Torattoria Amazza
(トラットリア アマッザ)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一
トラットリア アマッザ 「チョッコラータ」（江戸川区平井）: 食で奏でる旅の記憶
-
トラットリア アマッザ
-
美桜鶏ともやしのサラダ仕立て
-
白菜のラザニア仕立て
-
白菜のラザニア仕立て
-
ココアを練りこんだスパゲティー
-
豚足とロースト大根，挽き肉のインヴォルティーニ
-
豚足とロースト大根，挽き肉のインヴォルティーニ
-
サツマイモのカスタードを包んだクーベルチュールのチョッコラータ
-
サツマイモのカスタードを包んだクーベルチュールのチョッコラータ
-
コーヒー
这篇评价来自博客？
文章的 URL：http://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/47752521.html
トラットリア アマッザ「ポルチーニと世界のキノコ祭り」（江戸川区平井）: 食で奏でる旅の記憶
JR総武本線平井駅から徒歩5分ほどのところに，カウンター席のみのこだわりのイタリアン「トラットリア アマッザ」があります。奇数月に開かれる美食の会では，普段は食べられないような食材を使ったフルコースをいただくことができます。2015年9月には天然ポルチーニや松茸などの世界中の高級キノコを楽しむ会が開かれました。
「トラットリア・アマッザ」
「ローストキノコとアンチョビのトマト煮込み」
霜降りひらたけ，舞茸，白舞茸，ぶなクイーン，エノキ，十石しいたけ，と様々なキノコが使われています。
「フランス産有機マッシュルームの濃厚ポタージュ」
「天然ポルチーニのリゾット」
「松茸と太刀魚のアリオ・オリオ・スパゲティー」
「仔牛とポルチーニの白ワイン蒸し」
「紅茶」
-
トラットリア・アマッザ
-
ローストキノコとアンチョビのトマト煮込み
-
ローストキノコとアンチョビのトマト煮込み
-
ローストキノコとアンチョビのトマト煮込み
-
フランス産有機マッシュルームの濃厚ポタージュ
-
天然ポルチーニのリゾット
-
松茸と太刀魚のアリオ・オリオ・スパゲティー
-
松茸と太刀魚のアリオ・オリオ・スパゲティー
-
松茸と太刀魚のアリオ・オリオ・スパゲティー
-
仔牛とポルチーニの白ワイン蒸し
-
紅茶
这篇评价来自博客？
文章的 URL：http://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/45944095.html
トラットリア アマッザ vol.17（江戸川区平井）: 食で奏でる旅の記憶
JR総武本線平井駅から徒歩5分ほどのところにある「トラットリア アマッザ」は，店主がひとりで切り盛りするカウンターのみのイタリアンです。パスタを含めて食材のほとんどが手間隙かけた自家製というこだわりのお店です。
「カリフラワーのポタージュ，サツマイモのパテ，若鶏とキャベツのアンチョビソース」
「美桜鶏のムース」
「茄子とゴーヤのカポナータ」
茄子もゴーヤもしっかりとローストして水分を飛ばしてから煮込んでいます。
「トマトのマスタードサラダ」
「オマール海老の塩で〆た鯛のカルパッチョ」
「冷製オレンジのカルボナーラのレジネッテ」
「子猪のレジネッテ」
「豚レバーのステーキ仕立て」
「子猪の丸焼き」
「鯛ラーメン」
-
トラットリア アマッザ
-
カリフラワーのポタージュ，サツマイモのパテ， 若鶏とキャベツのアンチョビソース
-
美桜鶏のムース
-
茄子とゴーヤのカポナータ
-
トマトのマスタードサラダ
-
オマール海老の塩で〆た鯛のカルパッチョ
-
冷製オレンジのカルボナーラのレジネッテ
-
子猪のレジネッテ
-
豚レバーのステーキ仕立て
-
子猪の丸焼き
-
子猪の丸焼き
-
鯛ラーメン
这篇评价来自博客？
文章的 URL：http://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/45948382.html
トラットリア アマッザ 「フォアグラとアスパラの会」（江戸川区平井）: 食で奏でる旅の記憶
JR総武本線平井駅から徒歩5分ほどのところに，カウンター席のみのこだわりのイタリアン「トラットリア アマッザ」があります。奇数月に開かれる美食の会では，普段は食べられないような食材を使ったフルコースをいただくことができます。2015年5月は那須高原産のアスパラガスとフォアグラを楽しむ会が開かれました。
「那須高原産アスパラのソテー，エダムチーズをのせた目玉焼きと共に」
「フォアグラのムースのシュークリーム仕立て」
「ホワイトアスパラのポタージュ，野菜のブロードで」
「那須高原産アスパラと生ハムのスパゲティー，アスパラのブロードで」
「豚フィレ肉のスカロッパ，フォアグラソテーのせ，アメリカンチェリーのコンポートソース」
「紅茶」
-
トラットリア アマッザ
-
那須高原産アスパラのソテー，エダムチーズをのせた目玉焼きと共に
-
那須高原産アスパラのソテー，エダムチーズをのせた目玉焼きと共に
-
フォアグラのムースのシュークリーム仕立て
