ヒカリエ出店の最終日！ : Meguro Gojuuban

ヒカリエで 旅する子ブタ→ チーズ・キッチン ラクレ とハシゴ→ 駐車場に
戻る途中でなんと目黒五十番の売り場を発見〜♬ いつも目黒通りの本店で
美味しい肉まんを買っておりまして近々では昨年の１２月末・・’ほかほか’
TO GO で肉まんと特製肉まんをいただいたばかり〜遂に渋谷に出店？と思
いましたら〜赤で ’本日最終日’ という大きな文字！イベント・スペースに
出店されていたのですネ！ 保温器があって ”温かい肉まんあります！”と貼
り紙〜肉まんとあんまんが入っています。２月２１日は朝から一日冷たい
雨で気温６℃・・最終日は売上アップ間違いなしでしょう〜♬ お買い得品
もあって肉まん３個で ¥１５５１、五目肉まん２個で ¥１４０１とプライ
スが出ていましたが肉まんは一つ ¥５５０ほどですのでちょっとお得！！
他に特製肉まん、椎茸肉まん、貝柱肉まん（いずれも ¥６５１）チマキも
ケースに並んで〜ケース前には数人の女性達・・自分のお店ではありませ
んが嬉しくなってしまいました。目黒五十番の創業は昭和６１年（１９８
７年）歴史については２０２２年１１月１７日のレビューに書きましたの
で！ご興味おありの方はぜひ！！お読みになってみてくださいませ。肉ま
んはフィリングが上質豚の内モモ肉にキャベツ、毎朝挽き立てで手作りさ
れています！ほのかに甘みを感じる包子がふわふわで絶品〜♬ パオが美味
しいことは肉まんの大きなポイントです！！ 五十番の肉まんは１７０g と
大きく、満足度もハンパなく！大人気になって当然な肉まんですので目黒
五十番のファンとしては今回の渋谷ヒカリエ出店でどのくらい新しいファ
ンを獲得されたか！気になるところでもありました。

三浦海岸から横横→ 第三京浜で東京に戻りましたので目黒通りの五十番
で肉まんを買って帰ろうということになりました。蒸し器を出して準備
している間に zacro のピザパンをオーヴンに入れ熱々でいただき・・♡
Y君からいただいたカブの葉っぱを敷いて特製肉まん（¥５９１）椎茸肉
まん（¥５９１）プチ肉まん（¥３５１）ちまき（¥４８１）を入れて蒸
すこと１５分〜♬ 蒸し器の中でチェリーが載っているのが椎茸肉まん、
左下が特製肉まん、右下の小さいのはプチ肉まんで、プチは今回初めて
買ってみました。７５g あって点心の焼売ほどは小さくありませんが！
やはり、特製肉まんも椎茸肉まんも１６０g ありますので、なんとなく
ビジュアルがものたりないような・・挽き肉なのでそこまでお味の差は
出ないような気がしつつも・・特製肉まんは豚の内モモ肉とキャベツ、
プチは外モモ肉とキャベツで、どちらもジューシーで美味ながら〜特製
肉まんの方が肉々しい！！ 目黒五十番の三大肉まんは肉まん、特製肉ま
ん、純正肉まん（野菜が入らない肉まん）で〜私達はキャベツが入る特
製肉まんと椎茸肉まんが好み！！ 椎茸肉まんには椎茸の旨煮と筍の細切
りが入ってジューシーな上質の豚肉に椎茸と筍の旨味が加わって絶品で
ございますよ〜〜♬ また、今回！プチ肉まんを買って改めて思いました
が！肉まんはやはり大きい方が美味しい〜〜♬ 蒸し立て、熱々を手にし
た時のほっこりした幸せ感はプチでは味わえません。国産餅米で作る竹
の皮に包まれたちまき（１００g ¥４８１）と杏仁豆腐（¥４５１）も変
わらずに美味！！シンレンはもう少し硬めが好みながら肉まんの売店で
こんなに美味しい杏仁があるなんてホントに嬉しい〜〜♬ 今回はベア
トリーチェもクルマから出して一緒にお買い物タイムを楽しみました。

