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赤坂のミシュラン星獲得の名店がプロデュース！絶品コースを堪能
赤坂のミシュラン星獲得の鮨まつもとがプロデュース。
お酒に合う料理と握りのコースを提供。
エレベーターでビルの6階に上がり中に入ると木目の美しいカウンター。落ち着いた広い空間が広がる。
メンバーが集まったところでコースのスタート。
▪️しじみの一番出汁
しじみのエキスがたっぷり。これを飲んで胃を温めて食事も酒も準備万端。
まずはスパークリングワインで乾杯。
▪️前菜
・胡麻豆腐
・トコブシのうま煮
・真鯛
・鰻の煮こごりとしんじょう
・白魚のあられ揚げとアサリのつくだ煮
お酒に合うおつまみばかり。ちょこちょこと摘んで楽しめる。
という事で日本酒に切り替え。
〇水芭蕉 純米大吟醸 翠
〇喜久泉 吟冠 吟醸酒
▪️中トロ
最初の握り一貫。
程よく脂が乗り甘味と旨味が舌を包み込む。シャリとのバランスも良い。
▪️青森 平目
引き締まった身の弾力。甘味と共に食感も楽しむ。
〇写楽 純米吟醸
▪️山口 アジ
見てわかるくらい脂が乗っていて旨味も強い。
▪️藁で燻したカツオ
藁で燻した香りが食欲をそそる。
〇写楽 純米酒
▪️北海道バフンウニ
贅沢にいくらを裏ごししたソース。これを雲丹にかけると雲丹といくらの最強コラボが楽しめる。
▪️クロムツ雲丹ご飯
雲丹よりもクロムツの美味しさが勝るほど。
▪️赤身
しっとりした食感の赤身。素材の良さが分かる一品。
〇田林 山廃辛口 特別純米酒
▪️佐賀 コハダ
鮨を食べに来たら必ず食べたいコハダ。お店の善し悪しをも判断されるという。こちらのコハダも旨い。
▪️スミイカ
歯ごたえと塩加減が絶妙なバランス。塩が甘味を引き立てる。
▪️ムラサキウニの燻製
蓮華に乗せられその場で瞬間燻製された雲丹。甘味と薫香のバランス。演出も楽しい。
▪️蟹の餡の茶碗蒸し
かにのほぐし身が散りばめられた茶碗蒸し。
身体も温められる。
▪️大トロ 炙り
縦横に切れ込みの入った身に炙りを入れる。
溶け出した脂も逃さずに頬ばれば至福の時が訪れる。
〇浦霞 純米辛口 生酒
▪️穴子
鮨で一番好きな穴子。身はしっとり滑らかふわっと崩れる。
▪️かんぴょう巻 手巻き
〆に甘じょっぱいかんぴょうも良い。
▪️ほうじ茶アイス
工夫を凝らした料理と握り。質はもちろん量的にも満足できる内容。
美味しくてお酒も結構進んでしまう。
大将の人柄もよく程よい距離感。
落ち着いた雰囲気の中で肩肘張らずに食事を楽しめる。
ここはぜひまた訪れたい。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Gotanda Sushi Matsumoto
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、海鲜、日本料理 |
| 预约・查询 |
050-5890-4532 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都品川区西五反田1-18-1 Gotanda ex 6F |
| 交通方式 |
五反田站徒步3分钟 距離大崎广小路 106 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
将收取 10% 的服务费。 (午餐仅对套餐上的订单收取 10% 的服务费）。 |
座位、设备
| 座位数 |
24 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究,对调酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2021.6.1 |
| 电话号码 |
03-5719-5266 |
赤坂のミシュラン一つ星を獲得した｢鮨まつもと｣がプロデュースする江戸前鮨。
名店で修行された大将が握る正統派の江戸前鮨を提供する。
五反田駅から徒歩数分にある大崎広小路交差点近くのビル。
エレベーターで6階に上がり店内に入ると、木目の美しいカウンターが整然と並び、落ち着いた雰囲気の明るい空間が広がる。
カウンター席の奥、大将が鮨を握る目の前の特等席に案内される。
大将にご挨拶をして握りコースのスタート。
〇 ビール
▪️しじみの一番だし
まずはこれで胃を温める。
しじみの濃い出汁を味わう。
▪️本鮪中トロ
程よく脂が乗り舌に触れると溶けだす脂が舌を包む。
▪️前菜
・鰹のサラダ
・鰊の甘露煮
・河豚の煮こごり
・明太蓮根
・マスカルポーネチーズと鯛の酒盗
酒盗と来れば日本酒が欲しくなる。
〇 山本 純米酒
▪️こういか
イカ墨塩で頂く。
柔らかく歯切れの良いイカはほんのりと甘い。
▪️真鯵
万能ねぎ、玉ねぎ、生姜を混ぜることで大蒜のような香りを醸し出す。
▪️クエ
肉厚にカットされた身はとても弾力があり、噛む毎に味わい深くなる。
〇 日高見 弥助 芳醇辛口 純米吟醸
▪️ブリトロ
鰤の大トロ。
醤油を弾き返す程の脂は極上の旨味。
▪️いくら
とびこを混ぜプチッと弾ける食感がおもしろい。
▪️漬けマグロ
短時間タレに漬けられた鮪。
しっとりと滑らか。
▪️松茸茶碗蒸し
蓋を開けると松茸の芳醇な香りが立ちのぼる。
松茸の他にも具たくさんの茶碗蒸し。
〇 上喜元 純米吟醸
個室の客とカウンターの客を1人で対応する大将。
慌ただしさも感じさせずテンポよく出される握り。
お酒も必然的に進む。
▪️大トロ
バーナーで炙られ脂が溶け出す大トロ。
香ばしさと脂のまったりとした旨味が絶妙。
▪️穴子
口に入れた途端にスっと無くなってしまうかのような柔らかな穴子。
〇 十四代 中取り純米 無濾過
▪️かんぴょう
シャリの上にかんぴょうを乗せ、有明産の極上海苔で包んで頂く。
▪️玉子
しっとりと滑らかな玉子焼き。
▪️雲丹(追加)
中トロは売り切れとのことで雲丹を追加注文。
磯の香りが爽やかで濃厚クリーミー。
▪️赤だし
最後にほっと一息。
身体に染み込むよう。
随所に見られる職人の技。
普通と思わせるネタにも細かな仕込み。
経験豊富な大将との会話も弾む。
おもてなしの精神が伝わる接客に美味しい鮨と酒。
忙しない日常を忘れ、ゆったりとした時間を過ごすことができる。
高級感がありながらリーズナブルであり、大切な人との時間にも会食にも様々なシーンで活用が可能。