-
フォアグラのムースのシュークリーム仕立て
-
ホワイトアスパラのポタージュ，野菜のブロードで
-
那須高原産アスパラと生ハムのスパゲティー，アスパラのブロードで
-
那須高原産アスパラと生ハムのスパゲティー，アスパラのブロードで
-
豚フィレ肉のスカロッパ，フォアグラソテーのせ
-
豚フィレ肉のスカロッパ，フォアグラソテーのせ
-
紅茶
这篇评价来自博客？
文章的 URL：http://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/44679420.html
トラットリア アマッザ「クリスマスディナー 2014」（江戸川区平井）: 食で奏でる旅の記憶
JR総武本線平井駅から徒歩5分ほどのところに，カウンター席のみのイタリアン「トラットリア アマッザ」があります。パスタを含めて食材のほとんどが手間隙かけた自家製というこだわりのお店です。2014年12月20日から27日のディナータイムはクリスマスメニューとなりました。
「舌平目とほうれん草のスフォルマート，クレープ包み」
魚のブロードを加えて作ったベシャメルソースにバターソテーした舌平目とほうれん草を加え，型に入れて焼いてからクレープで包み，最後にもう一度焼くという大変手間のかかった料理です。
「コテキーノのロースト，レンズ豆のピュレ添え」
「牡蠣のリゾット」
「瓜坊サルシッチャのリゾット」
「スペイン産RALポークの燻製とグラナ・パダーノのビゴッリ」
「ピカントン地鶏のアロースト，サルーミソース」
ピカントン地鶏とはスペインの地鶏です。
「カスタードクリームの焼きパニーニ」
「しげの珈琲工房クリスマスブレンド」
-
トラットリア アマッザ
-
舌平目とほうれん草のスフォルマート，クレープ包み
-
舌平目とほうれん草のスフォルマート，クレープ包み
-
コテキーノのロースト，レンズ豆のピュレ添え
-
牡蠣のリゾット
-
瓜坊サルシッチャのリゾット
-
スペイン産RALポークの燻製とグラナ・パダーノのビゴッリ
-
ピカントン地鶏のアロースト，サルーミソース
-
ピカントン地鶏のアロースト，サルーミソース
-
ピカントン地鶏のアロースト，サルーミソース
-
カスタードクリームの焼きパニーニ
-
カスタードクリームの焼きパニーニ
-
しげの珈琲工房クリスマスブレンド
这篇评价来自博客？
文章的 URL：http://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/42167728.html
トラットリア アマッザ「ジビエの会」（江戸川区平井） : 食で奏でる旅の記憶
JR総武本線平井駅から徒歩5分ほどのところに，カウンター席のみのこだわりのイタリアン「トラットリア アマッザ」があります。奇数月に開かれる美食の会では，普段は食べられないような食材を使ったフルコースをいただくことができます。2014年11月は秋冬のジビエとして雷鳥を中心としたジビエを楽しむ会が開かれました。
「鴨の砂肝のコンフィ，マスタードサラダ仕立て」
「エゾ鹿の骨から取ったジビエスープ」
「天然瓜坊サルシッチャと白菜の脱穀職人風リゾット」
「白糠産エゾ鹿バラ肉のラグーソース・ビゴッリ」
「雷鳥モモ肉と手羽のサルミと胸肉のアロースト，木苺のソースともち豚のベーコンを添えて」
「雷鳥のサルミソース」
ソースには雷鳥の心臓，砂肝，レバー，肺が入っています。
「トルタディチョッコラータ，サツマイモのレアチーズケーキ添え」
「紅茶」
-
トラットリア アマッザ
-
メニュー
-
鴨の砂肝のコンフィ，マスタードサラダ仕立て
-
鴨の砂肝のコンフィ，マスタードサラダ仕立て
-
エゾ鹿の骨から取ったジビエスープ
-
天然瓜坊サルシッチャと白菜の脱穀職人風リゾット
-
白糠産エゾ鹿バラ肉のラグーソース・ビゴッリ
-
雷鳥モモ肉と手羽のサルミと胸肉のアロースト
-
雷鳥モモ肉と手羽のサルミと胸肉のアロースト
-
雷鳥モモ肉と手羽のサルミと胸肉のアロースト
-
雷鳥モモ肉と手羽のサルミと胸肉のアロースト
-
雷鳥モモ肉と手羽のサルミと胸肉のアロースト
-
雷鳥のサルミソース
-
トルタディチョッコラータ，サツマイモのレアチーズケーキ添え
-
紅茶
这篇评价来自博客？
文章的 URL：http://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/41246593.html
トラットリア アマッザ vol.10（江戸川区平井）: 食で奏でる旅の記憶
JR総武本線平井駅から徒歩5分ほどのところに，カウンター席のみのこだわりのイタリアン「トラットリア アマッザ」があります。この日は丹波黒豆を使ったイタリアンという変わったメニューをいくつかいただきました。
「黒豆のパンツァネッラ」
パンツァネッラとは硬くなったパンを使う前菜の一種です。硬くなったパンを水につけて戻し，柔らかくなったらしっかり絞って水気を切り，細かく刻んで煮込んだ黒豆や蕪，マヨネーズなどを加えて仕上げています。
「レンズ豆のトマト煮込み」
「黒枝豆のボロネーゼ，レジネッテ」
「フレッシュポルチーニのスパゲティー」
