚で堪らない美味しさで、仔羊に肩を並べる存在感がある。
◆ザッハトルテ
選べるデザートは、ザッハトルテ。濃厚なチョコレートにジャムのアクセントが効いていて、チョコレート好きのツボを突いてくる。生クリームは甘さ控えで、濃厚なケーキの味わいを程よくマイルドにしてくれる。
◆お茶菓子
当店はジビエで高名ですが、ジビエ以外も素晴らしく、クラシックフレンチというカテゴリではわざわざ足を運ぶべき名店です。
平井という土地柄、都内の中心地よりもお手頃な価格なのも嬉しく、通いたくなるお店です。