官方消息
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Tsukiji bon marushe
|
|---|---|
| 类型 | 意大利面、海鲜、牛排 |
| 预约・查询 |
050-5596-0874 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都中央区築地4-7-5 築地KYビル ２Ｆ |
| 交通方式 |
都营大江户线:筑地市场站步行3分钟东京地铁日比谷线:筑地站步行3分钟，同东银座站步行5分钟 距離筑地 292 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Diners、Master） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 服务费收费 |
ディナータイムのみ、お会計金額の10％ |
座位、设备
| 座位数 |
62 Seats （ 其中吧台6席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 |
| 包场 |
可能的 可容纳50人以上、可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2009.12.7 |
| 电话号码 |
03-3541-9341 |
築地の新鮮な食材を使用したイタリアンがいただけるお店です。
同じ建物の1階に『築地ボン・マルシェ デリ＆バル』があります。
この日は土曜の昼でしたが、広い店内には数組がいるのみで、かなり空きがありました。
渡されたメニューには書いてなかったのですが、訪問前に電話で存在することを確認していた「築地贅沢コース」（税込4950円）でお願いしました。
コース内容は、アミューズ・冷菜・温菜・パスタ・メイン・デザート・食後の飲み物、です。
アミューズ
チーズと海苔です。
自家製フォカッチャ
上には炭の塩が載っています。
オリーブオイルと塩分がしっかり目に効いています。
無料でお代わりできます。
冷菜
今朝届いた本鮪の赤身・中トロ・大トロの炙りです。
バルサミコソースが添えられています。
中トロはかなり脂控えめで、正直、赤身とほとんど違いを感じませんでした。
大トロは、炙られることで脂が少し落ち、程良い脂の乗りを味わえます。
温菜
旬の食材のフリットです。
内容は、新玉ねぎ 2つ、タラの芽、椎茸、ホタルイカ、でした。
そこにチーズが少しかけられています。
フリットは衣がサクサクに揚げられています。
ホタルイカは小ぶりですが濃厚で美味しいです。
タラの芽とホタルイカがお気に入りでした。
パスタ
「真鯛と春野菜のオレキエッテ」です。
オレキエッテという耳たぶのような形をしたパスタで、モチモチとした食感が楽しめます。
桜海老がたっぷり載っていて、海老の良い香りがします。
オイルベースに、鯛と海老の旨味が合わさり、美味しいです。
ちなみに、注文する際にパスタの大盛りが可能か尋ねましたが、大盛りはできない、とのことでした。
メイン
佐賀牛のローストが最後に瞬間燻製されています。
ガラスの蓋を開けた瞬間に、燻製のいい香りが立ち込めてきます。
肉自体は薄く、赤身ですが柔らかく、あっさりしています。
燻製の香りは良いですがそれだけなので、正直、少し弱いかなぁ、と感じました。
デザート
豆乳を使ったパンナコッタや、抹茶アイスです。
ワインは「2018 II PUMO SAUVIGNON MALVASIA, SAN MARZANO」（税込5390円）をいただきました。
全体として、この内容で税込4950円は良いと思います。
ただ、いくつか気になることがありました。
一つは、厨房にいらっしゃった方々のマスクの着用です。
厨房には黒い服のシェフっぽい人と、白い服の人が2人、合計3人いらっしゃいました。
全員が口にマスクをせずに話しながら調理をされていました。（マスクをしている方もいましたが、アゴマスクで口は出ていました。）
ホールの方々は全員マスクをしていましたし、厨房の方も厨房から出てくるときはマスクをしているようでした。
他のお店でも厨房ではマスクをしていないのかもしれませんが、こちらのお店はオープンキッチンになっており厨房の様子が見えます。
見えるようになっているのであれば、しっかりマスクをしておいてほしいな、と思います。
もう一つは、厨房での会話の声量が大きめで、店内が静かなせいもあり、会話の内容が客席にまで聞こえていたことです。
厨房と客席との仕切りがない分、音が伝わりやすいのだとは思いますが、会話の声量も気にしてほしいな、と思いました。
【評価基準】
☆☆☆☆★：最高（S）
☆☆☆☆：自信を持ってオススメ（A）
☆☆☆★：オススメ（B＋）
☆☆☆：普通（B）
☆☆：うーん（C）
【Blog】“しゅーてぃん”の食べ飲み日記
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