「栗のボロネーゼ，フランチェスケッリ」
「焼き茄子とマツタケのスパゲティー」
「もち豚のロースト，黒豆のピュレソース」
「子羊のパン包み焼き」
「豚フィレ肉のスカロッパ」
「白糠産エゾ鹿のアロースト」
-
トラットリア・アマッザ
-
黒豆のパンツァネッラ
-
黒豆のパンツァネッラ
-
レンズ豆のトマト煮込み
-
黒枝豆のボロネーゼ，レジネッテ
-
フレッシュポルチーニのスパゲティー
-
栗のボロネーゼ，フランチェスケッリ
-
焼き茄子とマツタケのスパゲティー
-
もち豚のロースト，黒豆のピュレソース
-
もち豚のロースト，黒豆のピュレソース
-
子羊のパン包み焼き
-
子羊のパン包み焼き
-
豚フィレ肉のスカロッパ
-
白糠産エゾ鹿のアロースト
-
白糠産エゾ鹿のアロースト
这篇评价来自博客？
文章的 URL：http://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/41399336.html
トラットリア アマッザ vol.11（江戸川区平井）: 食で奏でる旅の記憶
「トラットリア アマッザ」は，パスタを含めて食材のほとんどが手間隙かけた自家製というこだわりのイタリアンです。
「トラットリア アマッザ」
JR総武本線平井駅から徒歩5分ほどのところにあります。
「ペペロナータ」
「季節の野菜のカポナータ」
「サーモンのマリネ」
「焼き茄子と焼きネギ，グレープシードオイルのビネグレット」
「塩漬け豚バラ肉と黒豆のAOPスパゲティー」
「フレッシュトマトのレジネッテ」
「ライムピューレと生ハムの冷たいカルボナーラ」
「美桜鶏のレバー・ハツと梨のムニエル」
「バイヨンヌポークのマスタードソース」
「バイヨンヌポークのフリッタータ包み，ブーロ・エ・サルビア」
-
トラットリア アマッザ
-
ペペロナータ
-
季節の野菜のカポナータ
-
サーモンのマリネ
-
焼き茄子と焼きネギ，グレープシードオイルのビネグレット
-
塩漬け豚バラ肉と黒豆のAOPスパゲティー
-
フレッシュトマトのレジネッテ
-
ライムピューレと生ハムの冷たいカルボナーラ
-
美桜鶏のレバー・ハツと梨のムニエル
-
バイヨンヌポークのマスタードソース
-
バイヨンヌポークのフリッタータ包み，ブーロ・エ・サルビア
这篇评价来自博客？
文章的 URL：http://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/45168387.html
トラットリア アマッザ「牡蠣とウニの会」（江戸川区平井）
JR総武本線平井駅から徒歩5分ほどのところに，カウンター席のみのこだわりのイタリアン「トラットリア アマッザ」があります。奇数月に開かれる美食の会では，普段は食べられないような食材を使ったフルコースをいただくことができます。2014年7月は夏の美食として牡蠣とウニを使った美食の会が開かれました。
「雲丹のムースのタルトレット」
サンゴの塩を練りこんだタルトの上に新玉ねぎを白ワインとバターでコンフィしたものを載せ，その上に雲丹のムースをのせています。
「トウモロコシとサマートリュフの冷製ポタージュ」
「牡蠣のリゾット」
「雲丹と自家製のラルドのカルボナーラ」
「真鯛のムニャイア，牡蠣のコンフィとピュレ添え」
ムニャイアとはムニエルのことです。
「特製チーズケーキ」
「紅茶」
-
トラットリア アマッザ
-
雲丹のムースのタルトレット
-
トウモロコシとサマートリュフの冷製ポタージュ
-
牡蠣のリゾット
-
牡蠣のリゾット
-
雲丹と自家製のラルドのカルボナーラ
-
雲丹と自家製のラルドのカルボナーラ
-
真鯛のムニャイア，牡蠣のコンフィとピュレ添え
-
真鯛のムニャイア，牡蠣のコンフィとピュレ添え
-
真鯛のムニャイア，牡蠣のコンフィとピュレ添え
-
特製チーズケーキ
-
紅茶
这篇评价来自博客？
文章的 URL：http://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/39644047.html
トラットリア アマッザ 「オマール海老の会」（江戸川区平井）
JR総武本線平井駅から徒歩5分ほどのところに，パスタを含めて食材のほとんどが手間隙かけた自家製というこだわりのイタリアン「トラットリア アマッザ」があります。奇数月に開かれる美食の会では，普段は食べられないような食材を使ったフルコースをいただくことができます。2014年5月にはオマール海老を一人一匹使った美食の会が開かれました。
「オマール海老」
500gを超える特大サイズです。
「オマールクローとオレンジのトマトサラダ仕立て」
「2週間熟成卵のピクルスと自家製フォカッチャ」
「オマール海老半身が豪快にのったトマトソースのビゴッリ」
「グリンピースのポタージュスープ」
「オマール海老のアロースト，コライユのソース」
コライユとはオマール海老のミソのことです。
「自家製ティラミス」
「コーヒー」
-
トラットリアアマッザ
-
オマール海老
-
オマールクローとオレンジのトマトサラダ仕立て
-
2週間熟成卵のピクルスと自家製フォカッチャ
-
