官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一
在线预订
关闭
川田氏の人柄が現れた料理への愛を感じとれるコースを存分に楽しませていただきました(^^)
-
白トリュフとコンソメスープ～熊本和王牛のスネ肉から2日間抽出
-
白イカとモロヘイヤの前菜～雲丹ソース和え(白味噌、黄身)
-
サワラ～大分県国東産の極上サワラをさっと揚げてN25キャビアを添えた温かい一品、ソースはかぼちゃソース(バター、クリーム、ナンプラー)
-
フカヒレのお椀～ヨシキリザメの胸ビレと花びら茸を揚げたもの
-
シャリとネギを入れた雑炊
-
自家製黒豚ソーセージのホットドッグ～自家製マスタードをカリカリに焼いたパンと
-
うなダック～北京ダックの皮、ライスペーパー、甜麺醤ソース、木の芽、茄子の甘煮、きゅうり
-
白イカ～山口県産
-
白エビ～富山県産、太白ごま油、すだち
-
縞鯵～ニンニクの香りがするネギ
-
北寄貝～北海道長万部産～80度で2秒の火入れ、中に柚子
-
赤身～青森県大間産、中に海苔と柚子
-
中トロ～青森県大間産
-
車海老～熊本産、12秒茹で中に玉葱ソース
-
トロタク
-
母ちゃんの手作りプリン
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kappou Kawada
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理、寿司 |
| 预约・查询 |
050-5592-6740 |
| 预约可/不可 |
可预订
·由于是同时开始，万一迟到或中途退店的情况下，可能会有一部分料理无法提供。 |
| 地址 |
東京都港区西新橋3-5-9 HOYOビル 2F |
| 交通方式 |
虎之门Hills、内幸町、御成门站步行6分钟 距離虎之门Hills 431 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ 吧台10席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 10人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳8人 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 室外有吸烟区 |
| 停车场 |
可能的 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童,提供儿童菜单 |
| 开店日 |
2023.10.1 |
| 电话号码 |
090-9818-5495 |
【割烹 かわだ】
・東京 : 虎ノ門ヒルズ駅から徒歩6分位
・予算 : ￥30,000～￥39,999
・完全予約制、会員紹介制
ビアンカクリニックの秘書だった川田慶介氏が作ったお料理が自宅や出張で大人気過ぎて、今年の10/1に店舗化しオープンしたという会員紹介制のお店「割烹 かわだ」さんへ初訪問。
川田氏は飲食業界未経験とは聞いておりましたが、どのお料理も白トリュフやN25キャビアにフカヒレ等の高級食材をふんだんに使用しており、趣味で勉強したとは思えない程のレベルとオリジナリティを感じる事ができる逸品ばかりでご紹介してもらって良かったです(^-^)
どれも斬新でしたが特にトロタクは作る時の見た目が豪快で、更に美味しいので僕達を含め他の方々も無くなるまでおかわりしまくってました！！
また川田氏は
「僕の料理はまだまだです」
と自ら思っているようで、向上心も強いお方ですし、明るく気さくなお人柄を含めこれからが非常に楽しみなお店だと思います♪︎
ご馳走様でした～
食べログ3.05 (投稿時)
◇KAWADAおまかせコース◆ 税込￥33,000
・白イカとモロヘイヤの前菜～雲丹ソース和え(白味噌、黄身)
・白トリュフとコンソメスープ～熊本和王牛のスネ肉から2日間抽出
・サワラ～大分県国東産の極上サワラをさっと揚げてN25キャビアを添えた温かい一品、ソースはかぼちゃソース(バター、クリーム、ナンプラー)
・フカヒレのお椀～ヨシキリザメの胸ビレと花びら茸を揚げたもの
・シャリとネギを入れた雑炊
・自家製黒豚ソーセージのホットドッグ～自家製マスタードをカリカリに焼いたパンと
・うなダック～北京ダックの皮、ライスペーパー、甜麺醤ソース、木の芽、茄子の甘煮、きゅうり
・白イカ～山口県産
・400回叩いたトロトロな白イカ～山口県産、中に胡麻、木の芽
・白エビ～富山県産、太白ごま油、すだち
・北寄貝～北海道長万部産～80度で2秒の火入れ、中に柚子
・縞鯵～ニンニクの香りがするネギ
・赤身～青森県大間産、中に海苔と柚子
・中トロ～青森県大間産
・車海老～熊本産、12秒茹で中に玉葱ソース
・トロタク
・母ちゃんの手作りプリン