オリジナル・ソースでチキン・ケバブ : Doneru Kebabu

町内会の一員と致しましては 銀座に志かわ が余りにも短命で呆気にとられる
中その後が長くて長くて３ヶ月・・TO GO WINDOWらしきものができてから
お洒落なジェラート屋さんでもできないかしら、と思っていたのですがそれか
らがまた長くて２Fに照明が点いてから YATSUDOKI に行った時は思わず中を
覗いてしまいました（笑）どうやらジェラート・ショップではなさそう〜それ
から待つこと５日で看板がついてドネルケバブと判明〜夜遅くまで人の出入り
があった翌日お昼にオープン！私の中で東京のケバブと言えば六本木のDENIZ
と白金一丁目のアジアン・ケバブで去年ベアトリーチェと 麻布野菜菓子 でカ
キ氷を楽しむべく古川橋に向かっているとワンちゃんと寄って行きませんか？
と声をかけて戴きましたが頭の中がカキ氷で時は流れ〜この度、我が町にオー
プンしたドネルケバブへ・・

ドネルケバブとはトルコ語で回転グリル肉の意〜香辛料やヨーグルトでマリネ
したマトンかラムを大まかにスライスして垂直の串に刺し炙り焼きにするもの
で現在ではビーフ、仔牛、ターキー、チキンなどでも楽しめるトルコ由来の肉
料理〜こちらではピタに入れるケバブ・サンド（チキン ¥７５０・ビーフ ¥１
０００・ミックス ¥９００）ケバブ・ロールとケバブ丼（チキン ¥８００・ビ
ーフ ¥１１００・ミックス ¥１０００）おつまみケバブがあってソースはオリ
ジナル（中辛）チリ（激辛）バジリコ・マヨとガーリック（甘）の４種類〜♬
圧倒的にTO GO需要で私の前に３人〜前日も夕方からは常に５,６人並んでいて
夜になると更に長い行列！ランチ時を外して参りましたが滑り出し好調です！
お一人でオーダーをこなしてらしたのはオーナーのはハミッドさんでアジアン
・ケバブとは関係がなく此処が初めてとのお話。チキンのケバブロールをオリ
ジナル・ソースでお願いすると ”お二階へどうぞ！ゆっくり食べて〜冷房入っ
てるしナプキンもあります” 前日の夜きれいな４色のランプが横長の窓から見
えてイスタンブールで一目惚れして以来の照明も気になっておりましたので急
な階段を上がって目黒通りが見えるカウンターへ・・先客もなく心ゆくまでガ
ラスのランプとタイルを鑑賞〜♬ 彼の地ではイタリア語ができる女性アーティ
ストと仲良くなり彼女が作った魚のタイルを買った日の思い出が甦りました。

暫く続いていたTO GO客との遣り取りが聞こえなくなったと思ったらハミッド
さんが階段を上がってらして ”冷たいビールあるけど３ヶ月かかって未だテー
ブルにメニューない！おとといオープンしても僕が毎日店に出てる！たりない
ものトラックからとってくる！”（お店の前に白い軽トラが一台）電話の開通も
遅れて９月中に！！お一人で大変そう〜でも、常にスマイル！応援を兼ねてビ
ールをお願いするとスーパードライで嬉しい〜♬ 足元の棚の扉に付けられた
花型の陶器も可愛い〜〜♬ ハミッドさん、ディーテールにこだわっていらっし
ゃるのネ！ケバブ・ロールもフィリングたっぷり〜ラップが薄いので真ん中ま
でくるとラップが破けるほど！一つでお腹いっぱいになります！！ソースも程
よくスパイシーで美味！！香ばしいチキンに刻みキャベツがシャキシャキで大
満足〜♬ ケバブ・ロールが半分になったところで下からトルコ語が聞こえてき
てどうやらヘルパー到着の模様〜階段を降りてお二人揃ったところで一枚〜♬
弾けるスマイルに送られて外に出ると・・お客様が数人〜今日も夜遅くまで忙
しくなりそうですネッ！皆様〜Enjoy Your Kebab and have a good day!!