2週間熟成卵のピクルスと自家製フォカッチャ
-
オマール海老半身が豪快にのったトマトソースのビゴッリ
-
オマール海老半身が豪快にのったトマトソースのビゴッリ
-
オマール海老半身が豪快にのったトマトソースのビゴッリ
-
グリンピースのポタージュスープ
-
オマール海老のアロースト，コライユのソース
-
オマール海老のアロースト，コライユのソース
-
自家製ティラミス
-
コーヒー
这篇评价来自博客？
文章的 URL：http://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/38250383.html
トラットリア アマッザ vol.14（江戸川区平井）: 食で奏でる旅の記憶
JR総武本線平井駅から徒歩5分ほどのところにある「トラットリア アマッザ」は，店主がひとりで切り盛りするカウンターのみのイタリアンで，パスタを含めて食材のほとんどが手間隙かけた自家製というこだわりのお店です。
「バーニャカウダ」
「新じゃがい芋と新玉葱のサラダ」
「黒豆の冷たいポタージュ」
「ナノ米を使ったウニとトマトのリゾット」
「新玉葱とアンチョビのスパゲティー」
「米茄子と実山椒のトマトソースレジネッテ」
「ココアを練りこんだレジネッテ」
「三種類の肉のペーストを包み込んだカネロニ」
「もち豚とポレンタのインパデッラ」
「シャラン鴨と栗のロースト」
「モルタデッラとハムのミルクレープ」
-
トラットリア アマッザ
-
バーニャカウダ
-
新じゃがい芋と新玉葱のサラダ
-
黒豆の冷たいポタージュ
-
ナノ米を使ったウニとトマトのリゾット
-
新玉葱とアンチョビのスパゲティー
-
米茄子と実山椒のトマトソースレジネッテ
-
ココアを練りこんだレジネッテ
-
三種類の肉のペーストを包み込んだカネロニ
-
もち豚とポレンタのインパデッラ
-
シャラン鴨と栗のロースト
-
モルタデッラとハムのミルクレープ
这篇评价来自博客？
文章的 URL：http://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/45809859.html
トラットリア アマッザ vol.16（江戸川区平井）: 食で奏でる旅の記憶
JR総武本線平井駅から徒歩5分ほどのところにあるカウンターのみのイタリアン 「トラットリア アマッザ」は，パスタを含めて，食材のほとんどが手間隙かけた自家製というこだわりのお店です。
「野菜のバルサミコマリネ」
「美桜鶏のムース」
「若鶏と新玉葱のマイオネーセ」
「美桜鶏のカルパッチョ オリオリモーネ」
「芽キャベツのAOPスパゲティー」
「生桜海老とフレッシュトマトの季節の野菜を練りこんだ緑のスパゲティー」
「白ボロネーズソースのビゴッリ」
「桜鱒のムニエル アサリのサフランソース」
「仔牛と野菜のコンフィ」
「上州牛のタリアータ」
「クレーマカラメッロ」
-
トラットリア アマッザ
-
野菜のバルサミコマリネ
-
美桜鶏のムース
-
若鶏と新玉葱のマイオネーセ
-
美桜鶏のカルパッチョ オリオリモーネ
-
芽キャベツのAOPスパゲティー
-
生桜海老とフレッシュトマトの季節の野菜を練りこんだ緑のスパゲティー
-
白ボロネーズソースのビゴッリ
-
桜鱒のムニエル アサリのサフランソース
-
仔牛と野菜のコンフィ
-
上州牛のタリアータ
-
クレーマカラメッロ
这篇评价来自博客？
文章的 URL：http://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/45331568.html
トラットリア アマッザ vol.8 （江戸川区平井） : 食で奏でる旅の記憶
JR総武本線平井駅から徒歩5分ほどのところに，店主が1人で切り盛りしているカウンターのみのイタリアン「トラットリア アマッザ」があります。パスタを含めて，食材のほとんどが手間隙かけた自家製というこだわりのお店です。
「ポテトサラダ，若鶏のボッリート添え」
「海の幸のマリネ，アサリとオレンジソース」
「ブロッコリーのガーリックソテー」
「自家製スモークハムとペコリーノチーズ」
「自家製ソーセージのカルボナーラ，二色のスパゲティー」
「春蕪のトマトとジェノバペースト，ブカティーニ」
「豚バラ肉とジャガイモのレジネッテ」
「仔牛と野菜のソテー」
「豚コメカミ肉と人参のコンフィ」
「ロンバルディア産ウサギのコンフィ」
-
トラットリアアマッザ
-
ポテトサラダ，若鶏のボッリート添え
-
海の幸のマリネ，アサリとオレンジソース
-
ブロッコリーのガーリックソテー
-
自家製スモークハムとペコリーノチーズ
-
自家製ソーセージのカルボナーラ，二色のスパゲティー
-
春蕪のトマトとジェノバペースト，ブカティーニ
-
豚バラ肉とジャガイモのレジネッテ
-
仔牛と野菜のソテー
-
豚コメカミ肉と人参のコンフィ
-
ロンバルディア産ウサギのコンフィ
这篇评价来自博客？
文章的 URL：http://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/32357727.html
