官方消息
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Resutoran Shuvarie
(レストラン シュヴァリエ)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期一、星期二、星期日
天然地下蔵熟成ワインとは、如何に？！
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外観
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テーブルセッティング
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マスク入れ
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メニュー
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シャンパン
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天然地下蔵貯蔵っ！
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アミューズ
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テリーヌ／キャベツと砂肝
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白ワイン
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ミュスカデのシュールリー
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初ガツオグリル
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キウイ セロリ リコッタチーズのサラダ
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鰹お目見え
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フォアグラ
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パンデピスのパウダー 金柑コンフィチュール
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ゲヴェルツトラミネール
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白２杯目グラス
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パン＆オリーブオイル
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蒸し鮑
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蒸し鮑
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シャブリ
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猫ちゃんと花
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メインは和牛
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ボルドー赤
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和牛ソテー
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ミディアムレア
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デザート
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毛の中からバナナがっ！ｗ
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食後のCafeと
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ミニャルディーズの
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フィナンシェは
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黒ゴマ
餐厅信息
细节
| 店名 |
Resutoran Shuvarie
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|---|---|
| 类型 | 法式、西式料理、洋酒吧 |
| 预约・查询 |
03-3798-5568 |
| 预约可/不可 |
可预订
※メニュー内容は随時変わります。 |
| 地址 |
東京都港区芝3-6-12 佐山ビルI 1F |
| 交通方式 |
从最近的车站芝公园站芝公园A2出口徒步5分钟 距離芝公园 209 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 预算（评价总数） |
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
16 Seats （ 桌子16席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 16人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 可包租 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 是路上禁止吸烟区域。 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有沙发座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料,有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童,接待婴儿推车
也可以带婴儿辅食。 |
| 服装规定 |
请不要穿凉鞋、短裤等。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2021.8.27 |
| 备注 |
包租午餐:餐饮费75,000日元~ (参考价格) 包租晚餐:餐饮费135,000日元~ (参考价格) 自带饮料:3,000日元 (1瓶) |
| 餐厅公关 |
距芝公园站步行仅1分钟地下藏葡萄酒和传统法式料理
这是一家酒类贸易公司直接经营的餐厅。我们从法国购买的葡萄酒在栃木县宇都宫市大谷町的天然酒窖（地下酒窖）中陈酿，待饮用时在餐厅供应。您可以享受到因我们的精心打造而独特的葡萄酒味道。我们的主厨创造出具有传统而又现代精髓的法国美食。请享受奢华美食与精致美酒的完美结合。 |
昔は三田にあったのが、東京タワー麓へ移転しておりました。
以前から「ワイン好き」と言うと、こちらのお店の名前が数度挙がることがありまして、
ずっと気にはなっておりました。
その理由も、貯蔵方法に寄る熟成の仕方が違うワイン、という点。
以下、シュヴァリエさんのHPからの抜粋も含めて、簡単に紹介すると、
「独自で輸入から始まり、栃木県大谷町の採石場に天然地下蔵を所有し、
冬でも10℃、夏で16℃、湿度90％台という世界屈指の自然状態で熟成するから」
同じヴィンテージや銘柄でも味わいや風味が違うんだとか？！
とは言っても、本当にソレ（天然地下熟成のもの）と、そうで無いモノを同時並行して飲み比べしてみなければ、判らないっちゃぁ、判らない、（と言ったら、それまで）、なんですけどね×苦笑
そんな天邪鬼的発言は控えておいて、本日ご一緒する相手とは、初のフレンチじゃないかな？
先に着いたドラミは店内で座ってお待ちしておりました。
お連れ様は、以前の移転前のお店は何度か訪問経験があったらしく、
色々と内装も変われば、料理の内容も変わったねぇ～とスタッフと話しておられました。
余談ですが、確かに移転前の様子をネットで検索してたよりは？！
お店の造りやお料理も、想像してたよりはモダンになってるような気がしました。
さて、この日は、￥１万円（税金・サービス料込）のコースで。
ワインは、グラスでお料理に合わせてのお任せで頼みました。
・アミューズ：豚のパテ、砂肝とキャベツ
・初ガツオ グリル キウイ セロリ リコッタチーズ サラダ
・フォアグラポワレ 金柑コンフィチュール
エスプレッソシート パン ド エピス パウダー
・蒸し鮑 肝入りブールノワゼットソース
・和牛（鹿児島県産の黒牛） ソテー 季節の野菜は佐賀県産ホワイトアスパラガス
赤ワインソース～ソースショレー～
・デザート：なんのアイスだっけ？ｗ 毛の中からバナナ（笑
・パン
・カフェ
お料理の仕上がりは、見た目も鮮やかで綺麗ですが、いかんせん？
メニューの雰囲気とかがレトロで、やはり旧店のイメージが払拭できない？ｗ
ワインも「天然地下蔵熟成」って漢字シールが貼られてるので、
THE JAPONAISE FRENCH！って、印象が強いのが勿体無いというか、
近頃、フージョン系とか創作フレンチが流行っている中で、このお店の
料理で個性・他との差を出すのは、なかなか難しいのではないかな？と。
普通に美味しいんですょ。パンドエピスのスパイス効いたパウダー使ったり、
鰹のサラダ仕立てのお皿もモダンなんですが、お店の印象が、昔の
トラディッショナルなイメージが、顧客の脳に定着しちゃってるんでしょうか。
この日はドラミ達１組しかおらず、もっとお客様居ても良いのになぁ～
って、（余計なお世話ですが）思っちゃいました。
たまたまこの日だけ？ｗ だったら心配ないんですけどねぇ～
グラスペアリングだから、色々と楽しめて（予想外の味わいもアリで）
お料理も良心価格で悪くないと思うのですが。再訪の決め手にイマイチ欠けるというか、
今は亡き、太田さんの名物トークが無くなり、ファンも寂しいのかもしれませんね。
お店は生き物。人が造るもの。人が人を呼ぶもの。。。
ご馳走様でしたぁ～☆彡