うま塩そば
恵比寿の『AFURI』と同時期に塩ラーメンを看板に掲げてラーメン業界に参戦した高田馬場に本店を持つ『宗』の支店。
当時塩ラーメンはまだまだ難しいと思われていた。塩ラーメンで昔から評価されていたのは西日暮里の『神名備』（当時は神名備そばという綺麗な塩ラーメンが売りだったがメニューから姿を消した）だったり、『ラーメン二郎』と『さぶちゃん』の血を引き継いだ大井町の『凛』。どちらも評価はかなり高く、かつ、当時はかなりキワモノだったと思う。
東池袋の『大勝軒』や新宿の『武蔵』の時代、この時代のブームが到来して、だがまだ女性にとっては「ラーメン屋に1人で入れない」というのが一般的だった。
そこで次に台頭したのが「女性でも入りやすいお店」たち。この流れで塩ラーメンがどどどっと最前線に参入してきた。この『宗』は『AFURI』と並んでその先駆者的なポジションにある。
綺麗な塩のスープに縮れた細麺が絡む。当時こういったラーメンは歓迎された。そして焦がしたネギが良い香りで「あっさりの味気ないスープと言わせない」と言わんばかり。食欲をそそる。
ちなみに僕の『宗』初は高田馬場だが、この日の中目黒店での感動が強い。もうだいぶ前なので忘れてしまったが、もしかしたら中目黒店の方が美味しいとかそんなこともあるかもしれない。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Menya Sou（Menya Sou）
|
|---|---|
| 类型 | 拉面、沾面 |
| 预约・查询 |
03-3712-5499 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都目黒区中目黒3-5-33 オークヴィラ中目黒 1F |
| 交通方式 |
从东急东横线中目黑沿山手街向大井町方向行驶，越过驹泽大街后3分钟左右 距離中目黑 469 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
7 Seats （ 只有吧台7个座位） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2009.1.7 |
| 备注 |
※2012年2月~3月上旬作为期间限定品牌“SHIBIKARA拉面美味辣宇宙”营业。(有部分普通菜单处理) ※期间结束后将恢复正常营业。(从店内公告) |
| 餐厅公关 |
距中目黑站3分钟 ◆ 荣获各种奖项的盐拉面值得自豪！在精致的空间里享受最好的一杯灵魂
拉面“Menya Sect”在各种媒体上都有报道，例如2009年在搜索网站“Choramen Navi”上赢得了日本盐类第一名。 “特制盐拉面”的特点是汤清澈，是代表我们餐厅的瑰宝，具有清爽的深度感。 商店的内部，在所有事情上都不妥协，对椅子和内部也很讲究，是一个时尚的空间，即使是单身女性也很容易进入。 在平静的氛围中，请享用一杯最好的浓缩风味的食材。 |
中目黒で花見をした帰りがけにこちらを訪れた。
この『宗』の中目黒店は2度目の訪問になる。リニューアルしたのかメニューの名称も変わっているし、実際に過去に僕が食べたラーメンと比べて少し変わっていたように思う。
注文したのは「塩らぁ麺」。名称は正確かどうかわからない。メニュー表ではわからないが食券機ではこのような表示だったと思う。いずれにしても1番オーソドックスなメニューだ。
スープはベースに鶏の旨味を強めに感じ、そこに魚介とバランスさせる上品なスタイルだ。上品ですっきりしたタイプではあるが、塩気が比較的強めで、さらに鶏油も少し強めなので塩気と油でインパクトがある。
一方でスープ自体の旨味とコクが少し弱くなったように感じた。以前はもっとこう深みのある甘みのようなものも感じた気がする。麺はコシがあり、これはこのスープに非常にマッチしている。
今回の訪問ではどことなく味気なさを感じてしまった。あるいは舌が肥えたということなのだろうか。あるいはメニューの名称が変わったのと同時にラーメン自体も変わってしまったのか。
以前は洗練されていてラーメン業界に風穴を空けるようなお店だと思っていたが、このラーメンを食べたあとでは「無難に美味しい」という感想になってしまうかも。ま、それでも美味しいことには変わりないのだが。