トラットリア アマッザ vol.13（江戸川区平井）: 食で奏でる旅の記憶
JR総武本線平井駅から徒歩5分ほどのところにあるカウンターのみのイタリアン「トラットリア アマッザ」は，パスタを含めて，食材のほとんどが手間隙かけた自家製というこだわりのお店です。
「南瓜のマリネ」
「南瓜と自家製ソーセージのサラダ」
「自家製ハムとペコリーノチーズ」
「新じゃが芋のコンフィのロースト」
「天然キノコのレジネッテ」
「バジリコを練り込んだスパゲティー，野菜のトマトクリームソース」
「うるいとアスパラのトマトソース，オレガノを練り込んだレジネッテ」
「イベリコ豚のタンシチュー」
「もち豚肩ロースのアチェットーソ」
「蝦夷鹿のタリアータ」
「京鴨と丹波しめじのコンフィ」
-
トラットリア・アマッザ
-
南瓜のマリネ
-
南瓜と自家製ソーセージのサラダ
-
自家製ハムとペコリーノチーズ
-
新じゃが芋のコンフィのロースト
-
天然キノコのレジネッテ
-
バジリコを練り込んだスパゲティー，野菜のトマトクリームソース
-
うるいとアスパラのトマトソース，オレガノを練り込んだレジネッテ
-
イベリコ豚のタンシチュー
-
イベリコ豚のタンシチュー
-
もち豚肩ロースのアチェットーソ
-
蝦夷鹿のタリアータ
-
京鴨と丹波しめじのコンフィ
这篇评价来自博客？
文章的 URL：http://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/45260987.html
トラットリア アマッザ vol.12（江戸川区平井）: 食で奏でる旅の記憶
JR総武本線平井駅から徒歩5分ほどのところに，カウンターのみのイタリアン「トラットリア アマッザ」があります。パスタを含めて，食材のほとんどが手間隙かけた自家製というこだわりのお店です。
「前菜の盛り合わせ」
「南瓜のマリネ」
「カポナータ」
「サツマイモのサラダ」
「美桜鶏のガランティーナ」
「真鯛のカルパッチョ」
「ズワイ蟹のクリームソースのレジネッテ」
「フランス産天然キノコのレジネッテ」
「オマールエビのスパゲッティー」
「ポレンタの衣を着けたメカジキのフリット, 4種類の胡椒のソース」
「ホロホロ鳥のロースト」
-
トラットリア アマッザ
-
前菜の盛り合わせ
-
南瓜のマリネ
-
カポナータ
-
サツマイモのサラダ
-
美桜鶏のガランティーナ
-
真鯛のカルパッチョ
-
ズワイ蟹のクリームソースのレジネッテ
-
フランス産天然キノコのレジネッテ
-
フランス産天然キノコのレジネッテ
-
オマールエビのスパゲッティー
-
オマールエビのスパゲッティー
-
オマールエビのスパゲッティー
-
ポレンタの衣を着けたメカジキのフリット
-
ポレンタの衣を着けたメカジキのフリット
-
ホロホロ鳥のロースト
这篇评价来自博客？
文章的 URL：http://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/45168542.html
トラットリア アマッザ vol.9（江戸川区平井）: 食で奏でる旅の記憶
「トラットリア アマッザ」は店主が1人で切り盛りしているカウンターのみのイタリアンで，パスタを含めて食材のほとんどが手間隙かけた自家製というこだわりのお店です。JR総武本線平井駅から徒歩5分ほどのところにあります。
「アサリとヤリイカのマリネ」
「あべ鶏のボンチリのコンフィ」
「仔牛のソレント風」
「春キャベツとハムペーストの二色のスパゲティー」
「アマッザ風ラグーソースのビゴッリ」
「ハムとフレッシュトマトのブカティーニ」
「若鶏のガランティーニ」
「若鶏のレモンソース」
「子羊もも肉のタルタルステーキ」
「唐きび牛のローストバルサミコソース」
-
トラットリア アマッザ
-
アサリとヤリイカのマリネ
-
あべ鶏のボンチリのコンフィ
-
仔牛のソレント風
-
春キャベツとハムペーストの二色のスパゲティー
-
アマッザ風ラグーソースのビゴッリ
-
ハムとフレッシュトマトのブカティーニ
-
若鶏のガランティーニ
-
若鶏のレモンソース
-
子羊もも肉のタルタルステーキ
-
唐きび牛のローストバルサミコソース
这篇评价来自博客？
文章的 URL：http://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/39109728.html
トラットリア アマッザ vol.7 （江戸川区平井） : 食で奏でる旅の記憶
JR総武本線平井駅から徒歩5分ほどのところに，店主が1人で切り盛りしているカウンターのみのイタリアン「トラットリア アマッザ」があります。パスタを含めて，食材のほとんどが手間隙かけた自家製というこだわりのお店です。
「美桜鶏のパテとキノコのコンフィのセルクル」
「ポルチーニと生ハムのリゾット」
「イサキの白バルサミコマリネ」
「マグロほほ肉のトマト煮込み」
「ハムとフレッシュトマトのレジネッテ」
「秋刀魚のコンフィのスパゲティー」
「ポルチーニ茸とペコリーノチーズのレジネッテ」
「三元豚ばら肉のボッコンチーノ，じゃが芋のピュレを添えて」
「鮪のホホ肉とキノコのソテー」
