官方消息
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Yakitori Katou
(焼鳥 嘉とう)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一、星期日
穴場店で絶妙な火入れの串を味わう。
休日の夜に訪問。
20時前、訪問直前に電話して予約できました。
【ポイント】
○レア過ぎず焼き過ぎずの絶妙な火入れの串がとても美味しい
○どの串もジューシーで塩加減も良く、お肉の旨味しっかり
○ワインの価格が高いのはネック
○予約が取りやすそうな穴場店
−−
*オペレーション：店主、お弟子さん、ホールさん
*客層：カップル多め？
*支払い：カード可
*チャージ、サービス料：チャージ550円
*ネット予約：あり。一人は不可
*ランチタイム営業：なし
*一人訪問：可能
*Google評価：4.3
*食べログ現状評価と印象：3.39
過小評価。もっと高いべき。
*備考：ミシュランビブグルマン
【お店について】
ミシュランビブグルマンの焼鳥店です。
店主はバードコートご出身のようです。
串の見た目も似ています。
ずっと気になっていたお店です。
階段を登った先の2階にお店はあります。
駅からはやや歩きます。
【店内の様子】
カウンター15席です。
焼鳥店としては大きめでしょうか。
席間隔は普通目です。
煙たくなかったので換気良さそうです。
【食事の内容】
4,400円の串7本おまかせコースをいただきました。
ドリンクは白ワインのボトルを一本。
提案いただいたものは全て1万円前後の値段でしたので、ワインボトル全体としてお高めかもしれません、、
お料理は以下。
○レバーペーストバケット
○ささみ
○せせり
○ふりそで
○ねぎま
○わらびのお浸し
○あか
○ミニトマト
○もも肉
追加 つくね
○鶏スープ
【食事の感想】
レバーペーストは普通でしたが、串はとても美味でした。
予習で、火入れ加減は強めというコメントをちらほら見ていましたが、決してそんなことはなく、レア過ぎず焼き過ぎず絶妙な火入れ、という表現になろうかと思います。
最初のささみは、中心の方だけがほんのりレア。
硬さや乾き、パサつきは全くなく、しっとり。
油をふりかけて焼いているのか、ささみなのにほんの少しジューシーさまで感じました。
お肉の味も良いです。
この串はびっくり。
せせりも同様に、絶妙な焼きで、ジューシーでぷりっぐにっとした良い食感。
せせりの良いところがしっかり出ています。
ふりそでは、脂が程よく落ちて食べやすいです。
この辺で、焼鳥にかかっている塩としては粒が大きめの岩塩が良い仕事をしていることに気付きます。
塩味が適切にきいて、お肉の旨味が引き出されています。
ねぎまは九条ネギが挟まっており、独自の一本。
通常のねぎまよりネギの風味が主張し、ある意味ネギが主役です。
あかは、うちももらへんの部位ということですが、とても美味しいです。
どことなく食感もはつに似ていた記憶がうっすらありますが、ぷりっとしつつも肉肉しい食感、濃い旨味を味わえます。
最後のもも肉は比較的浅めの火入れで、皮目は強くパリッと、中はジューシーの王道。
じゅわじゅわと口内で溢れる旨味と肉汁。
脂もあり食べ応えありました。
追加はつくね。
ほんの軽く噛んだ瞬間に熱々の肉汁が飛び出て火傷したくらいです。
こんな元気なつくねは初めてですね。
肉汁たっぷりです。
この通り串も途中の箸休めのわらびもトマトも全てとても美味しく、最初のワインの提案まで時間がかかったこととその価格の高さ、レバーペーストが普通だったことからテンションが下がっていましたが、完全に盛り返されました。
今まで行った焼鳥店の中で、私的に串はハイランクのお店です。
強いて言えば内臓系も食べたかったですが、時間が遅かったので仕方ないですかね。
次回は一軒目で行って、一品料理含めしっかり食べたいと思います。
予約も取りやすそうで、穴場ですね。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Yakitori Katou
|
|---|---|
| 类型 | 烤鸡肉串、鸡肉料理、洋酒吧 |
| 预约・查询 |
03-6722-0977 |
| 预约可/不可 |
可预订
当日のご予約のキャンセル、人数変更は事前のご連絡をお願いいたします。当日のキャンセル、人数変更はキャンセル料お一人様4,000円を頂いております。 |
| 地址 |
東京都港区三田3-3-2 豊田ビル 2F |
| 交通方式 |
JR田町駅三田口 徒歩6分 距離三田 337 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (乐天支付) |
座位、设备
| 座位数 |
15 Seats （ カウンター15席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 4人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 开店日 |
2016.3.18 |
| 餐厅公关 |
珠玉の地鶏！渾身の一串をお楽しみください。
豊のしゃも、やまがた地鶏、松風地どり、黒さつま鶏など、日本各地より厳選した地鶏、季節の野菜など旬の素材を紀州備長炭でじっくりと焼き上げます。ブルゴーニュを中心とした種類豊富なワイン。また、日本各地の選りすぐりの日本酒もご用意しております。木を基調とした落ち着いた空間で、ぜひ本格焼鳥をお楽しみください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。 |
土曜日の夜に訪問。
直前に予約しました。
【ポイント】
○しっかり目の火入れ加減が絶妙な焼鳥
○風味付けが一風変わっている
○お酒が高いのはネック
−−
*オペレーション：複数人体制
*客層：様々
*支払い：カード可
*チャージ、サービス料：不明
*ネット予約：あり
*ランチタイム営業：なし
*一人訪問：可能
*Google評価：4.3
*食べログ現状評価と印象：3.69
最近急激に上がりました
【店舗概要】
過去の投稿をご覧ください。
【雰囲気とサービス】
過去の投稿をご覧ください。
【オーダー内容とコスパ】
まず、コースのオーダーが必須なので、4,500円の串7本コースを。
他、アラカルトもあるので、きんかんの醤油漬けを。
ドリンクは私は日本酒をグラスで2つでいただきました。
コースは以下です。
○レバーパテ
○ささみ
○ハツ
○うずらの卵
○砂肝
○箸休め
○ぼんじり、ぼんぺた
○ミニトマト
○つくね
追加 あか
○鶏スープ
コースの価格は妥当ですが、当店はドリンクが高めなので、総合的なコスパはまずまず。
【感想】
前回ほどの感動はありませんでしたが、やはり絶妙な火入れが良いです。
ささみは中心までしっかり火が入っていますが、しっとりしていてぱさつきや硬さはありません。
そして当店の串はどことなく変わった風味付けです。
ハツは熱くジューシー。
マルハツだったと思います。
うずらの卵は少し半熟。
とろけすぎないです。
醤油味のタレも美味。
砂肝はサクサクです。
ぼんじりとぼんぺたは、脂がしっかり落とされカリカリパリパリ。
旨味だけが残されています。
苦手な人でも食べやすいと思います。
つくねは熱々ジューシー。
肉肉しい食感も。
塩味派なので嬉しい。
追加のあかはふわっとしながらも肉感のある不思議な部位。
あっさりめで美味しいです。
どれも火入れ加減が良く美味しいので、今度こそは一軒目で行きたいと思います。