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餐厅信息
细节
| 店名 |
Delasser（Delasser）
|
|---|---|
| 类型 | 法式、蔬菜料理 |
| 预约・查询 |
03-3445-2540 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都品川区上大崎2-13-45 グリーンビュー白金 1F |
| 交通方式 |
JR山手线目黑站东口步行2分钟东京地铁南北线目黑站步行4分钟 距離目黑 155 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥6,000～￥7,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 预算（评价总数） |
￥5,000～￥5,999～￥999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
チャージ500円（セットは除く） |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币停车场 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 网站 | |
| 餐厅公关 |
目黑站东口步行2分钟 / 蔬菜法国料理【Delasse】 丰富的蔬菜和时令菜肴搭配葡萄酒
餐食可以单点或套餐价格为 6,600 日元（需要套餐）。有关当天的单点选项，请参阅网站。我们仅在周六和周日提供午餐，需预约。午餐套餐3800日元。 |
目黒駅東口にあるフレンチダイニング「デラッセ（Delasser）」
店名「デラッセ」は、”くつろぐ”という意味、喧騒を忘れるほど静かで、穏やかなひとときを楽しむことができます。
オーナーシェフは関口さん、26歳で渡仏、帰国後都内のフランス料理複数店でシェフを努め、2005年に【デラッセ】を開業。ご夫婦2人が切り盛りされているアットホームなお店。
栃木県佐野市でお父様が育てた無農薬野菜を中心とした「身体に優しく季節を感じさせる料理の提供」をコンセプトに野菜をたっぷりと使ったフレンチ。素敵な器はオーナーシェフのオリジナル。
【土・日曜日限定ランチコース】内容はおまかせ、です
【アミューズ】
「茶碗蒸し」
おろした大根と豆苗のあんを乗せた茶碗蒸し。とろみのある優しく上品なお出汁のあんと、卵のなめらかな口あたりが心地よい、和の味わいで纏まったお料理です。想像していたフランとはやはり違いました。
【前菜３種の盛合】
「帆立貝のスモークと彩り野菜のマリネ」
桜チップによる燻製の香り高い帆立と野菜のマリネ・ギリシャ風仕立て（レギューム・ア・ラ・グレック）。ニンジン、ロマネスコ、大根、などの野菜を白ワインとコリアンダー、タイム、レモン果汁の酸味仕上げにして、ヴィネガーに漬け込むマリネとはまた違った旨味を際立たせます。ちょっとエチュベの様な。
『ラタトウイユ』
トマト、ズッキーニ、ナス、パプリカ、玉ネギ。甘すぎず、酸味もぴったり良好。
「かぼちゃのポタージュ」
滑らかなのど越し。
「天然サワラのソテー」
香ばしくソテーされたさわらには赤玉ねぎの赤ワインソースをたらりと回しかけ、相性はバッチリです。
【自家製パン】
「全粒パン」
しっとり柔らかなパン。
【メイン】
『菜彩鶏モモ肉のソテー マスタードソース』
表面の皮はパリッパリでその肉はしっとりと肉質が良く、簡単にほぐれるほどの柔らかさ。絶妙の焼き具合。下にはしんなりとしたキャベツのソテーを敷き、粒マスタードソースのほのかな塩味。（このソースは思い出す度に美味しくなかった。むしろ要らない。）
付け合せは、紫芋、インゲン、ジャガイモ、蓮根、小大根、おくらなどの緑黄色野菜豊富なソテー。お父様が大切に育てたお野菜ということに秋野菜も今が旬ということで、いつもより美味しく感じられます。
【デザート】
『ブランマンジェ フランボワーズソース』
真っ白なブランマンジェ。フランボワーズの酸味が、甘味を引き立てあう味わい。
【食後の飲み物】
「コーヒー」「ホットティ」
〈コクテル堂のコーヒー〉東京・虎ノ門の本社、山梨・韮崎の焙煎工場でコーヒーを製造・販売。
目黒の駅前の繁華な場所にありながら、温かい雰囲気に包まれた、とても心地よい空気の流れるビストロです。サービスご担当の奥様とシェフお一人で切り盛りされているので、流れはゆっくりですが、充実していました。