「骨付き子羊のすね肉のアグロドルチェソース，蜂蜜とシェリーの香り」
-
トラットリア アマッザ
-
美桜鶏のパテとキノコのコンフィのセルクル
-
ポルチーニと生ハムのリゾット
-
イサキの白バルサミコマリネ
-
マグロほほ肉のトマト煮込み
-
ハムとフレッシュトマトのレジネッテ
-
秋刀魚のコンフィのスパゲティー
-
ポルチーニ茸とペコリーノチーズのレジネッテ
-
三元豚ばら肉のボッコンチーノ
-
鮪のホホ肉とキノコのソテー
-
骨付き子羊のすね肉のアグロドルチェソース
这篇评价来自博客？
文章的 URL：http://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/22405974.html
トラットリア アマッザ vol.18 （江戸川区平井）: 食で奏でる旅の記憶
JR総武本線平井駅から徒歩5分ほどのところにある「トラットリア アマッザ」は，パスタを含めて食材のほとんどが手間隙かけた自家製というこだわりのカウンター・イタリアンです。
「自家製クラッカー」
「みかんブリのリエット」
「南瓜のフリットのマリネ」
「若鶏の田舎風テリーヌ」
「イイダコのサラダ仕立て」
「自家製パン」
「キノコとモッツァレラチーズのカルトッチョ」
「ポルチーニ茸とホタテのレジネッテ」
「野菜のクリームスパゲティー」
「若鶏のレモンソースのレジネッテ」
「天然キノコと鹿肉のラグー」
「子豚の丸焼き」
-
トラットリア・アマッザ
-
自家製クラッカー
-
みかんブリのリエット
-
南瓜のフリットのマリネ
-
若鶏の田舎風テリーヌ
-
イイダコのサラダ仕立て
-
自家製パン
-
キノコとモッツァレラチーズのカルトッチョ
-
キノコとモッツァレラチーズのカルトッチョ
-
ポルチーニ茸とホタテのレジネッテ
-
野菜のクリームスパゲティー
-
若鶏のレモンソースのレジネッテ
-
天然キノコと鹿肉のラグー
-
子豚の丸焼き
-
子豚の丸焼き
这篇评价来自博客？
文章的 URL：http://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/51031568.html
トラットリア アマッザ vol.6 （江戸川区平井）
JR総武本線平井駅から徒歩5分ほどろのところに，店主が1人で切り盛りしているカウンターのみのイタリアン「トラットリア アマッザ」があります。パスタを含めて，食材のほとんどが手間隙かけた自家製というこだわりのお店です。
「アマッザ風ポテトサラダ」
「西洋ごぼうのソテー」
「カボチャのスープ」
「鯵のワインヴィネガー〆のカルパッチョ」
「砂肝のトマト煮込み」
「トマトとモッツァレラブッファラのレジネッテ」
「ボローニャ風ラグーソースのビゴッリ」
「天然イサキのムニエル，マリナーラソース」
「若姫牛のバベットステーキ」
「豚バラ肉のロースト，林檎のマスタードソース」
-
トラットリア アマッザ
-
アマッザ風ポテトサラダ
-
西洋ごぼうのソテー
-
カボチャのスープ
-
鯵のワインヴィネガー〆のカルパッチョ
-
砂肝のトマト煮込み
-
トマトとモッツァレラブッファラのレジネッテ
-
ボローニャ風ラグーソースのビゴッリ
-
天然イサキのムニエル，マリナーラソース
-
若姫牛のバベットステーキ
-
豚バラ肉のロースト，林檎のマスタードソース
这篇评价来自博客？
文章的 URL：http://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/22398303.html
トラットリア アマッザ vol.15（江戸川区平井）: 食で奏でる旅の記憶
JR総武本線平井駅から徒歩5分ほどのところにある「トラットリア アマッザ」は，店主がひとりで切り盛りするカウンターのみのイタリアンで，パスタを含めて食材のほとんどが手間隙かけた自家製というこだわりのお店です。
「サーモンのマリネ，ブラッドオレンジのジュレ添え」
「キャッツアイオイスターのオーブン焼き，香草バターソース」
「フォアグラのソテー，ポレンタ添え」
「鮑とパンテレリア産ケッパーのスパゲティー」
「グアンチャーレで作るローマ式カルボナーラ」
「エゾ鹿，古白鶏，丹波産シメジのレジネッテ」
「自家製コテキーノのロースト」
「猪のサルシッチャとポルチーニ茸のオープンラザーニャ」
「マンガリッツァとモッツアレラチーズのパイ包み焼き」
「子羊の骨付きすね肉の煮込み」
「蜂蜜とゴルゴンゾーラピカンテのミルクレープ」
-
トラットリア・アマッザ
-
サーモンのマリネ，ブラッドオレンジのジュレ添え
-
キャッツアイオイスターのオーブン焼き
-
フォアグラのソテー，ポレンタ添え
-
鮑とパンテレリア産ケッパーのスパゲティー
-
グアンチャーレで作るローマ式カルボナーラ
-
エゾ鹿，古白鶏，丹波産シメジのレジネッテ
-
自家製コテキーノのロースト
-
猪のサルシッチャとポルチーニ茸のオープンラザーニャ
-
マンガリッツァとモッツアレラチーズのパイ包み焼き
-
マンガリッツァとモッツアレラチーズのパイ包み焼き
-
子羊の骨付きすね肉の煮込み
-
子羊の骨付きすね肉の煮込み
-
