官方消息
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- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期一
L'Agréable Esprit de GAMIN（ラグレアーブル エスプリ ド ギャマン）【東京・門前仲町】〜 遊び心が光る創作フレンチ 〜
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カリフラワーのムース 数の子と飛び子の和えもの くらげ ワサビのドレッシング
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カリフラワーのムース 数の子と飛び子の和えもの くらげ ワサビのドレッシング
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霜降り白菜の白バルサミコ和えと焼き生ハム
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霜降り白菜の白バルサミコ和えと焼き生ハム
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鱈白子のフリットとオニオングラタン・スープ
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鱈白子のフリットとオニオングラタン・スープ
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アンコウとトリュフとスモーク・チーズの湯葉巻きロースト あん肝とグリーン・アスパラを敷いて
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アンコウとトリュフとスモーク・チーズの湯葉巻きロースト あん肝とグリーン・アスパラを敷いて
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お口直し：スダチのシャーベット
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国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
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国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
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パン オリーブオイルで
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ビーツのリゾットと炙り帆立貝
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ビーツのリゾットと炙り帆立貝
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瓶ビール
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白ワイン
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赤ワイン
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白ワイン
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抹茶茶のテリーヌと小豆クリーム
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抹茶茶のテリーヌと小豆クリーム
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コーヒー
L'Agréable Esprit de GAMIN（ラグレアーブル エスプリ ド ギャマン）@門前仲町〜 遊び心が光る創作ビストロ 〜
再 訪(21.11月)
２月以来、久しぶりの再訪。
定番の炙り〆鯖のポテト握り仕立てが
最初の印象と変わらずユニークかつ美味。
今回のハイライトは
軽やかな衣の中にみっちりねっとりの旨みを封じ込めた
浜名湖産鰻のフリット 下仁田葱を敷いて。
◆今回のお品書き
百合根の冷製ポタージュ
ヤシの新芽とズワイガニの西京味噌和え
炙り〆鯖のポテト握り仕立て 野沢菜漬けのせ
浜名湖産鰻のフリット 下仁田葱を敷いて
赤ワイン山椒ソース
ボラ白子のムニエル ちぢみほうれん草
カラスミと焦がしバター・ソース
お口直し：有田みかんのグラニテ
蝦夷鹿もも肉のローストと根セロリ・ピューレ
黒胡椒を使ったソース
フォカッチャとオリーブオイル
黒米ガーリック・ライスとイカのセート風
焼きたてマロン・パイと焦がしキャラメル・アイス
コーヒー
＋ビール1杯、白ワイン1杯、赤ワイン2杯
（夜）11000円／人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
恵比寿の人気フレンチ、AU GAMIN DE TOKIOの木下シェフの下
10年超の研鑽を積んだ佐山オーナーシェフによるフレンチレストラン。
＜注 文＞
8品6600円のお任せコース一本。
ビール770円より、ワインのグラス1100円より、ボトル5500円より。
＜雰囲気＞
ビルの2階、8席のＬ字カウンターと個室一つの
コンパクトなレストラン。
佐山シェフ独りで切り盛りするが、
料理の提供はスムーズで雰囲気も和やか。
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百合根の冷製ポタージュ ヤシの新芽とズワイガニの西京味噌和え
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百合根の冷製ポタージュ ヤシの新芽とズワイガニの西京味噌和え
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炙り〆鯖のポテト握り仕立て 野沢菜漬けのせ
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炙り〆鯖のポテト握り仕立て 野沢菜漬けのせ
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浜名湖産鰻のフリット 下仁田葱を敷いて 赤ワイン山椒ソース
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浜名湖産鰻のフリット 下仁田葱を敷いて 赤ワイン山椒ソース
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ボラ白子のムニエル ちぢみほうれん草 カラスミと焦がしバター・ソース
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ボラ白子のムニエル ちぢみほうれん草 カラスミと焦がしバター・ソース
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お口直し：有田みかんのグラニテ
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蝦夷鹿もも肉のローストと根セロリ・ピューレ 黒胡椒を使ったソース
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蝦夷鹿もも肉のローストと根セロリ・ピューレ 黒胡椒を使ったソース
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フォカッチャとオリーブオイル
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黒米ガーリック・ライスとイカのセート風
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黒米ガーリック・ライスとイカのセート風
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白ワイン
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赤ワイン
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赤ワイン
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焼きたてマロン・パイと焦がしキャラメル・アイス
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焼きたてマロン・パイと焦がしキャラメル・アイス
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ブルーの階段が印象的な２階の店
