Azabu Uojizushi
(麻布 魚治鮨)- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期一、星期日、公众假期
町寿司探訪記：目指せ百迷店 ＃５６ 東麻布赤羽橋
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店名入りの湯飲みは街寿司のアイコン
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人生、七転び八起き
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ランチメニュー
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突き出しの小鉢。ピーマンとジャコの和え物？軽く炒めているのかな？ ウンマイ。自宅でも作っちゃお！
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浅利のお味噌汁。浅利の身も柔らかで、全く手抜きなし
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これで1.5人前です
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平貝
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戻り鰹かな
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玉子
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イクラ
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江戸前の穴子。中に振り柚子を潜ませます。ウンマかったので、最後にもう一貫、追加しちゃいました
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赤身。質良し
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中トロ
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中トロの部位違い
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墨烏賊
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小肌。酢は強くなく、ちょうど良い塩梅
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本ミル貝
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追加の煮蛤
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追加のムラサキウニ
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たくあんの古漬け
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追加の穴子
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外観
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お店の前から東京タワーを臨みます
餐厅信息
细节
| 店名 |
Azabu Uojizushi（Azabu Uojizushi）
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|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
03-3583-1729 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都港区東麻布1-17-3 |
| 交通方式 |
都営地下鉄大江戸線赤羽橋駅中之橋口徒歩5分 距離赤羽桥 175 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
22 Seats （ カウンター10席とテーブル3卓12席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 网站 |
敬愛するフォロワー様のレビューに小さなハートを射抜かれ、頭の奥の引き出しにしまい込むこと、およそ二年余り。
ようやくお昼のランチ時間にお伺いすることが叶いました。
大江戸線の赤羽橋駅中之橋口を出て歩くこと数分、一時前に到着します。
ラッコが暖簾をくぐると、カウンターの手前の親方が『へい。らっしゃい～』と明るくお声がけ。それに合わせるように、若女将さんかな、マスク姿の女性がサッとカウンターの真ん中の椅子を引かれます。
この連携はご家族に間違いない。
早くも心地良い時間になるぞぉ～、と期待が高まります。
先客はどうもご近所で働かれているオヤジ様の三人組。昔ながらの馴染み客のようで、親方とにこやかに談笑されておりました。
ランチのにぎりは三種類。
それぞれ大盛りにすることも可能です。
なにしろ二年越しの訪問ですからね、ここは奮発して上にぎりの1.5をお願いしました。
ネタは親方が切りつけ、握るのは若旦那。
内容は以下の通り。
●小鉢：ピーマンとジャコの和え物
●平貝
●鰹
●玉子
●イクラ
●穴子
●赤身
●中トロ×二貫
●墨烏賊
●小肌
●鉄火巻
●胡瓜巻
●お味噌汁：浅利
このちょっとした冷製の小鉢がウンマイ。ビールを呼ぶぅっ～！
でも我慢我慢。今夜はたっぷりの日本酒が待っていますからね。
それにしてもこの小鉢、出過ぎず控え目な味付けに、唾液がとめどなく流れ出てきます。
なんだろう、香りの強くない油で軽く炒めているのかな？
この手抜きの無い小鉢だけで、このお店の商売に対するスタンスが伺え、『これは、大当たりやねん』と、腹の中で思わずニンマリしちゃいました。
握りは十貫で、細巻きと浅利のお味噌汁付き。
シャリは典型的な街寿司の白シャリ仕様。砂糖はごく少量で、塩味がちょうど良い塩梅。
赤酢の旨味に頼らず、仕事を施したネタの滋味を引き出す昔ながらの仕立て。ことのほか口に合います。
それに浅利の椀物もうんまかった。浅利の身は硬くなく、お出汁に悶絶。丁寧な作りに思わず頷きます。
お茶を一口、ゴックンしたところで親方に尋ねます。
『追加で一貫ずつお願いしても構いませんか？』
『はいよぉ、勿論でさぁ、そうじゃなきゃっ』と相好を崩し、なんだか嬉しそうな親方。
追加したものは以下の通り。
●本ミル貝
●煮蛤
●ムラサキウニ
●穴子
訊けばこの地で暖簾を出されて五十五年目とのこと。東京オリンピックの翌年ですね。
『当時はですねぇ、東京タワーが良く見えましてね、それに都電もまだ走っておりやした．．．』
ひとしきり昔の地番の飯倉や森元あたりのお話をお聞きし、夜の営業についてお伺いします。
『夜はお好みでも構わないんですか？』
『はい～っ、勿論でさぁ。うちはね、昔ながらの鮨屋ですから。お好きな時間にいらして、お好きなものをお食べになるのが一番ですよ。「おっ、この鯵、うんまいなぁ、もう一貫、頼むわぁ」なんてね、お決まりのコースだけだとこれが出来ませんでしょ』と柔和な笑みを返される親方。
御年八十の傘寿。
職人さんって、ホント、スンげえなぁ。リーマンは職を離れればただのオヤジだもんね。
先日の西麻布の美奈登寿司さんもそうでしたが、麻布界隈には昭和の香り漂う粋なお店がひっそりと暖簾を掲げております。
これは通うな！
次回は夜にお伺いすることをお約束し、さぁ～ってと、東京タワーに登っちゃいますかね。
そしてご馳走様でした。