『必ず店主がラーメンを作る店』大ラーメン・ニンニク・アブラ。ウマい！ : Ramen Jirou

GW明けの昨日は臨休。
今朝『X』で確認して訪問。
開店10分前で25人に接続しました。
時間通り10時30分に開店です。

店舗前は6人まで。
店内は1人待ちです。
券売機がありません。

カウンター席に座って声がかかったら直接注文です。大ラーメン1000円を現金で。

ワンロッド5人の提供です。
コールまで並んでから60分でした。
ニンニク・アブラをお願いしました。

着丼です。
ヤサイから味付き脂で頂きます。
茹で上がったヤサイは杓子で水をかけて冷やされています。
キャベツも多めでクタッた感じで食べやすいです。

今日の豚は大きくて肉食しっかり。
絶妙な味しみです。

スープは液体油がタップリ。
その下は非乳化です。
豚出汁濃厚、液体油の甘味とキリッとしたカエシのスープです。

麺を丼底から引っ張り出してすすります。
前回は柔らかめだったけど今日はいつものカタメです。
大ラーメンの麺量は「環七一之江店」の大ラーメンよりは多く「神田神保町店」の小ラーメンよりは少ない感じです。
スープを吸ってニンニクが絡んだ麺は醤っぱウマです！
夢中ですすって完食です。

土曜はテイクアウトのみ。
日曜（祝）・月曜日が店休。
また麺切れで終了とタイミングが合わないと食べられませんが満足度高い一杯です。

「必ず店主がラーメンを作る店」

今日もウマかったです。
ごちそう様でした。

火曜日10時40分に到着。
外待ち14人に接続しました。
久しぶりに食べます。

順番で店内に入り券売機で大ラーメン1000円をポチりました。

並んでから45分で「ニンニク入れますか？」
ニンニク・アブラでお願いしました。
着丼です。

味付きアブラで野菜から頂きます。
クタ手前、また食べやすい熱さで美味しいです。

豚は脂身無しの赤身。
今日の豚は程良い味しみで肉質しっかり。
口の中で繊維がほぐれる美味しい豚です。
小岩店の豚は食べる度に部位、大きさ、厚さ全て違います。

野菜を食べ終えて麺の天地返し。
タップリの液体油の下はほぼ非乳化のスープを吸った麺。
今まではカタメの茹で上がりでしたが今回初めてツルモチでした。
本来この麺がデフォなのでしょうか？
辛ニンニクも絡んだウマさが最高です。
麺の量は二郎標準より少ないのもあって、
ズバズバすすっていると大ラーメンでも気がつけば完食。

スープはキリッと醤っぱ目で塩味もしっかり感じますが濃厚な豚出汁が、液体油と混ざって旨味凄いです。

初訪問時は臨休、前回は午後遅めに来てみたら凄い行列で並ぼうと最後列に行ったら麺切れの案内が。
《営業時間》は10時30分〜麺切れまで。
月・土・日（祝）がお休みと食べる難易度が高い二郎ですが、
「必ず店主がラーメンを作る店。」
やっぱりウマい！
ごちそう様でした。

金曜日10時50分に到着。
店内に1人お店の前に5人、スペース空けて歩道側に7人の外待ち13人に接続しました。

営業日時の関係タイミングが合わないと食べられない。臨休はXで確認してからの訪問です。

店内に入り券売機で大ラーメン1000円（前回より50円の値上げ）をポチりカウンター席に。

並んでから35分でニンニク入れますか？
ニンニク・アブラをお願いしました。

食べ方はいつも一緒です。
脂ドレッシングで野菜から。
茹で上がった野菜は大ザルで杓子で水をかけて冷ましているのですね。
食べやすい熱さです。

豚は箸でほぐれます。
柔らかく、味染みはしっかり濃いめ。
野菜と一緒に食べると丁度イイです。

野菜を食べ終えてから麺の天地返し。
非乳化スープを吸ってウマし色の麺はカタメの茹で上がりでウマいです！

今日のスープもキリッと醤っぱめです。
液体油タップリの濃厚な豚出汁の甘味とでウマいです。

今日も、美味しくお腹いっぱいになりました。
ごちそう様でした。

8月最終日。
14時40分に到着。
良かった間に合いました。
昨日はツイートだと14時半前後で終了宣告出す予定と書き込まれていたので。

今日は小ラーメンに豚マシと思っていましたが豚マシが売り切れで前回同様、大ラーメン950円をポチりました。

10分程でコールです。
ニンニク・アブラをお願いしました。

着丼です。
スープは液体油に覆われています。
ほぼ非乳化のスープがその下に。

程良く食べやすい熱さの野菜をタップリの脂ドレッシングで。

豚は2枚。
1枚の赤身は箸でほぐれます。
もう1枚はトロトロ脂身に赤身が付いた豚。

ほぼ野菜を食べ終えたところで麺の天地返し。
スープを吸った麺が美味し色です。
啜ってみるとカタメの茹であがりで醤っぱウマ！

前回のスープはマイルドで甘味を感じましたが今日はキリッと醤油感が強く塩味もしっかりです。

後はズバズバ啜りました。

暑さ続きで体力消耗、免疫力低下の中、
最強の食べ物が二郎です。
美味しくお腹いっぱいになってエネチャージ！

ごちそう様でした。

14時45分に到着。
良かった未だやってました。
前回初めての訪問時、ざっ残念・臨休でした。
二郎の初訪問はワクワクします。

店内に入り、大ラーメン豚2枚950円をポチり空いているカウンター席に案内されました。

「ニンニク入れますか？」
ニンニク・アブラをお願いしました。
10分で着丼です。

分厚くウマし色の豚と、味付き豚カス脂
がドーンと目立ちます。

しっかりタレが付いた脂で野菜から頂きます。
肉カスもタップリでウマいです。

次に豚を。
分厚く密度のある豚なのにホロっと肉の旨味を味わえます。メチャウマっ！

液体油タップリのスープの丼底から麺を引っ張り出してすすりました。
カタメの茹であがりの麺。
これがまたウマい！

タップリ液体油の下のスープは限りなく非乳化の微乳化です。
塩味はマイルドで甘味も感じます。
ニンニクは辛ニンニクでパンチが増します。

タップリ液体油は「千住大橋店」にも繋がる「神保町店」DNAなんですね。

レビュー通りの店主さんとおばさま店員さんの丁寧な接客。
15時にシャッターが降りました。
タイミングが合えばまた食べたいです。

美味しくお腹いっぱいになりました。
ごちそう様でした。