餐厅信息
细节
| 店名 |
Sapporo Miso Ramen Hitsuji No Ki
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|---|---|
| 类型 | 拉面、饺子 |
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050-5872-4001 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都大田区大森北1-3-9 春日ビル 1F |
| 交通方式 |
从大森站东口步行2分钟 距離大森 197 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
19 Seats （ 吧台座位10个、餐桌座位9个） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),接待婴儿推车 |
| 开店日 |
2021.1.14 |
| 电话号码 |
03-3763-5086 |
味噌らーめん（890円）
大森で遅めのランチ。
気分的にはラーメンだったので、あの「野郎ラーメン」系列の中で異色の存在である、羊白湯ラーメンを出すお店へ初訪問。
休日14:10到着。前客３、後客続々。
界隈のラーメン屋に比べ客単価は高そうなんだけど、羊という意外性でもって客は結構入ってるみたいですね。
スタッフの接客は感じいいですね。口頭で此方の標準メニューとなる「味噌らーめん」をお願いします。
厨房を見ていると、都度中華鍋で肉野菜を炒め煮するんですね。いわゆる札幌味噌な製法ですな。
待つこと５分ほどで着丼。
半乳化させたややとろみのある白濁スープは、炒め油を結構たっぷり使っていることもあり口当たりはこってり。
丼に顔を近づけると、ラムの香りがブワッと香り、こりゃ羊肉苦手な人はNGなパターンかも。しかし好きな者にとってはたまらないな！
スープは100%羊骨とのこと。ただスープから強い羊臭がするわけではなく、炒め煮された肉野菜の肉が、よくある「冷凍丸型成形マトン」的なやつで、これが結構香るんですな。個人的にはあの冷凍成形マトンの臭さは大好きなのでかなりツボ！
鶏白湯や豚骨っぽい個性はあまり感じられず、じんわり甘味のある出汁感。構成としては、そこに甘口の白味噌を加えたスープになります。
スープだけだとそんなにグイグイ来る感じじゃないんだけど、前述の通り油のコッテリ感と、肉（マトン）野菜炒めの旨味、それから上からかけられたクミンの香りが合わさり、なかなか個性的な感じになってますね。これは結構好き。塩気はビシッと強め。
麺は黄色い中太平打ち縮れ。
風味はあまりないけど、モッチリした食感と、スープをしっかり引き上げてくる縮れがいいですね。麺量は150g程度かな。大盛かサイドが欲しくなるかも。
具は前述の通り、薄切りラム（というよりマトンっぽい）とモヤシ、タマネギ、キャベツを炒め煮したもの。結構たっぷりあるので、麺と併せていただくといい感じ。
途中、卓上調味料で味変。一番合うのは山椒。胡椒も鉄板。七味はあまり個性を感じなかったかな？
山椒やラー油を入れると四川っぽい感じに、胡椒を入れると洋風になるのが結構不思議な感じですね。
珍しいスープなので、一口、また一口を味を確かめつつ飲んでいたら、いつのまに半分以上スープを飲み干してしまい、いかんいかんとごちそうさん。
ちなみに相方が頼んだ「チーズ味噌らーめん」は1200円近くとなかなか強気な価格だけど、恵比寿の九十九並に粉チーズが載ってて壮観でしたねｗ（旨かったけど、デフォのスープでも十分しょっぱいのに、粉チーズが死ぬほど載ってるので猛烈にしょっぱかったｗ）
コンセプト的に結構攻めてるお店で、大森という街にマッチするのか若干心配でしたが、結構続いてるのでしっかり常連を掴んでるんでしょうね。
再訪はあり。羊汁なしが気になるなぁ。