L'Agréable Esprit de GAMIN（ラグレアーブル エスプリ ド ギャマン）@門前仲町〜 遊び心が光る創作ビストロ 〜
◆出色の一皿に変えて
馬肉をネタにポテサラをシャリに見立てた
馬肉のカルパッチョ ポテサラ握り仕立てや
和の家庭料理をアレンジした洋風鯖味噌と焼きリゾット、
アクアパッツァとパスタを一緒にしてしまった
炙り真鯛のアクアパッツァ風パスタなどを食べると、
佐山シェフが長らく薫陶を受けた
AU GAMIN DE TOKIOの遊び心のある料理を思い出す。
そんな折衷や創作が光るのに
きちんと美味しい皿に着地しているのがさすが！
そんな楽しい料理の中でひときわ鮮やかな印象を残したのが
鱈白子のフリットとブランダード。
サクッと揚がったフリットの奥の白子のぷりとろな甘みと
ブランダードのじゃがいもと混ぜ合わせた練りの甘旨さ、
二つの異なるタラの味わいが
まぶしたからすみのパウダリー感やニンニクの香りを伴って
見事に調和していた。
コース構成も良く考えられていたので、
季節が変わったら又再訪したいと思う。
◆今回のお品書き
自家製パントレッシュと霜降り白菜のサラダ
馬肉のカルパッチョ ポテサラ握り仕立て
鱈白子のフリットとブランダード
洋風鯖味噌と焼きリゾット
お口直し：梅酒のグラニテ
和牛ホホ肉のとろとろ赤ワイン煮込み
炙り真鯛のアクアパッツァ風パスタ
フォカッチャとオリーブオイル
濃厚チーズケーキとロースト・ピスタチオのアイス
＋ビール1杯、赤ワイン1本(を2人で)
（夜）10200円／人
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
恵比寿の人気フレンチ、AU GAMIN DE TOKIOの木下シェフの下
10年超の研鑽を積んだ佐山オーナーシェフによるフレンチレストラン。
＜注 文＞
8品6000円のお任せコース一本。
ビール700円より、ワインのグラス1100円より、ボトル5500円より。
＜雰囲気＞
ビルの2階、8席のＬ字カウンターと個室一つの
コンパクトなレストラン。
佐山シェフ独りで切り盛りするが、
料理の提供はスムーズで雰囲気も和やか。
◆情報出典
みるみんくさんの口コミ@食べログ
ご馳走さまでした〜
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自家製パントレッシュと霜降り白菜のサラダ
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自家製パントレッシュと霜降り白菜のサラダ
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馬肉のカルパッチョ ポテサラ握り仕立て
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馬肉のカルパッチョ ポテサラ握り仕立て
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鱈白子のフリットとブランダード
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鱈白子のフリットとブランダード
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洋風鯖味噌と焼きリゾット
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洋風鯖味噌と焼きリゾット
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お口直し：梅酒のグラニテ
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和牛ホホ肉のとろとろ赤ワイン煮込み
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和牛ホホ肉のとろとろ赤ワイン煮込み
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炙り真鯛のアクアパッツァ風パスタ
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炙り真鯛のアクアパッツァ風パスタ
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フォカッチャとオリーブオイル
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ビール
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赤ワイン
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濃厚チーズケーキとロースト・ピスタチオのアイス
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濃厚チーズケーキとロースト・ピスタチオのアイス
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ビルの2階のレストラン
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ragureaburu Esupurido Gyaman（Ragureaburu Esupurido Gyaman）
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|---|---|
| 类型 | 法式料理 |
| 预约・查询 |
050-5596-8396 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
当日キャンセルまたは当日の日程変更の場合はキャンセル料として1名様につき10,000円頂戴いたします。 |
| 地址 |
東京都江東区門前仲町1-2-5 2F |
| 交通方式 |
东京Metro东西线/门前仲町站 (出入口4) 步行1分钟 (66米) JR京叶线/越中岛站 (出入口1) 步行6分钟 (450米) 东京Metro半藏门线/清澄白河站 (A3) 步行15分钟 (1.2公里) 距離门前仲町 173 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T8810947928302 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
チャージ料550円(税込) |
座位、设备
| 座位数 |
15 Seats （ 吧台9席，单间6席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人 成人4人以上可以使用。3个人使用时，单间费用为5,500日元 (含税) 。只有使用单间时才会带孩子。没有儿童菜单，请谅解。 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,有沙发座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童
仅限使用单间时使用。没有儿童菜单。 |
| 开店日 |
2019.1.7 |
| 电话号码 |
03-6458-8696 |
再 訪(23.2月）
１年３ヶ月ぶりの再訪。
霜降り白菜の白バルサミコ和えと焼き生ハムや
アンコウとトリュフとスモーク・チーズの湯葉巻きローストは
創意に驚きが有り、
鱈白子のフリットとオニオングラタン・スープは
組合せの妙に唸らされて、
国産牛ほほ肉の赤ワイン煮は
どっしり正統派の味わい。
今回もお任せコースで紡ぐ
このメリハリの巧みさと確かな美味しさに
改めて感嘆！
◆今回のお品書き
カリフラワーのムース 数の子と飛び子の和えもの くらげ
ワサビのドレッシング
霜降り白菜の白バルサミコ和えと焼き生ハム
鱈白子のフリットとオニオングラタン・スープ
アンコウとトリュフとスモーク・チーズの湯葉巻きロースト
あん肝とグリーン・アスパラを敷いて
お口直し：スダチのシャーベット
国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
パン オリーブオイルで
ビーツのリゾットと炙り帆立貝
抹茶茶のテリーヌと小豆クリーム
コーヒー
+瓶ビール1杯、白ワイン2杯、赤ワイン1杯
（夜）15000円／人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
恵比寿の人気フレンチ、AU GAMIN DE TOKIOの木下シェフの下
10年超の研鑽を積んだ佐山オーナー・シェフによるフレンチ・レストラン。
＜注 文＞
8品 8800円のお任せコース一本。
ドリンクはビール770円より、
ワインのグラス1100円より、ボトル5500円より。
＜雰囲気＞
ビルの2階、8席のＬ字カウンターと個室一つの
コンパクトなレストラン。
佐山シェフ独りで切り盛りするが、
料理の提供はスムーズで雰囲気も和やか。