餐厅信息
细节
| 店名 |
Gyuugin
|
|---|---|
| 类型 | 烧肉 |
| 预约・查询 |
050-5868-0596 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都大田区西蒲田7-66-10 ランズビル5Ｆ |
| 交通方式 |
JR京滨东北线蒲田站西口徒步1分钟东急多摩川线蒲田站西口徒步1分钟东急池上线蒲田站西口徒步1分钟 距離蒲田 111 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 服务费收费 |
サービス料・チャージ料共になし |
座位、设备
| 座位数 |
90 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人、可容纳20～30人 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 有吸烟室 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有日式包厢,有日式围炉座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
提供外带服务 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2010.7.20 |
| 电话号码 |
03-5703-4129 |
| 备注 |
套餐及无限畅饮套餐请至少提前2天预约。在预订当天或前一天取消将收取 100% 的取消费。套餐预订 当天或前日取消（无联系） -- 100% 当天或前日取消（有联系） -- 100% 仅预订座位（每人） 当天取消（无联系） -- 4000日元 |
10ヶ月ぶりの利用ですが、僕が選んだわけではなく、幹事さんが歓迎会の場所として選びました。
歓迎会の場所を聞いた時の僕の反応は、「えッ、牛吟？」でした。
牛吟は、等級 “A5” の山形牛の『一頭買い』を謳い文句にた、蒲田では珍しい牛の希少部位が食べられる高級焼肉店です。
“A5” 等級の牛の希少部位は何度か食べていますが、あまり美味しいと思ったことがありません。
何故なら、脂が多過ぎるために甘みが強いからです。
脂が多いので、普通のタレで食べても美味しくありませんので、塩やワサビで食べることをお店も推奨しています。
確かに、焼き上がった希少部位にワサビを付けて食べると、ワサビの香りと辛さが、脂身の甘さと調和してかなり美味しくなりますが、上ハラミなどの美味しさにはかないません。
僕にとっては、希少部位よりも、一般的な焼肉のハラミ、ロース、カルビ、タン、レバーなどの方が断然好きなんですよ。
20人程度を収容出来るお店というと、蒲田でも限られていて、焼肉店だと牛吟ぐらいになってしまうかもしれませんね。
宴会向きには、古くからある焼肉 弘城かもしれませんが、掘りごたつ式になっていない座敷で焼肉というのもちょっと疲れますね。
その点、牛吟は、20人程度が有に入れる掘りごたつ式の個室もありますので、宴会向きと云えます。
ただ、牛吟の最大の問題点は、広い店内の割に従業員数が少ないので、少し混むと極端にサービスが低下することです。
今回は、５千円で、飲み放題（２時間）付きのコースにしたようですので、あまりサービスでイライラすることもありませんでした。
こういったお店が、宴会を取りたがる理由は、サービスの質を考慮しなくて良いからでしょうね。
料理とお酒を順番に運べば良いわけで、基本的には、注文を取る必要も無いわけで、客との接触時間も限りなく短いわけですので．．．
やはり、お店というのは、その特徴を知って上手く利用すれば、Win-Winの関係に成れるのですね。
さて、５千円飲み放題付きのコースですが、
最初に、
牛吟風チョレギサラダ
自家製キムチ盛り合わせ
そして、メインとして、
Ａ5黒毛和牛 5種（塩）
Ａ5黒毛和牛 2種（タレ）
和牛ホルモン 1種（塩）
和豚（やまゆりポーク）1種
国産鶏 1種
オリジナルソーセージ 1種
野菜焼き 2種
最後に、
ライス
デザート
が出て来ると云った内容のコースでした。
（2014.04.22 歓迎会 3.12）
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山形牛は、ジューシーで、柔らかく、とても美味しいですね！ 今回は、接客も．．．
（2013.06.26 Dinner）
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今年１月に初めて訪問してから、既に数度訪問していますが、その度に気になったのは接客でした。
個室に案内されたこともあって、備え付けのベルを押しても、中々店員さんが来ないことがよくありました。
肉も美味しいし、内装も焼肉屋としてはお洒落ですので、接待などにはもってこいのレストランなのですが、店員さんの人数の割に席数が多いためでしょうか、呼んでも店員さんが中々現れないことが多かったんですね。
その為、「折角、良いお肉を提供しているのにもったいないなぁ～」と思っていました。
今回、６人でお邪魔しました。
予約名を告げると、「個室とテーブル席、どちらが良いですか？」と、元気な中年の店員さんが、両方の席を見せてくれました。
初めて店内を見せて頂きましたが、思ったより広いのにちょっと驚きました。
掘りごたつ式の個室が４、それにきちんと仕切られたテーブル席がかなりありました。