蜂蜜とゴルゴンゾーラピカンテのミルクレープ
这篇评价来自博客？
文章的 URL：http://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/48928864.html
トラットリア アマッザ vol.5 （江戸川区平井）
JR総武本線平井駅から歩いて5分程のところに，店主が1人で切り盛りしているカウンターのみのイタリアン「トラットリア アマッザ」があります。パスタを含めて，食材のほとんどが手間隙かけた自家製というこだわりのお店です。
「サツマイモのサラダ」
「豚タンのバルサミコサラダ」
「サマートリュフ入りクリーミーオムレツ」
「ポレンタとクリームチーズのオーブン焼き」
ポレンタとはトウモロコシの粉を練り上げて作ったそばがきに似たイタリア料理です。
「サマートリュフと舞茸のクリームスパゲティー」
「自家製ソーセージのトマトクリームスパゲッティー」
「野菜のアラビアータソースのフランチェスケッリ」
フランチェスケッリは，そぼろ状のパスタです。
「若鶏のローズマリーソース」
「イベリコ豚ばら肉と丹波黒豆のラグー」
「ミュラー鴨のロースト」
-
トラットリアアマッザ
-
サツマイモのサラダ
-
豚タンのバルサミコサラダ
-
サマートリュフ入りクリーミーオムレツ
-
ポレンタとクリームチーズのオーブン焼き
-
サマートリュフと舞茸のクリームスパゲティー
-
自家製ソーセージのトマトクリームスパゲッティー
-
野菜のアラビアータソースのフランチェスケッリ
-
若鶏のローズマリーソース
-
若鶏のローズマリーソース
-
イベリコ豚ばら肉と丹波黒豆のラグー
-
イベリコ豚ばら肉と丹波黒豆のラグー
-
ミュラー鴨のロースト
-
ミュラー鴨のロースト
这篇评价来自博客？
文章的 URL：http://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/22154555.html
トラットリア アマッザ vol.4 （江戸川区平井）
JR総武本線平井駅から歩いて5分ほどのところに，店主が1人で切り盛りしているカウンターのみのイタリアン「トラットリア アマッザ」があります。パスタを含めて，食材のほとんどが手間隙かけた自家製というこだわりのお店です。
「トラットリア アマッザ」
「レバーパテ」
「トマトとバジリコペーストのマリネ」
「アサリと冬瓜の白ワイン蒸し」
「キングサーモンとグリーンケッパーのスパゲティー」
「江戸前墨烏賊サルサネロのビゴッリ」
「仔牛のマスタードソース」
「桜鯛のオーブン焼き春蕪を添えて」
「桜鱒と長芋のムニエル」
「岩中豚と新じゃが芋のロースト」
-
トラットリア アマッザ
-
レバーパテ
-
トマトとバジリコペーストのマリネ
-
アサリと冬瓜の白ワイン蒸し
-
キングサーモンとグリーンケッパーのスパゲティー
-
江戸前墨烏賊サルサネロのビゴッリ
-
仔牛のマスタードソース
-
桜鯛のオーブン焼き春蕪を添えて
-
桜鱒と長芋のムニエル
-
岩中豚と新じゃが芋のロースト
-
岩中豚と新じゃが芋のロースト
这篇评价来自博客？
文章的 URL：http://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/21239404.html
トラットリア アマッザ vol.3（江戸川区平井）
JR総武本線平井駅から徒歩5分ほどのところに，店主が1人で切り盛りしているカウンターのみのイタリアン「トラットリア アマッザ」があります。パスタを含めて，食材のほとんどが手間隙かけた自家製というこだわりのお店です。
「ペペロナータ」
「キノコのコンフィ」
「赤蕪のガーリックソテー」
「アンチョビと玉葱のスパゲティー」
「春菊を練りこんだスパゲティー」
「シマエビのペペロンチーノ」
「美桜鶏のブロード仕立て」
「もち豚スペアリブのロースト」
「自家製肩ロースハムのラテマスタードソース」
-
TRATTORIA AMMAZZA
-
ペペロナータ
-
キノコのコンフィ
-
赤蕪のガーリックソテー
-
アンチョビと玉葱のスパゲティー
-
春菊を練りこんだスパゲティー
-
シマエビのペペロンチーノ
-
美桜鶏のブロード仕立て
-
もち豚スペアリブのロースト
-
自家製肩ロースハムのラテマスタードソース
这篇评价来自博客？
文章的 URL：http://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/20509481.html
トラットリア アマッザ vol.2 （江戸川区平井）
JR総武本線平井駅から徒歩5分程のところに，店主が1人で切り盛りしているカウンターのみのイタリアン「トラットリアアマッザ」があります。パスタを含めて，食材のほとんどが手間隙かけた自家製というこだわりのお店です。
「カポナータ」
「じゃが芋のマイオネーセ，若鶏のボリート添え」
「グアンチャーレのローマ式カルボナーラ」
グアンチャーレとは豚の頬肉の塩漬けのことです。ローマ式カルボナーラでは生クリームを使用しません。
「牡蠣と子柱のレジネッテ」
