官方消息
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Sushi Nagashima
(鮨 長島)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Nagashima
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
050-5596-3974 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都港区白金5-10-10 |
| 交通方式 |
从白金高轮站徒步10分钟从广尾徒步10分钟从惠比寿徒步15分钟 距離白金台 750 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
7 Seats （ 吧台7席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 电话号码 |
03-3443-3900 |
白金高輪にある鮨店。
休日のディナーで訪問。
席はカウンター7席のみ。
大将・新井氏は、俳優の遠藤憲一氏を彷彿とさせるキリッとした端正な顔立ちで、笑顔が爽やか。
話が軽快で、終始和やかな雰囲気で過ごせる。
鮨の器はシック、酒器は煌びやかなものを使用している。
【おまかせコース】（23,000円）
【つまみ】
■カワハギ
肝をたっぷり乗せて。
■赤貝（玄界灘）とボタンエビの味噌漬け
■イクラ（北海道）
下にシャリ、上に揉み海苔で、小さなイクラ丼。
禁漁になる前の最後の3特イクラを使用している。
超柔らかい。
脂が入って濁りがある。
■鯖（五島列島）
塩で寝かせて藁焼きにしている。
この上なくふっくら。
■あん肝巻き
酒好きにはたまらない。
沢庵が食感のアクセント。
山椒。
■キンキ
上に煎り酒のジュレ。
柚子胡椒は辛味が強い。
■蝦夷鮑（北海道）
雲丹乗せ。
■毛蟹とイクラの餡掛け
イクラを温かく食べるというのが新鮮。
【握り】
シャリは赤酢で硬め、量は少なめ。
1貫出された後に、シャリの大きさの好みを聞いてくれる。
タネが大きいため、口の中で頬張るようにして食べるのが醍醐味。
ガリは薄切りタイプ。
■カスゴダイ
カラスミがけ。
とろける！
■トロ鰆
鰆の中でも100本に1本しか獲れないトロ鰆。
またもとろける！
お茶の香り付け。
■小肌（佐賀）
鯖ではなく小肌をバッテラにしていて面白い。
酸味は強め。
■墨烏賊（鹿児島）
カボス。
■鰤 漬け
藁焼き。
甘め。
■ノドグロ（つまみ）
口直しにカラスミとべったら漬け。
ここから怒涛の鮪4連続！
■赤身（大間）
■赤身 漬け（大間）
赤身の柵を1週間、漬けて上げてを繰り返している。
身は引き締まり、旨味が増す。
■中トロ（大間）
■大トロ（大間）
■車海老
■鯵（鹿児島）
■雲丹（浜中）
■お椀
赤出汁。
山椒。
■穴子
ツメ。
■玉
【日本酒】
■鳳凰美田（栃木）
すっきり。
■七田（佐賀）
甘味が深い。
美味い。
■赤とんぼ（栃木）
ひやおろし。
美味い。
■播州一献（兵庫）
居心地がいい。