個室とテーブル席を見比べて、テーブル席を選びました。
元気な女性の店員さんは、とても良い人柄で、とても気持ち良い気分にさせてくれました。
店員さんの接客が良いと、食事も美味しくなり、つい余計に頼んでしまいますよね。
我々も、キムチの盛合わせ、ナムルの盛合わせ、野菜サラダを各２皿、
ロース、カルビ、ハラミを各４人前を、まず頼みました。
牛吟の特徴は、希少部位を食べられることですが、何度か、希少部位を食べてみましたが、美味しさから言えば、一般的な焼肉のロース、カルビ、ハラミなどの方が断然美味しいですね。
次に注文したのが、極上の霜降りロース肉です。特別な名前が付いているのですが、どうも覚えられません。
軽く両面を焼いて、溶き卵で食べます。
この肉だけ、元気なおばさんが、それぞれの分を焼いてくれました。
味的には、すき焼きで霜降り牛肉を食べている食感です。
すき焼きで食べるよりも、網焼きしていますので、脂は落ちていると思いますが、それでも、脂からくる牛肉の甘さが何とも言えず美味しいですね。
こちらに来る度に食べていますが、いつ食べても、その美味しさは飽きることがありません。
高いので、一枚ずつしか食べませんが、数枚食べたい気分です。
牛吟の最大の魅力は、この肉にあると思います。
多少高いですが、是非、食べてみたら良いと思います。
サービスに不満がある時は、これを食べて終わりにするのですが、今回は、全員気を良くして、冷麺を頼んでしまいました。
接客って、大切ですよね。
（2013.06.26 Dinner 3.12）
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山形牛A5等級の牛肉は、ジューシーで、柔らかく、とても美味しかったですね！
でも、接客が．．．
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝（2013.01.15 Dinner）
こんな場所に、こんな美味しい山形牛の焼肉を食べさせてくれる焼肉屋があったとは．．．
正直、嬉しい驚きでした！
慶州苑、食道園など、蒲田にもたくさんの焼肉屋がありますが、牛吟は、群を抜いて美味しいと思いました。
特に美味しかったのが、最初に頂いた部位です。
名前は残念ながら忘れましたが、味は脳裏に焼き付きました（笑）。
５人で伺いましたので、タン、ロース、カルビ、ハラミなど、いつも食べる部位も２人前ずつ注文しました。
しかし、何故か、その部位が最初に来てしまいました。
生玉子もそれぞれについて来ました。
店員さんが「食べ方を説明させて下さい」といって、どうやって焼くか手本を見せてくれました。
まず、よく熱した金網を牛脂の塊でふいて、金網全体に油を敷きます。
５ミリ程度の厚さの肉片を網の上で焼きます。
数秒で、ちょっと焦げ目がつきますので、裏返しにして、表面を焼きます。
焼き上がったら、それを溶き卵に入れて、食べます。
肉片には味が初めから味がついていて、溶き卵で食べると、真にあっさりしたすき焼きのような味です。
部位としては、上ヒレ肉のようなものだと思いますが、ふわっとした肉の弾力があり、直ぐに口の中で、とろけながら、喉元を通過して行くような感触です。
５人全員、「デリーシャス！」の一言でした。
そして、全員意見が一致したことは、「これを最後に食べたかった！」でした。
値段は、1,800円で２切れですので、１人前、一切れ900円でした。
お値段も良いですが、絶対に食べてみる価値のある一品です。
その後、食べたタン、カルビ、ロース、ハラミも、霜降り肉で、とても柔らかくジューシーで、実に美味しいと思いました。
牛吟では、ワサビをつける食べ方を推奨していましたが、これは、僕の好きな食べ方でもあり、本当に嬉しくなりました。
A5等級の肉でも、それ程美味しいとは思わない肉もありますが、今回、牛吟で頂いたお肉は、素晴らしいお肉で、真にA5だと思いました。
牛吟では、山形牛を一頭買いしているそうです。
一頭買いのお店の特徴は、希少部位を食べられることですが、僕の今までの経験から言わせて頂くと、希少部位はそれ程美味しくありません。通の方々にとっては良いかもしれませんが、単に焼肉を食べたいと思っている人にとっては、さして美味しいとは感じないかもしれません。また、一頭買いの場合、いつも素晴らしいA5等級の牛肉とは限らないのではないでしょうか？
もう閉店してしまいましたが、同じく一頭買いのお店で、平塚に本格溶岩焼肉 みやび 平塚本店というお店がありました。何度か伺いましたが、伺う度に牛肉の肉質、味が違うように感じました。それに、時には、食べたい部位が無い時もありました。閉店という話を聞いた時、一頭買いの難しさがあるのかな、そんなことを思いました。
最後に、接客、サービスについて触れさせて頂こうと思います。
席に案内されてから、30分程度、店員さんが誰も来ませんでした。
店員さんを呼ぶボタンを押しても、誰も来る様子がありませんので、わざわざ呼びに行きました。
全体が個室風になっていますので、通路に出ても、暫くは店員さんがどこにいるのかわかりませんでした。
何らかの事情で、その日は店員さんの人数が少なかったのかもしれませんが、サービスとしてはどうかと思いました。
折角、良い牛肉を提供し、店内の雰囲気も良いので、何だかとてももったいないですね。
今回レビューしきれていない点も多々ありますので、近いうちに再度訪問してみたいと思います。
その時に、サービスが向上していると嬉しいですね。
（2013.01.15 Dinner 3.00）