Pan koubo seisui
(パン工房 SEISUI)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一、星期日、公众假期
餐厅信息
细节
| 店名 |
Pan koubo seisui（Pan koubo seisui）
|
|---|---|
| 类型 | 面包 |
|
03-3612-4661 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都墨田区東向島2-38-2 |
| 交通方式 |
東武伊勢崎線【東向島駅】徒歩６分 距離东向岛 296 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 可使用电子货币 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|
2021/01
陶器屋さん兼手作りパン屋さんというおもろいお店があるとのことなので来てみましたｗ
場所は、明治通りとR6が交差する交差点から、
東武線の線路の方に少し歩いて、線路超えてすぐですｗ
表にボードが出ているのでわかりましたが、それがないと、陶器屋さんと思うでしょうｗ
一応窓からパンは少し見えていますｗ
店内に入ると、右も左も奥も陶器だらけですねｗ
窓側の陶器にパンが点々と乗っていますｗ
時間が遅かった関係か？ パンはあまりなく、選択の余地はありませんでしたｗ
とりま、あるものを買ってみましたｗ
店主さんと話をすると、
北海道産小麦粉の春よ恋を使っているとか、
材料にもこだわりがあるようで、ちょっと自信ありげな感じでしたｗ
昔ながらのナポリタンスパゲティー（170円税込）は、北海道産小麦使用とのことｗ
トングでつかむとかなりフニャーっとした感じでへこみますが、
へこんだままにはならずちょっとしてから復元しますｗ
パン生地は、きめの細かい柔らかい生地でやや水分多い系ですが、
柔らかい割には水分含有量は多くなくそれでいて弾力のある不思議な生地ですｗ
パサパサではありませんｗ
最近はやりのコッペパン屋さんのコッペパン並みの柔らかさなんですが、
歯切れがよいという面白いパン生地ですｗ
ナポリタンは細めでややアルデンテに近い麺で、かみちぎるときれいなそろった断面が出てきますｗ
ケチャップ味や塩分は強くありませんが、物足りなくもありませんｗ
青森にんにくガーリックバター（120円税込）は、
きめが細かくて柔らかいパン生地に、ガーリックバターが染みていますｗ
このパン生地も不思議で、ある程度の引張強度があるんですが、はぎれよく、
水分少なくなく多くもなく、ふわっとふにゃっとしていますｗ
フランスパン的ではあるんですが、コッペパンとフランスパンの間でコッペパンよりですｗ
ガーリックバターの量が多くないため、最初何となくガーリック雰囲気ですが、
モグモグしているうちにガーリックバターが徐々に感じられますｗ
ロースハムカツサンド（300円税込）は、北海道産小麦使用とのことｗ
きめが細かくて比較的密度があり、ふっくらとしている食パンですｗ
今流行りの高級食パンほど水分がありませんが、感じは似ていますｗ
ハムは薄いハム二枚で、鎌倉ハムとのことｗ
パン粉は自家製とのことｗ
ハムの味と風味は穏やかであまり立っておらず、
そこそこ濃いめのソースの味が感じられ、マスタードが少し感じられますｗ
強い味ではないものの、ある程度まとまりがよく、
食感が柔らかくて歯切れよくいい感じですｗ
総じて、こだわりの材料を使って、
普通とちょっと違ったオリジナルな感じのパン作りをしている印象ですｗ
これを好むかどうかは、個人の味覚次第だと思いますが、
こだわりと方向性は何となく感じられました（’’ｂ