官方消息
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Kameido Masumoto
(亀戸升本)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
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幻の亀戸大根を使った料理：亀戸大根 あさり鍋めし
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外観
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外観
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外観
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外観
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外観
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外観（亀戸大根）
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ランチ：お茶
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ランチ：テーブルセッティング
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亀戸大根 あさり鍋めし
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ランチ：テーブルセッティング
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亀戸大根 あさり鍋めし：亀戸大根三種盛り
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亀戸大根 あさり鍋めし：亀戸大根三種盛り（たくあん漬）
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亀戸大根 あさり鍋めし：亀戸大根三種盛り（いくらの醤油漬・おろし）
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亀戸大根 あさり鍋めし：亀戸大根三種盛り（たまり漬）
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亀戸大根 あさり鍋めし：麦菜飯
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亀戸大根 あさり鍋めしのいただき方①
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亀戸大根 あさり鍋めし：麦菜飯
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亀戸大根 あさり鍋めし
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亀戸大根 あさり鍋めし：浅利鍋
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亀戸大根 あさり鍋めし：浅利鍋
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亀戸大根 あさり鍋めし：浅利鍋（後入れの火を通してない亀戸大根の薄切り・薄切り葱・大根葉・柚子の皮）
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亀戸大根 あさり鍋めし：浅利鍋（後入れの火を通していない亀戸大根の薄切り・薄切り葱・大根葉・柚子の皮）
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亀戸大根 あさり鍋めし：浅利鍋（火を通していない大根などを鍋に投入）
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亀戸大根 あさり鍋めし：浅利鍋（亀戸大根、あさり、豆腐）
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亀戸大根 あさり鍋めし亀戸大根 あさり鍋めし：浅利鍋（亀戸大根、あさり）
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亀戸大根 あさり鍋めし：亀戸大根 あさり鍋めし：浅利鍋（あさり）
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亀戸大根 あさり鍋めし：浅利鍋（太鼓橋うどん）
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亀戸大根 あさり鍋めし：浅利鍋（太鼓橋うどん）
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亀戸大根 あさり鍋めしのいただき方②
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亀戸大根 あさり鍋めし：麦菜飯に浅利鍋の汁をかけて。
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亀戸大根 あさり鍋めし：麦菜飯に浅利鍋の汁をかけて。
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亀戸大根 あさり鍋めしのいただき方③
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亀戸大根 あさり鍋めし：亀辛麴
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亀戸大根 あさり鍋めし：亀辛麴
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亀戸大根 あさり鍋めし：麦菜飯に浅利鍋の汁をかけ、亀辛麴で味変。
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亀戸大根 あさり鍋めし：麦菜飯
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亀戸大根 あさり鍋めし：浅利鍋に入っていたあさりの殻
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亀戸大根 あさり鍋めし：季節の小鉢（牛肉と糸こんにゃくの煮つけ、梅おろし）
