麺とソースのマンテカーレが上手
2020年10月
今回は限定ランチメニューからポルチーニ茸香る白いミートソース1,000円を選択。いつものようにランチサラダ250円も追加。注文から5分でサラダが出る。葉っぱが主体で、ズッキーニやミニトマト、紫玉葱に水菜などが添えられる。水切りもしっかりしていてドレッシングが絡む。
サラダの10分後にスパゲティが出る。注文からは15分。この時間がいい感じだ。パスタマシンにパスタを入れる、ソースパンにソースを入れる、茹で上がったパスタをマンテカーレ（混ぜ合わせる）するという工程だと思う。マンテカーレはソースとパスタを一体化させる重要な作業で、かなり激しく鍋を煽る。これがなかなか難しい。こちらのパスタはマンテカーレがとても上手で、全体に鯵がまとまっている。ゆっくり食べても麺が伸びにくい。
今回のスパゲティも茹で加減が丁度よかった。大盛にしたのだが、たくさん食べても飽きないパスタである。ご馳走様でした。
目黒で一番美味しいスパゲティの店
2020年9月
2回めの利用。9月の激推しランチパスタのメニューから、ごろごろ肉団子のミートソーススパゲティ1,000円を注文。今回もランチサラダ250円を追加した。提供は前回よりも時間がかかり、注文から10分後にサラダ、スパゲティはその8分後、注文から18分後に提供された。茹で麺機の混み具合もあるので、多少の前後はあるだろう。
サラダはズッキーニや赤カブが彩りを添えている。今回もシャキッとして美味しい。パスタは前回と同様にアルデンテ。肉団子は挽肉に塩を混ぜてよく練った感じで、サルシッチャに近い食感だ。これは美味しい。麺の茹で加減も安定している感じだし、多分何を食べても美味しいと思う。いまのところ目黒のパスタの中でこの店のスパゲティが一番美味しい。
今回もご馳走様でした。
熱々の濃いめのパスタは美味しい
2020年8月
初見の店のマイルールに従って「タパス風スパゲティ エビ、イカ、アサリのオリジナルボンゴレ 1,000円」を注文。栄養が偏るのでランチサラダ250円を追加。
注文から5分後にサラダ。しっかり水切りのされた野菜がシャキッとして美味しい。散らされたゆで卵のダイスカットが食感を楽しくしている。パスタは注文から12分後。麺の細さからしてスパゲッティーニよりもフェデリーニに近い感じ。海苔の香りがいい。
茹で加減はアルデンテで、何より熱々なところが素晴らしい。味も少し濃い目でパンチを効かせている。エビとイカとアサリの下処理も丁寧で味も食感も言うことなしだ。これは美味しい。
おまたせしました等の声が厨房からも出ていて、大変感じがよろしい。歓迎されている感、もてなされている感がある。ランチタイムの忙しさにかまけずに客に気を使うのは余裕がある証拠。コロナ禍でもこの店は生き残れそうだ。頑張ってほしい。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Tapas & Tapas（Tapas & Tapas）
|
|---|---|
| 类型 | 意大利面、披萨、意大利料理 |
| 预约・查询 |
03-3493-8956 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都品川区上大崎2-25-5 久米ビル Ｂ１Ｆ |
| 交通方式 |
JR目黑站步行1分钟/东急目黑站步行1分钟 距離目黑 122 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥2,000～￥2,999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥3,000～￥3,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、Diners、AMEX） 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
無し |
座位、设备
| 座位数 |
56 Seats （ 没有单间） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 60人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可容纳50人以上 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究,对调酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 备注 |
开胃菜费用:无 |
| 餐厅公关 |
午餐为您准备了附带饮料吧台的丰富意大利面!!
新品陆续发售！推出时下热门话题的零度高杯和超冷♪冬季派对套餐将于11月16日起推出！ ！今年的冬季派对套餐是“咀嚼爆裂！牛沙朗bistekka肉食节！！”各种优惠券千万不要错过！ ！ |
2020年11月
今回で多分4回目の利用である。13時過ぎだが店内はかなり混んでいる。最近は人気の店になったのだろう。今日は牡蛎と白菜のペペロンチーノを注文。夏にいただいたときに比べてパスタが熱々でなかったのが少し気になった。季節柄で皿が冷たいから仕方がない。あるいは混んでいて皿を温める余裕がなかったのかもしれない。しかし熱いものは熱いうちにという食感の原則を思い出した。
牡蛎はスモークで香りがいい。パスタの茹で加減はあまりアルデンテではなかった。それなりに美味しいのだが、期待値が高い店だけに、少し残念である。味は言うことなしで、油断しないで頑張ればパスタのレベルも安定するだろう。声の大きな女性の元気な接客はよかったが、冬は客の話し声も小さいから、接客の声も少しだけトーンを落としたほうがいい気がする。元気のよすぎる接客は客を疲れさせることもある。
利用する度に接客スタッフが代わっているので、次に利用するときはまた別の接客をしてもらえそうだ。今回は点数はそのままにしておく。次は原点に帰って、最初の利用時に食べたタパス風オリジナルボンゴレにしようかな。ご馳走様でした。