例のチャーハン食ってみた。 : Banrai En

１１時２５分、現着。その時点で先客ふたり。
１２時開店ってのは、もはや、そのようにやる気がないんじゃないかな。１２時２４分、開店。
調理時間は、１０分もなかったんじゃないかな。いずれにしても、１２時３９分には食い終わって、勘定済ませて退店してた。滞在時間１５分。

メニューをなぜ置いてあるのか、謎なんだけど。
カウンター１０名みんな、エビチャーハンをオーダーしてるし。勿論、長いものには巻かれる主義の小生も、エビ・チャーハンをオーダー。

調理の手順としては、最初に大量の卵炒飯を作っておいてから、一人前づつ小分けにして、ネギとエビと一緒に炒め返すって手順。
最初の大量の卵炒飯が１０人前でワン・ラウンド分だったのではなかろか。入店した時点で、大量の卵炒飯は、あらあらに炒まってたような感じだったので、２周目からは、リード・タイムがも少し長めになるんじゃないかな。

あと、これは、文句を言いたいわけでもないし、（そもそも、これだけ大量に炒めて、ダマになってないだけ素晴らしいんだとは思うも）卵炒飯は流石に炒め加減に濃淡があったかな。

パラパラとコメントされてるようではあるが、卵炒飯を炒めてるとき、鶏スープを炒め途上で振りかけてらしてたし、多少のしっとり感は担保しようとしてらしてたようにも思われる。

カリカリに炒められたネギは、個別の炒め返しの際に炒めつけていらっしゃるものと思われ。
プリっとしたエビは４尾。最初、エビなんてって思ったけど、このエビと鶏スープくらいしか句読点がないので、このくらいは入ってないと単調な感じになってしまうのやもしれぬ。

鶏スープ、刻みネギが入ってる、に、スプーンを刺して供されるのだが、箸置きも紙ナプキンもないので、こうやって、炒飯を食べるスプーンを供するのも合理的なのかもって。

お勘定は千円ちょっきり。
ヒジョーに興味深かった。でも、もう一回、１時間並んで、このエビ・チャーハンを食うこともなかろうか。

そんなに何度も行ったことがあるわけではないが。ここは名店。
夕食にて。前菜のくらげから、最後の空心菜まで。息つく間もない味の饗宴。いんげん豆、車海老、渡り蟹、なまこ、しっかりした素材、確かな火加減、あざやかな鍋振り。旨い。圧倒的に旨い。
割とマニアックな中華料理屋と名前だけは聞いたことがあったが、正直ここまでとは思っていなかった。今度は、お腹に余力を残して、麺類、ご飯ものも是非試してみたいもの。これで二人、２万５千円は安いと言うか言わないかは、その人の趣味。小生は買いと思ったが、その後、間が開いているし。そこまで気楽に行ける店でもないか。