ネオノスタルジックのその先へ
中華ソバ ちゃるめ@糀谷
○食べログラーメンTOKYO2021選出店○
特製中華ソバ ¥1100
チャーシューごはん ¥300
個人的評価：★4.3
オープンしてTRY新人賞を獲得、また百名店にも選ばれている名店。
京急空港線糀谷駅から数分のところにある。
平日12:50に訪問。待ちはなかった。
恐らくご夫婦とら思われる店員さん2人の調理、接客が小気味良い。
12:55着丼。
スープは鶏主体に節系を効かせつつ、焦がしネギの香りが印象な懐かしい味わいの中華そば。
珍しい構成ではないが、、これが美味すぎる！！！
鶏や節の旨味がしっかり引き立ちつつ、醤油の塩味がビシッと効いており、鶏油の香り高く全体的に印象深い味わい。
麺はやや加水率の高いウェーブがかった細麺。
スープの旨味を存分に引き立てている。
特筆すべきはチャーシューで、低温調理鶏胸チャーシュー、低温調理豚ロース、火入れ豚バラ2枚と個性こそ異なりつつどれも美味すぎる。
特製にしたためではあるが海苔が3枚も載っている点も個人的に高評価。
麺大盛にすればよかったと後悔。
サイドメニューのチャーシューごはんは、ラーメンに載っている3種類のチャーシューが使われており、ここでもレベルの高いチャーシューを堪能。
甘味の効いた醤油ダレもチャーシューやご飯とよくあっていて、300円というコスパも相まって素晴らしい一品。
このお店を単なるネオノスタルジックとか、昔ながらの〜といった言葉片付けてしまうのは勿体なさすぎる。
正統派な構成ながら、これだけハイレベルな味を作り出している点は本当に素晴らしいし、今以上に評価されてもいいお店だと考える。
これぞ王道中華そば、これぞ東京ラーメン。
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Chuukasoba Charume
|
|---|---|
| 类型 | 拉面 |
|
03-6423-2598 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都大田区萩中2-1-4 丸栄ビルEAST 1F |
| 交通方式 |
距離糀谷 189 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
～￥999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料なし |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ カウンター8席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 近隣にコインパーキング有り |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 开店日 |
2019.2.7 |
| 备注 |
定休日の月曜日は「カレーの花子」さんで営業しています。 |
中華ソバ ちゃるめ@糀谷
○食べログラーメンTOKYO百名店2023選出店○
●注文品
特製 塩 ¥1,300
大盛り +¥100
チャーシューごはん ¥300
●個人的評価：★4.3
●導入
百名店3年連続選出、根強い人気を誇るお店。
自身約1年半ぶりの訪問。基本的に新規開拓を是としているので、1,2年のうちに複数回訪問する飲食店はガチで気に入った店舗だけです。
京急空港線糀谷駅から徒歩5分ほど。人気の飲食店が僅少な当該路線において強い存在感を放っている。
平日12:10訪問で1名待ち。やや時間かかって12:25入店、12:30着丼。
前回は醤油ラーメンにしたので今回は塩をチョイス。
●味の感想
▪︎特製 塩
スープは鶏ガラを主体に、魚介や乾物の旨味がバチっと効いためちゃくちゃ美味いもの。塩味もしっかり効いているがしょっぱくはなく塩カドもなく、バランス感覚に優れている。美味すぎる！
麺は中加水細ストレート。歯切れの良さと喉越しの良さを両立していて素晴らしい。旨味の効いた淡麗スープによくあっている。
トッピングは低温調理鶏胸チャーシュー、低温調理豚ロース、火入れ豚バラ2枚に、海苔3枚、味玉、メンマ、小松菜。
チャーシューはどれも厚切りで存在感がありつつしっとりと柔らかく旨味たっぷり。
▪︎チャーシューごはん
先述のめちゃくちゃ美味いチャーシューがゴロゴロ載った丼。
大量の細切れチャーシューが甘辛いタレとよくあっていて美味い。
●所感
日をあけて再訪してもなお、記憶のとおり美味すぎる一杯をいただけて大満足。
前回は醤油、今回は塩と違うメニューを頼めたのも良かった。どちらも美味いが個人的にはやや塩の方が好み。
都心から行きやすいエリアではないものの、羽田空港で飛行機に乗る前に時間がある時は必ず立ち寄りたいお店。おすすめです！
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