Eman
(eman)- 预算：
-
餐厅信息
细节
| 店名 |
Eman
|
|---|---|
| 类型 | 西班牙料理 |
| 预约・查询 |
03-6240-3644 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
・毎月1日0時にTable checkにて2ヶ月先のご予約を受け付けております（例:1月1日に3月分のご予約） |
| 地址 |
東京都江東区白河1-3-6 |
| 交通方式 |
清澄白河駅（半蔵門線・大江戸線） A3出口 徒歩1分 距離清澄白河 149 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
13 Seats （ カウンター9席、テーブル席4席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童
ディナータイムはお子様連れ不可 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2021.12.23 |
| 备注 |
【ランチコース】 7,500円 (税サ別/人) |
清澄白河に来ました。
10年ほど前は寺と墓地しかない街だったようですが、最近はブルーボトルコーヒーを筆頭に洒落たカフェが軒を連ねています。
おしゃれなレストランも増えています。最近有名なO2もありますよね。
今回、お呼ばれで清澄白河でemanさんを訪問。
スペイン料理のお店で、バスク地方（サッカーの久保選手がいますね。自転車選手だとミゲルランダの出身地ですね、誰も知りませんね！）の郷土料理とのことです。
既に予約困難店とのことで、楽しみでありました。
emanは一軒家のお店で、中はカウンターと奥にオープンキッチンと4名向けのテーブル席があります。
所々、建物の梁や木製の小窓など、和の様子を残しているところ、清澄白河感が出ていますね～。
メニューはコースで以下のとおりです。ワインペアリングもお願いしました。
①スルクトゥナ 魚の出汁で、河豚の白子をいただきます。スンドゥブっぽさがあり、また、ニンニクの風味も効いています。
②タパス3種
・生ハム アンダルシア地方もの
・白エビのタルトにアンチョビクリーム 富山の白エビ
・グニュエロ イカ墨を混ぜた魚のすり身の練り物。生のアオリイカにベルガモットの葉を添えています。
③よこわ・葉玉ねぎ よこわとは、マグロの子供だそうです。スペインのブラックオリーブのソースを添えて少しピリッとアクセントをきかせています。
④白ミル貝のアヒージョ 春キャベツ シードルバターソースを添えています。
⑤ヒラスズキ・アリオリ スズキの脂の乗り具合、焼き加減が抜群に美味しい。ローストしたフレンチトマトも味わい深いです。
⑥イベリコ豚プレサ 肩から背にかけての肉。赤ワインのソースを添えています。肉厚な豚ですが重くないです。キャベツの擦揚げに羊の燻製チーズが和えられていてこれも良い。
⑦パエリア① 白甘鯛
⑧パエリア② アスパラガス
⑨デザート2種
日本の食材で解釈したスペイン料理。
寒い季節柄、しっかりとコクのある味付けが中心でしたが、決して重く感じることはありません。
個々の料理の完成度が高く、それに合わせるペアリングワインとのマリアージュも素晴らしく食欲をそそりました。
現時点で次回予約は7月以降とのことで既に予約困難ですが、違う季節の料理も味わってみたいものです。
この店は高級店に位置付けられると思いますが、多少カジュアルな雰囲気を残しており気楽に楽しめるところが良いですね。
お会計はワインペアリングを含め一人24000円程度。リーズナブルと思います。
どうにかグルメ界隈の重鎮？である私のコネクションで行きつけにしたいものです（爆