目黒五十番は創業者・皆川吉之助が昭和６１年（１９８７年）に実弟と
共に神楽坂で始めたお店が前身で実家のある目黒で店舗をオープンした
時に料亭の多い神楽坂でお土産の品として人気を博した肉まんに着目→
味にこだわる五目肉まんなど各種肉まんを考案〜開発して現在に至るこ
とを２０２２年３月１日にアップされた公式 H.P. で知りました。豚の
モモ肉のみで作る特製肉まんも椎茸肉まんも皆川氏が神楽坂時代に考案
されたもので目黒五十番では現在も！その味と伝統を守るべく同じ製法
で作っていらっしゃるのでした。毎朝挽き立ての豚肉を自社で丁寧に作
ることで新鮮でジューシーな肉まんが誕生するというわけなのですネ！

目黒通り経由ということでしたので、純正肉まんと特製肉まんをお願い
致しました。先月、初めて目黒五十番の肉まんをいただいて〜その美味
しさに大感激したワタクシ・・次回は純正肉まんと特製肉まん！！と決
めておりました。いそいそと蒸し器を出しスタンバイ万全で待ち構えて
おりますと・・チマキ（¥４４８）と杏仁豆腐（¥３９５）も付いて参り
ました（オトコの買物！）前回は冷凍して翌々日にいただきましたが今
回はすぐに蒸していただきましたので！蒸し時間もお湯が沸騰してから
１０分もあれば充分！！熱々ふんわりパオズ（包子）の出来上がりでご
ざいます。パオの美味しさがハンパないですネッ！ フィリングなしで
外側だけでも充分なほど美味〜♬ 特製肉まんは１６０g、肉まんは１７
０g ですが、どちらも上質豚肉使用でどちらも ¥５２９。私達は意見が
別れることなく特製肉まん派でした。ベアトリーチェは私が肉まんを袋
から出した瞬間からキッチンにやってきてクンクンクンクン大騒ぎして
おりましたが、蒸し上がった時は！さすがにおやつをあげなきゃ可哀想
状態に！！ パパが ”こっちの方が旨いなぁ” と、ひと言感想を述べたの
がカシューナッツが載った特製肉まんでした。上質豚の内モモ肉にキャ
ベツを合わせた肉まんは脂身が少なく肉質が柔らかい内モモ肉使用で贅
沢な肉まん！！キャベツが入ることでよりジューシーになって絶品でご
ざいますよ〜♬ 銀杏が載った純正肉まん（豚の背脂と胡麻油使用）は
生姜風味で ”これぞ肉汁いっぱいの肉まん” という謳いでしたが私には
それほど生姜の風味は感じられず、むしろ特製肉まんより甘みが前面に
出て野菜が入らない分みっちり〜チマっとまとまっている印象〜あくま
でも好みの問題ですがキャベツ入り特製の方がジューシーで味に広がり
があってより美味しく感じられました。好みは別として肉まんの格付け
で行けば五十番は巷の肉まんを遥かに凌駕する美味しさでございます！

そして、驚いたのがチマキ！！ チマキと大根餅で必ず顔が浮かぶのが
私のことを妹、妹と言って可愛がってくれた縁戚〜早稲田大学を卒業後
日本に永住した台湾女性で４０代後半からチャイニーズ・レストランを
始めて母がチマキ作りを手伝っていた時代を思い出します。何かで凧糸
が必要で凧糸がほしいって言ったら業務用の重さ１キロ以上ありそうな
凧糸を一巻くれて〜その凧糸は未だに道具箱の横で半巻残っています！
竹皮で包んで凧糸でキチッ！と結んだ五十番のチマキは彼女と母が作っ
ていたチマキよりひと回り小さめで（１００g）豚肉一欠片と椎茸しか
入っていませんがお味は極上〜絶品！！でございました。もち米の薄醤
油味にはチキン・ブイヨン、老酒、干し海老、生姜、ネギ、発酵調味料
など様々な隠し味が仕込まれていて〜たまたま私達は特製肉まんが好み
でしたが、肉まん対決ができるほど肉まんに種類があって！肉まんだけ
でなくチマキも美味しい恐るべし目黒五十番！！ ただ杏仁豆腐はゆる
ゆる系で私は子供の頃から母が作る硬めなシンレン（杏仁）を食べて育
ちましたのでもう少し質感がないとどこかものたりなく・・でも別添え
のシロップはアーモンド・エッセンスがしっかり感じられて母の味〜♬
柿傳 でも書きましたが母は家のキッチンで花嫁修行中のお嬢様達数名に
お料理教室を開き、父が毎晩お客様を何人連れて来ても立派な中国料理
を披露するほどの腕前でした。晩年は美味しいキャロット・ケーキを焼
くことに情熱を傾けていましたが私が母から作り方を教わったのはシン
レンと八角を入れて半身の鶏を寸胴で煮込むハッカクチキンだけ！チマ
キの凧糸とシンレンで過ぎし日がふと甦りました。これからは営業時間
内に目黒通りの五十番側を走ることがあったら〜もう素通りはできませ
んね・・肉まんもチマキも冷凍保存できますから〜♬