レジネッテはひだ状の平打ちパスタで，もちもちした食感に加えて適度にコシもあり，ひだひだの部分にソースがよくからまります。
「若鶏とマッシュルームのブカティーニ」
ブカティーニはスパゲッティよりもやや太く，中心に穴があいたパスタです。こってりしたソースとよく合います。
「牛スジ肉とゴボウの辛いスープ仕立て」
「牛ほほ肉の赤ワイン煮込み」
「子羊とズッキーニのインパデッラ」
インパデッラ（inPadella）とは “フライパンで焼いた” という意味です。
「シャラン鴨のロースト」
-
トラットリア・アマッザ
-
カポナータ
-
じゃが芋のマイオネーセ，若鶏のボリート添え
-
グアンチャーレのローマ式カルボナーラ
-
牡蠣と子柱のレジネッテ
-
若鶏とマッシュルームのブカティーニ
-
牛スジ肉とゴボウの辛いスープ仕立て
-
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
-
子羊とズッキーニのインパデッラ
-
シャラン鴨のロースト
这篇评价来自博客？
文章的 URL：http://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/19652089.html
トラットリア アマッザ （江戸川区平井）
JR総武本線平井駅より徒歩5分ほどのところに，店主が1人で切り盛りしているカウンターのみのイタリアン「トラットリアアマッザ」があります。パスタを含めて，食材のほとんどが手間隙かけた自家製というこだわりのお店で，グランドメニューのほかに毎日の黒板メニューがあります。
「美桜鶏のムース」
「冷たい緑のポタージュ」
「砂肝とアスパラのソテー」
「グリーンピースのスパゲティー」
スパゲティーは乾麺ではなく，手打ちの生パスタです。しっかりとコシがあって，また麺の表面がザラザラしているため，ソースにもよくからまります。
「フランス産天然キノコのクリームソースレジネッテ」
レジネッテはイタリア語で“若い女王”を意味します。ドレスのレースに見立てて作られたひだ状の平打ちパスタで，こちらももちろん自家製の手打ち生パスタです。もちもちした食感に加えて適度にコシもあり，ひだひだの部分にソースがよくからまります。
「フレッシュトマトとグレープフルーツソースのレジネッテ」
「イベリコ豚のバルサミコソース」
-
TRATTORIAAMMAZZA
-
店内
-
美桜鶏のムース
-
冷たい緑のポタージュ
-
砂肝とアスパラのソテー
-
グリーンピースのスパゲティー
-
グリーンピースのスパゲティー
-
フランス産天然キノコのクリームソースレジネッテ
-
フレッシュトマトとグレープフルーツソースのレジネッテ
-
イベリコ豚のバルサミコソース
-
イベリコ豚のバルサミコソース
这篇评价来自博客？
文章的 URL：http://gourmet-travelogue.doorblog.jp/archives/19255232.html
餐厅信息
细节
| 店名 |
Torattoria Amazza
|
|---|---|
| 类型 | 意大利面 |
| 预约・查询 |
03-3618-5255 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都江戸川区平井6-37-1 長島ビル １Ｆ |
| 交通方式 |
距離平井 314 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥5,000～￥5,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
9 Seats （ カウンターのみ） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 网站 | |
| 备注 |
JR総武本線平井駅から徒歩5分ほどのところに，カウンター席のみのこだわりのイタリアン「トラットリア アマッザ」があります。定期的に開かれる美食の会では，普段は食べられないような食材を使ったフルコースをいただくことができます。毎年 2月のバレンタインデーの時期には，チョコレートを使ったフルコース「チョッコラータ」が開かれます。
「美桜鶏ともやしのサラダ仕立て」
余熱調理された美桜鳥の胸肉はしっとりとした仕上がりです。皮ごと煮込んでペーストしたオレンジピュレとホワイトチョコのイボワール，ゴルゴンゾーラを使った甘味と旨味の同居したドレッシングがかかっています。
「白菜のラザニア仕立て」
煮込んだ白菜を重ね，その層の間にはココアを溶かし込んだほろ苦いベシャメルソースとキノコを散らしてあります。
「ココアを練りこんだスパゲティー，芽キャベツ，ゴーダチーズソース」
ゴーダチーズはスモークしてあります。
「豚足とロースト大根，挽き肉のインヴォルティーニ」
ローストした大根と挽き肉のファルス，柔らかく煮込んだ豚足をキャベツで包んでじっくりローストしています。ソースは10年以上煮足し続けたチョコレートと木苺ヴィネガーと乳のみ子豚の骨を煮込んだドルチェフォルテソースです。
「サツマイモのカスタードを包んだクーベルチュールのチョッコラータ」
「コーヒー」