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亀戸大根 あさり鍋めし：季節の小鉢（牛肉と糸こんにゃくの煮つけ、梅おろし）
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亀戸大根 あさり鍋めし：甘味（さつまいものきんとん）
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亀戸大根 あさり鍋めし：甘味（さつまいものきんとん）
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亀戸大根 あさり鍋めし
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ランチメニュー
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食材の説明
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亀戸大根 あさり鍋めし
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店内
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外観（亀戸大根とあさり鍋の説明）
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kameido Masumoto（Kameido Masumoto）
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|---|---|
| 类型 | 锅类、乡土料理、日本料理 |
| 预约・查询 |
050-5868-8461 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都江東区亀戸4-18-9 |
| 交通方式 |
JR总武线龟户站北口/东武龟户线龟户站步行7分钟 距離龟户 449 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥8,000～￥9,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥6,000～￥7,999￥2,000～￥2,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB、AMEX、Master、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
100 Seats （ 桌席40席，日式坐席6席，日式坐席50席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人、可容纳20～30人、可容纳30人以上 1F:餐桌席位2F:有固定脚炉1间，餐桌席位3间的房间。 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有日式包厢,有日式围炉座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童,提供儿童菜单 |
| 网站 | |
| 电话号码 |
03-3637-1533 |
| 备注 |
小菜费用385日元 |
亀戸にある和食店です。
文久年間から昭和初期まで亀戸で栽培されていた幻の大根「亀戸大根（お多福大根）（※1）」を使った「亀戸大根料理」を提供。
昼は定食、夜は会席料理で「亀戸大根」を使った料理を楽しめます。
1998年開店。
運営するのは1988（昭和63）年創業の株式会社升本フーズ（※2）。
場所は亀戸駅北口から約7分。
駅前の通り（亀戸十三間通り）を進み、亀戸四丁目交差点を右折。
亀戸梅屋敷の隣。
入口に生けられている、葉が長くて小さな大根が「亀戸大根」です。
昼訪問。
店内は料亭らしい落ち着いた雰囲気。
座席数は多く、1階フロアはテーブル席、個室もあるので会食にも向いています。
テーブル席へ案内され、着席。
接客は丁寧で感じが良いです。
昼のメニューは以下の通り（価格は税込み）。
・亀戸大根 あさり鍋めし（2,000円）
・亀戸大根 あさりせいろめし（2,000円）
注文したのは以下の通り。
◇亀戸大根 あさり鍋めし（2,000円）
構成は浅利鍋、麦菜飯、季節の小鉢、亀戸大根三種盛り、甘味。
先に亀戸大根三種盛りとお櫃に入った麦菜飯が出されました。
浅利鍋は卓上に置かれた「召し上がり方」を見ながら、いただきましょう。
●亀戸大根三種盛り
たくわん漬、いくらの醤油漬・おろし、たまり漬。
たまり漬は甘いですが、三種とも塩気があるので、お酒が欲しくなりました。
次に煮立ってぐつぐつ音がする熱々の土鍋が登場。
●浅利鍋
味噌仕立ての汁に具は北海道厚岸産あさり・拍子切りにした亀戸大根・太鼓橋うどん・油揚げ・豆腐・白菜・青菜・生麩・しめじ。
あさりも野菜もたっぷり！具沢山です。
次に別添えの、火を通してない亀戸大根の薄切り・薄切り葱・大根葉・柚子の皮を鍋へ投入。
では、いただきます！
火が通った柔らかい大根とあさりの旨みたっぷりの汁が合いますね。
後から加えた、亀戸大根の薄切りはシャキシャキ。
幅広の太鼓橋うどんはもちもち。
それぞれの具を楽しんだ後は麦菜飯です。
●麦菜飯
麦飯に大根菜を散らしたもの。
浅利鍋の汁をかけ、ぶっかけ飯としていただきます。
麦飯は固めに炊いてあり、汁をかけるとさらりとした食感。
鍋の出汁が旨くて後引く味でした。
途中でピリ辛の亀辛麴を加えると、更にご飯が進むので食べすぎ注意です。
残った浅利鍋の汁は旨すぎ、勿体ないので持ち帰りたい気分でした。
●季節の小鉢
牛肉と糸こんにゃくの煮つけ、梅おろし。
牛肉の下に大根が隠れていて、こちらも梅味。
飽きない工夫がされていました。
●甘味
さつまいものきんとん。
ラムレーズン風味。
滞在時間は約45分。
ゆっくり食事が出来、居心地は良好でした。
味噌仕立ての浅利鍋は大好物、名物の「亀戸大根」も体験出来て大満足。
機会があれば再訪したい店の1軒となりました。
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※1：亀戸大根
文久年間（1861～1864）から昭和初期まで亀戸で栽培されていた幻の大根。
現在は契約農家で栽培したものを料理に使用しているそうです。
〈特徴〉（HPの記載を要約。）
・根はクサビ状に尖り、長さ約30cm（200g弱）と小さい。
・一般的なダイコンに比較すると茎が白く、葉は大きく柔らかい。
・根の食感はカブに近く、水分は少なめ。
きめが細かいため、あさり鍋に適する。
※2：株式会社升本フーズ
前身である升本酒屋店は1905（明治38）年創業の老舗。
亀戸大根を使った料理を提供する本店（和食店）の他、直営店でお弁当や惣菜を販売。
最も近い直営店は亀戸十三間通りの「すずしろ庵」。
都内有名百貨店などに出店しています。