この日は目黒通りで、もう一枚！リーチェパパの隠しカードがありまして
”この先に美味しくて評判の肉まんの店もあるみたいだよ〜♬” エピスリー
から７分ほどでしょうか・・売店オンリー、昭和中期のお肉屋さんみたい
な店構えに赤で大きく ’肉まん’ 目黒五十番と看板が出ています。目黒って
〜まだまだ先なんですけど！でも、目黒の イタリア の前にある教会が白
金教会だったり恵比寿三丁目の先にあるマンションがレジデンス広尾だっ
たりしますから ’あり’ と致しましょう（後日アドレスが目黒区目黒４丁目
だったことがわかりました。大変失礼をば！）一日立ち仕事お疲れ様です
と、お声をかけたくなるお年頃のチャイニーズ？と思しき女性２名でお店
を切り盛りされていて肉まんの種類がハンパなく！焼売や餃子、ちまきに
杏仁豆腐までありますよ〜♬ お隣は系列店と思しきタピオカのお店ですが
現在は閉店中〜残念！！

なんとなく肉まんプラス！な肉まんが買いたくなって〜ザーサイ肉まんと
椎茸肉まん（どちらも１６０g ¥５２９）を購入〜♬ 帰宅後すぐに冷凍
して翌々日いただきました。’美味しい召し上がり方’ に自然解凍してから
蒸し器で蒸すか電子レンジで温めてお召し上がりください、と書いてあり
ましたが、とにかく大きな肉まんですので！よっぽど時間に余裕があるか、
〇〇時に食べたいから朝から解凍しておこうみたいな余裕がない限り解凍
に２時間近くかかってしまいそう・・中途半端に自然解凍しても水っぽく
なっちゃうし、と思い・・先にお湯を沸騰させて冷凍庫から取り出して５
分ほどしたカチカチの肉まんを蒸し器に・・２０分ほど経過したところで
様子を見てよさそうだったのでお皿に・・ところが、搾菜と椎茸の解凍に
微妙な温度差があって椎茸の方に最初ちょっと芯が残ってしまいました。
が、写真を撮っている間に事なきを得てイザ！ ジューシーで美味しい〜♬
こんな美味しい肉まん食べたことない！という美味しさでザーサイ肉まん
は搾菜とキャベツ入り〜生姜の風味が秀逸！！チェリーを載せた椎茸の肉
まんは椎茸の他に筍が入っていて、この筍が本当にいい仕事をしています。
肉まんを超えた肉まん！新食感で豚脂、ラー油、胡麻油、醤油、酒の絶妙
なバランスと塩加減〜♬ 食べログ・レビュー数１０６件、評価３.６１、
皆様ベタ褒め〜納得でございます。

超人気！手に取るとずっしりと重い大きな肉まんは先ずパオがふわふわで
美味！！ほのかな甘みがあって〜ふんわり繊細〜フィリングと一緒に味わ
うともっちり感がしっかり出て表面の艶も素晴らしく中までしっとり〜♬
往々にして表面は艶々でも、中がぼそっとしてる包子（パオズ）が多い中
目黒五十番は肉包子のキング・オブ・キング！！ 肉汁がジュワ〜〜っと
出てパオに染み出している写真が撮れなくて残念！！またお寄りする機会
がありましたら〜次回はぜひ！数量限定の特製肉まん（内腿肉のみを使っ
た豚挽き肉と野菜+カシューナッツ）と野菜なし、上質の豚挽き肉と銀杏
を生姜風味で楽しむ純正肉まんをいただいてみたいと思います。これだけ
美味しいとわかったからには２時間でも３時間でも待ちましょう〜必ず、
前以て自然解凍 or 帰宅後すぐに蒸していただきたいと思いま〜す！