官方消息
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店名 |
Tonkatsu Iwai(Tonkatsu Iwai)
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类型 | 炸猪排、咖喱 |
03-6809-1529 |
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预约可/不可 |
无法预订
予約の受付は現在、昼夜共に行っておりません。 |
地址 |
東京都港区芝公園2-3-7 玉川ビル 2F |
交通方式 |
・都営浅草線または都営大江戸線 「大門」駅(A6出口)から徒歩3分 距離大门 180 米 |
营业时间 |
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预算 |
¥2,000~¥2,999 ¥2,000~¥2,999 |
预算(评价总数) |
¥2,000~¥2,999¥2,000~¥2,999
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付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
服务费收费 |
なし |
座位数 |
21 Seats ( カウンター5席、テーブル16席) |
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个人包厢 |
不可能 |
包场 |
不可能 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
不可能 |
空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
酒水 |
有烧酒 |
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此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
关于儿童 |
店内が狭く段差があり非常に転びやすくなっております。事故対応ができません。 |
网站 | |
开店日 |
2014.6.16 |
备注 |
クレジットカードの御利用はできません。 |
餐厅公关 |
口に運ぶまでの時間を逆算し、最高のとんかつを揚げる熟練の技
豚肉には鹿児島の六白黒豚を使用。肉の旨みと甘みのある脂が真骨頂ながら、とんかつに余計な脂は、惜しげもなく切り落として下処理。さらに揚げ油は香りとコクを引き出し、仕上がりをよくするため2種のラードをブレンド。ただし、それらのこだわりも、火入れという熟練の仕事があってはじめて活かされます。店主の岩井三博さんは、とんかつが席に運ばれ、食べ手が口にするまでの時間を想定し、余熱の入れ方までも逆算。最高... |
のもとの時ランチで来てるんです。
記録を見ると早8年前。
その後もトンカツでまた食べたいと思ったのは、
のもとだけだったので、コロナの時期行ってみたら
休業してました。
そして今回汐留の美術館行った帰り立ち寄り。
以前より空いていてすぐに着席。
お支払いは現金のみですという確認があります。
◆ヒレカツ定食120グラム 2550円
ん?こんなに揚げ色薄かったかなと思いながら
一口…あれやっぱり違う。
ふんわりした軽い衣 油が良いのが分かります。
衣と肉の一体感や、サクサク感が全く記憶のもの
と違ってました。前は最後の一切れまで裏側まで
サクサクが続いたの感動だったのにな。
でも救いは鹿児島の黒豚がジューシーで柔らかく、
とても美味しかったことです。良質
揚げ物って上手く揚げると蒸し料理だな〜と
思うようなとんかつです。
とんかつ醤油や茎わさび 胡麻ソースなど色んな
味変ができるのも良いですね。
この日はトンカツも、クロワッサンもサクサクに恵まれなかった日でした。