最後の京味戦士たち
中央区湊（最寄駅は新富町）に2022年秋にオープンした日本料理店。店主の南さんは今はなき京味にて修行。京味の閉店後は近くにある味ひろなどを経てこちらの店をオープン。新ばし星野の星野さんから「京味にいた子が店を出しましたよ」というのを聞いてやってきました。
店はカウンターのみ6席ほどのとても小さなお店で、今は1日１回転だけで、一斉スタートでもありません。1日2組か3組しか予約取れないので、他の京味系譜のお店同様、開店早々あっという間に先まで予約が埋まってしまい、ほぼ新規の予約は受けられない事態に（笑）
料理は、今では知る人もだいぶ減ってきた京味の料理がすべてのもののベースになってます。聞けば特に京味でやってきたことを忠実に再現したいわけではなく、自身がやりたいこと、できることを突き詰めた結果が今のような料理になっているとおっしゃってました。
お店で働く若い子とともに最後の京味戦士として、この味を後世に伝えていってほしいなと思いました。
【2023年7月のおまかせ】
★イチジク田楽
★ぐじの棒寿司 カラスミ味噌漬け
★枝豆豆腐
★穴子の八幡巻き
★うにゼリー
★とうもろこしと鱧の皮の天ぷら
★アコウと鯛の松皮造り
★鱧と焼き茄子、たたきおくらのお椀
★鮎の塩焼き
★鮎の骨の唐揚げ
★鱧の皮ときゅうりの酢の物
★賀茂茄子、車海老、絹さやの炊き合わせ
★ハラスご飯
★魯山人ご飯
★ちりめん山椒ご飯
★わらび餅
（飲み物）
★ビール
★お酒（おまかせで3合）
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ajiyuki（Ajiyuki）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
03-6280-3323 |
| 预约可/不可 |
可预订
電話予約 |
| 地址 |
東京都中央区湊3-4-2 Vann Amor 1F |
| 交通方式 |
新富町駅から徒歩３分 距離新富町 370 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
7 Seats （ カウンター7席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 7人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 开店日 |
2022.10.11 |
昨年の夏以来の味幸。この夜もしみじみおいしいお料理を堪能しました。
もう年内はいっぱいなのかなと思ったらまだ年内席ありました。また秋に寄らせてもらいます。
【2024年2月のおまかせ】
★唐墨 菜の花のおひたし 蕪寿司
★岩もずく
★胡麻豆腐
★揚げたコロと三つ葉の炊きもの
★茹で蟹
★ふぐの白子の茶碗蒸し
★すっぽんの唐揚げ
★鯛と赤貝のお造り
★蓮根饅頭の白味噌仕立て
★もろこの塩焼き
★蟹と花山葵の酢の物
★淀大根と葱の炊き合わせ
★スッポンの雑炊
★じゃこご飯
★魯山人ご飯
★ぜんざい