官方消息
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Kishu Hinabe
(貴州火鍋)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期三
ディープ中華、貴州の発酵料理3たび！
お誘いを受けて、貴州火鍋で貸し切り会
オーダーは幹事様におまかせです。
そのおかげでマニアック貴州中華
発酵料理の数々をいただきました。
ここでしかいただけない珍しいものも多く、
毎度ながら中華世界の奥深さに感嘆しつつ。
一部苦手食材のお料理は軽く味見のみ。
最後は鍋料理が次々と！圧巻でした。
きゅうりと酸菜の和え物
渣海椒と小女子の炒め物
泡菜、砂肝、ハツモトの炒め物
酸渣肉
発酵ササゲと挽肉の炒め物
ドクダミと干し肉の炒め物
糟辣鱼
干し蕨と干し肉の炒め物
炒めポテサラ
火鍋1 えんどう豆
火鍋2 酸菜、米豆、肉団子
火鍋3 泡菜、鴨肉
火鍋4 納豆
火鍋5 辣子鸡（鶏肉）
火鍋6 酸汤鱼（発酵トマト、魚）
干し肉、納豆、ドクダミ炒飯
幹事様の料理説明を参考にしました。
料理と説明がずれていたらごめんなさい。
白酒はお店提供のドリンクではなく、参加者の持ち込み酒です。
発酵食品の貴州料理
長期休業の前にラッキーにも伺うことができました。
推測ですがもう休業するので新たな仕入れはされていないと思われましたので
前回訪問時よりは料理の種類が少なく
似た食材による料理が多かったという意味で
感動のインパクトが弱かったです。
前回よりは点数が若干低めになってしまいました、ごめんなさい。
また日本に帰国されましたらお伺いしたいです。
頂いたお料理です。
大根と高菜の漬物の和え物
チシャトウの和え物
豚バラと干し納豆の炒め物
芥子菜と豚バラの蒸し物
干し蕨の炒め物
干し肉と木耳の発酵唐辛子炒め
漬物スープの鍋
納豆鍋
ササゲ漬物と挽肉の炒め物
奥深い貴州料理 発酵食品の世界
お誘いを受け、お食事会に参加。
現地のお料理に詳しい友人が
お店にお料理を事前オーダーしてくださっていたので
スムーズでした。
今回頂いたのは以下のお料理です。
・小菜：辛いお通し らっきょ、ネギ
・豌豆凉粉：エンドウ豆のところてん的な料理
・炝莴笋：チシャトウの和え物
・自家栽培の茄子の料理
・自家栽培の枝豆炒め
・梅干菜扣肉：芥子菜入り豚角煮
・鱼香肉丝：発酵唐辛子と細切れ肉の炒め物
・腊肉炒折耳根：ラーロウ(豚の中華干し肉）とドクダミの炒め物
・酸豆角炒肉末：ササゲの漬物と挽肉の炒め物
・干納豆炒油渣：干し納豆と豚バラ肉の炒め物
・辣子鸡：鶏肉の辛い煮物
・糟辣鱼：発酵唐辛子の煮魚
・豆豉火锅：納豆鍋
・酸汤鱼火锅：発酵トマト鍋
・怪噜饭：ドクダミ炒飯
・白飯
本来はもっと辛いお料理だったと思われましたが
辛いお料理が苦手な方がいらっしゃったので、辛さは全体的に抑え目になりまして
辛い物ファンとしては少し残念ではありました。
発酵食品を使ったものが多く、お料理がとても面白かったです。
どくだみの香りや苦みも個性的でした。
納豆が苦手なので納豆鍋はさすがに遠慮しましたが、他の干し納豆とかは少量ならば食べれました。
お料理が丁寧に作られていて美味しく、大満足でした。
幹事様とメニューをオーダーしてくださった方には感謝感謝でした。
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小菜：辛いお通し らっきょ、ネギ
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豌豆凉粉：エンドウ豆のところてん的な物
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炝莴笋：チシャトウの和え物
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糟辣鱼：発酵唐辛子の煮魚
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梅干菜扣肉：芥子菜入り豚角煮
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梅干菜扣肉：芥子菜入り豚角煮
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自家栽培の枝豆の炒め物
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鱼香茄子 自家栽培の茄子の料理
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腊肉炒折耳根物：腊肉とドクダミの炒め物
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鱼香肉丝：発酵唐辛子と細切れ肉の炒め物
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辣子鸡：鶏肉の辛い煮物
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酸豆角炒肉沫：ササゲの漬物と挽肉の炒め物
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干納豆炒油渣：干し納豆と豚バラ肉の炒め物
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怪噜饭：ドクダミ炒飯
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納豆鍋
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酸汤鱼火锅：発酵トマト鍋
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酸汤鱼火锅：発酵トマト鍋
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酸汤鱼火锅：発酵トマト鍋に入れる魚
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酸汤鱼火锅：発酵トマト鍋
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白きくらげのデザート
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kishu Hinabe
|
|---|---|
| 类型 | 四川料理、火锅 |
| 预约・查询 |
03-3656-6250 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都葛飾区新小岩1-55-1 多田ビル 1F |
| 交通方式 |
从JR新小岩站步行5分钟 距離新小岩 449 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥5,000～￥5,999
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| 付款方式 |
可使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
28 Seats （ 吧台4席桌子24席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 29人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位,有日式包厢,提供电源插座,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有鸡尾酒饮料,对调酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),提供儿童菜单,接待婴儿推车 |
| 网站 |
幹事さんの一時帰国に合わせて会が開催され
ディープ中華、発酵料理を堪能してきました。
最近お店がよくテレビなどでとりあげられるせいか、お客さんの日本人率が高くなってきました。
今回も他のお店ではなかなか食べられないお料理の数々を
満喫いたしました。
頂いたお料理です。(一部中国語表記ですみません）
干し蕨と干し肉 塩分強め
三種 こんにゃくは激辛
鱼香肉丝。 甘めのお料理でホッと一息
らっきょ和え物
どくだみと干し肉
辣子鸡
炒めポテトサラダ
発酵ササゲと挽き肉
梅干菜扣肉
泡菜と砂肝
糟辣鱼 頭の丸い鯛を使用
怪噜饭
納豆と酸汤鱼の鸳鸯(半々）
ありがとうございました！