Teuchi Soba Yuutoku
(手打ちそば ゆふ徳)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Teuchi Soba Yuutoku（Teuchi Soba Yuutoku）
|
|---|---|
| 类型 | 荞麦面 |
| 预约・查询 |
03-3719-2167 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都目黒区目黒4-12-2 |
| 交通方式 |
JR・地下鉄：目黒駅西口より 距離不动前 1,138 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
16 Seats （ テーブル16席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
10歳未満入店不可 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2009.3.6 |
【2009.5.9】
土曜13時すぎ、ひとりで利用。35分ほど滞在。先客はなし。帰るころには3組。
2009年3月6日（金）オープン。
店内は入り口すぐに打ち場のスペースがあり、一番奥には釜や厨房。
鰻の寝床のような細長さの空間に、2人掛けのテーブルが8卓続きます。
BGMには環境音楽がかすかに聞こえますが、それよりも一角にある鹿威し（カッコーンと落ちません）からちょろちょろと流れる水の音が、とても心地よい。
ほかの客がいたり、蕎麦を茹でる仕事が始まると水の音は掻き消えるので、客がほかにいないときだけの楽しみですね。
メニューをひと通り眺め、福島は「大七 純米生もと（820円）」の燗と「そば味噌（380円）」をお願いする。
日本酒はメニューにも掛かれてある通り正一合はありあます。燗のつけかたもなかなかよい。
そば味噌は八丁味噌がベースで白髪葱が載っています。量もたっぷりで酒が進みますね。
酒を楽しんだあとは蕎麦。
せいろまたはかけ、日替わりご飯、一口厚焼き玉子、お新香がセットになった「日替わりご飯セット（1,000円）」をせいろでお願いする。
この日のご飯は梅紫蘇だそうで、ご飯自体もしっとりとよく炊き上がっており、ぺろりと平らげました。
蕎麦は二八で120～130g程度でしょうか。見ると細切りで、わずかに不揃いな部分もありましたがまあ許容範囲。みずみずしく、爽やかな蕎麦です。
ただもう少し水切りはよくして欲しいですね。つゆは甘めなので、食べ進めるとかなり薄まってきたのが残念。
蕎麦には多少改良の余地ありですが、空間はとても気に入りました。近くにあったら嬉しい店ですね。
今度は夜に再訪したいです。